Жареная кислая капуста с свининой

Вкусный рецепт кислой капусты с жареной свининой

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Жареная кислой капусты со свининой — это традиционное комфортное блюдо, полное ароматов и калорий, которое идеально сочетает соленый вкус квашеной капусты с сочным мясом свинины. Этот рецепт — не просто взрыв вкуса, но и побег в детство, когда каждое блюдо было праздником для семьи. Наслаждайтесь им в прохладные зимние вечера или как основное блюдо в праздничные дни — это блюдо принесет тепло в душу каждого.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

- 2 квашеных капусты (примерно 1,5 кг)
- 500 г свинины (в кубиках)
- 4 столовые ложки масла (желательно подсолнечного)
- 2 средние луковицы, мелко нарезанные
- 1 морковь, натертая
- 5 столовых ложек томатного пюре
- 1 пучок укропа, нарезанного
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Острый перец для подачи (по желанию)

Полезные советы по ингредиентам:

- Квашеная капуста: Выбирайте качественную квашеную капусту со сбалансированным вкусом. Если вы предпочитаете менее кислую капусту, замочите ее в миске с холодной водой на ночь. Этот шаг уменьшит кислотность и поможет получить более приятный вкус.
- Свинина: Свинина идеально подходит для этого блюда, так как обладает сочной текстурой, которая прекрасно сочетается с капустой. Если вы хотите поэкспериментировать, вы также можете использовать говядину или курицу, но время приготовления изменится.
- Томатное пюре: Качественное томатное пюре добавит глубину вкуса. Вы можете использовать свежеприготовленное или покупное пюре, но убедитесь, что оно не содержит искусственных добавок.

Техника приготовления:

1. Подготовка мяса: Начните с нарезки свинины на кубики размером примерно 2-3 см. Они должны быть одинаковыми, чтобы готовились равномерно.

2. Обжарка ингредиентов: В большой сковороде или кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и натертую морковь. Обжаривайте их 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным, а морковь не изменит цвет.

3. Добавление мяса: Добавьте кубики свинины на сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте 8-10 минут, часто помешивая, пока мясо слегка не подрумянится со всех сторон.

4. Включение капусты: Теперь пришло время добавить квашеную капусту, нарезанную тонкими полосками. Хорошо перемешайте и дайте ей обжариваться около 1 минуты, постоянно помешивая, чтобы она соединилась с остальными ингредиентами.

5. Варка: Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты на сковороде. Накройте сковороду крышкой и дайте блюду вариться на медленном огне в течение 20-30 минут, или пока капуста не станет мягкой.

6. Завершение приготовления: После того, как капуста размягчится, добавьте томатное пюре, нарезанный укроп и сушеный тимьян. Хорошо перемешайте и оставьте на огне еще 5-10 минут, чтобы ароматы смешались.

7. Подача: Жареная кислой капусты со свининой готова! Подавайте горячей, с острым перцем, который добавит идеальную остроту этому утешительному блюду.

Личное примечание: Я помню, как бабушка готовила этот рецепт в холодные зимние дни. Мы все садились за стол, и аромат мяса и капусты наполнял дом теплом. Предложение по подаче — подавать с ломтиком свежевыпеченного домашнего хлеба, который впитает вкусный сок.

Питательная информация: Порция жареной кислой капусты со свининой (примерно 250 г) содержит около 350 калорий. Это блюдо богато белком благодаря свинине и содержит клетчатку из капусты, что делает его сытным вариантом. Кроме того, квашеная капуста является хорошим источником пробиотиков, которые могут помочь в поддержании здоровья пищеварительной системы.

Часто задаваемые вопросы:

- *Могу ли я использовать свежую капусту вместо квашеной?* Хотя традиционный рецепт использует квашеную капусту, вы можете поэкспериментировать со свежей капустой. Вам нужно будет отрегулировать приправы, чтобы компенсировать отсутствие кислотности.
- *Какие другие блюда сочетаются с этим рецептом?* Жареная кислой капусты со свининой отлично сочетается с картофельным пюре или кукурузной кашей, а для полноценного обеда отличным дополнением будет свекольный салат.
- *Как я могу адаптировать рецепт для вегетарианской диеты?* Вы можете заменить свинину тофу или темпехом, а для более насыщенного вкуса добавьте соевый соус и дополнительные специи.

Я уверен, что этот рецепт жареной кислой капусты со свининой быстро станет одним из ваших любимых, принося кусочек кулинарной традиции на ваш стол. Приятного аппетита!