Сладкая запеканка из макарон с сыром

Сладкая запеканка из макарон с сыром соединяет спиральки, сваренные аль денте, несолёный сыр телемеа и яйца в сладкую массу, которая подрумянивается в духовке. Сахар и ароматизаторы делают её похожей на десерт, а внутри она остаётся мягкой, с кусочками сыра среди спиралек. Мне больше нравится телемеа небольшими кусочками, а не растёртая в пасту. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 59-69 минут. Общее время: 79-89 минут. Порций: 8. Примерно 700 ккал и 32 г белка на порцию.

Ингредиенты

400 г спиральных макарон
2000 мл воды
1 столовая ложка соли
4 яйца
200 г сахара
70 мл масла
1 чайная ложка ромовой эссенции
1 чайная ложка ванильной эссенции
цедра 1 лимона
1 кг несолёного сыра телемеа

Приготовление

1. Поставь кипятиться 2000 мл воды с 1 столовой ложкой соли. Добавь макароны и вари 9 минут, чтобы они остались аль денте, затем хорошо слей воду. 2. Разогрей духовку до 180°C. Разотри яйца с сахаром, затем вмешай масло, ромовую эссенцию, ванильную эссенцию и лимонную цедру. 3. Разомни телемеа руками и смешай с яичной массой. 4. Добавь слитые макароны в миску с сыром и яйцами и перемешай. Переложи всё в форму для духовки и выпекай 50-60 минут, пока масса не схватится и слегка не подрумянится сверху. 5. Подавай запеканку тёплой или холодной.

Примечания

Несолёный сыр телемеа сохраняет баланс сладкого и солёного; если он влажный, дай ему стечь перед тем, как разминать, чтобы в форму не попала лишняя жидкость. Для безглютенового варианта замени макароны на 400 г безглютеновых макарон и вари их столько, сколько указано на упаковке, так как время зависит от вида макарон. В обычном варианте блюдо содержит глютен, молочные продукты и яйца. Если сыр солёный, не добавляй соль в яичную смесь, соли в воде для макарон достаточно. Я кладу запеканку холодной на тарелку с небольшим количеством джема, а тёплую можно подать с шоколадной глазурью. Хранить накрытой в холодильнике до 3 дней.