Круассаны с сыром

Рогалики с сыром Утром, когда у меня нет желания готовить много посуды, и все же хочется чего-то горячего и соленого на завтрак или перекус, я делаю эти рогалики с сыром. Их не трудно готовить, и тесто не нужно долго замешивать. Это такой рецепт, где ты кладешь в духовку, убираешь со стола, и уже пахнет чем-то вкусным. Быстрая информация Общее время: 1 час 15 минут Время подготовки: около 30 минут Время расстойки: 30 минут Время выпекания: 30-40 минут Порции: 10-12 рогаликов, в зависимости от того, насколько большими вы их сделаете Сложность: легкая Тип: соленая закуска, аперитив, завтрак Ингредиенты 300 г муки теплая вода (столько, чтобы получилось подходящее тесто, я добавляю постепенно) 100 г маргарина 2 чайные ложки соли 1 чайная ложка сахара 15 г свежих дрожжей тертый сыр (для начинки и посыпки сверху) 1 яйцо 2 столовые ложки сметаны Способ приготовления 1. В миску кладу муку. Добавляю маргарин (не растапливаю, кладу мягким и втираю руками, насколько могу). 2. Смешиваю соль и сахар с мукой. 3. Растворяю дрожжи в небольшом количестве теплой воды, не горячей, только чтобы не обжечь пальцы. Выливаю смесь в муку. 4. Начинаю все перемешивать, добавляя теплую воду понемногу, пока не получу тесто, которое не сильно прилипает к рукам, но и не слишком крутое. Тесто должно быть слегка эластичным, не сухим. 5. Накрываю миску чистым полотенцем и оставляю в теплом месте примерно на 30 минут, чтобы оно немного поднялось. 6. Выкладываю тесто на рабочую поверхность. Раскатываю его скалкой, не очень тонко, примерно на полсантиметра. 7. Нарезаю тесто на треугольники или квадраты, в зависимости от настроения и того, что получается из формы. 8. На каждую часть теста кладу по ложке тертого сыра, не слишком много, чтобы не вытекло. 9. Смазываю края каждой части взбитым яйцом (кисточкой или пальцем, в зависимости от того, сколько терпения у меня есть). 10. Заворачиваю каждую часть и укладываю на противень, застеленный пергаментом. 11. Оставшееся яйцо взбиваю со сметаной и смазываю рогалики этой смесью. Сверху посыпаю немного тертого сыра. 12. Ставлю в разогретую духовку (180-200°C, каждая духовка разная) и оставляю примерно на 30-40 минут. Я понимаю, что они готовы, когда они подрумяниваются сверху. Почему я часто готовлю этот рецепт Готовится быстро, с тем, что у меня есть в холодильнике. Вкусно как горячими, так и холодными, можно взять с собой. Не нужно много мыть посуды после, а тесто не требует замешивания, как для кулича. Можно начинить тем, что есть, если нет сыра. Советы и вариации Советы Не добавляйте слишком много воды сразу в тесто. Добавляйте постепенно, чтобы не получить слишком мягкое тесто. Если есть время, можно оставить тесто подниматься еще немного, но 30 минут достаточно, чтобы оно стало немного пышным. Рогалики лучше румянятся, если смазать их яйцом и сметаной, а не только яйцом. Сметана помогает им быть блестящими. Замены Можно использовать масло вместо маргарина, если предпочитаете, но вкус немного изменится. Сыр можно заменить соленым сыром или смесью сыров. Если нет свежих дрожжей, используйте сухие дрожжи (примерно половину пакетика), также растворенные в теплой воде. Вариации В тесто можно добавить немного паприки или сушеных трав для другого вкуса. Можно положить маленький кусочек салями или ветчины рядом с сыром, для чего-то более сытного. Если хотите более интенсивного вкуса, добавьте щепотку перца или тмина сверху. Идеи для подачи Хороши сами по себе, как соленая закуска. Подходят к завтраку с чашкой молока или йогурта. Могут подаваться как закуска на столе с несколькими людьми. Часто задаваемые вопросы Сколько воды нужно добавить в тесто? Количество не фиксировано. Я добавляю воду постепенно, пока не получу тесто, которое не липнет, но и не слишком жесткое. На 300 г муки обычно уходит около 120-140 мл, но зависит от того, насколько сухая мука. Могу ли я использовать сухие дрожжи? Да, сухие дрожжи тоже подойдут. Используйте около 7 г (половина стандартного пакетика), также растворенного заранее. Если у меня нет сметаны, могу смазать только яйцом? Да, можно и только с яйцом. Сметана делает их более блестящими, но это не обязательно. Могу ли я сделать рогалики на день раньше? Да, вы можете сделать их на день раньше. Они сохраняют текстуру, если накрыть их полотенцем или положить в контейнер. Пищевая ценность Приблизительно один рогалик (из 10 штук) содержит около 180-200 ккал. Белки: 5-6 г Жиры: 8-10 г Углеводы: 20-23 г Показатели ориентировочные, зависят от того, сколько сыра вы используете и насколько большие рогалики. Маргарин, сыр и яйцо дают основную часть калорий. Хранение и разогрев Рогалики остаются в порядке при комнатной температуре 1-2 дня, в коробке или накрытые чистым полотенцем. Если хотите сохранить их дольше, можно положить в холодильник, но дайте им немного постоять при комнатной температуре или поставьте на 2 минуты в духовку, когда хотите их съесть. Не рекомендую замораживать, текстура не будет такой же после разморозки. Это мой простой рецепт рогаликов с сыром. Мне нравятся как горячие, так и холодные, а также с сыром, если у меня нет сыра. Их легко сделать и они не требуют особых усилий или дорогих ингредиентов.