Японский суп мисо с курицей

Японский суп мисо с курицей – кулинарный опыт, полный ароматов, здоровья и традиций

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Кто не любит горячий и уютный суп, особенно в прохладные дни? Сегодня я приглашаю вас открыть для себя вкусный рецепт японского супа мисо с курицей. Этот суп не только легко приготовить, но и он полон питательных веществ благодаря своим богатым и полезным ингредиентам. Вас удивит, как легко можно получить блюдо с комплексными, но сбалансированными вкусами.

Краткая история супа мисо

Мисо – это ферментированная паста, получаемая в основном из сои, морской соли и злаков, таких как ячмень или пшеница. Ферментация может длиться от нескольких недель до нескольких лет, и конечный продукт не только соленый, но и полон полезных пробиотиков для здоровья. Мисо было введено в Японию в VII веке и быстро стало основным ингредиентом японской кухни, используемым в супах, соусах и маринадах. Сегодня я покажу вам, как интегрировать его в легкий в приготовлении, но чрезвычайно вкусный суп.

Ингредиенты

- 150 г куриного филе, нарезанного полосками
- 150 г японской лапши (похожей на китайскую)
- 1/2 красного перца, нарезанного полосками
- 1/2 моркови, нарезанной тонкими палочками
- 1 сушеный гриб шиитаке, реидратированный
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1-2 столовые ложки ферментированной пасты мисо (в зависимости от предпочтений)
- Свежий тертый или порошковый имбирь (1/2 чайной ложки)
- 1 столовая ложка арахисового масла
- 1 литр овощного или куриного бульона (прозрачный суп)
- Кольца зеленого лука для украшения
- По желанию: щепотка острого перца

Необходимые инструменты

- Большая кастрюля для приготовления
- Острый нож
- Лопатка или деревянная ложка
- Чаша для реидратации грибов

Пошаговые инструкции

1. Реидратируем гриб шиитаке: Начните с реидратации гриба шиитаке. Положите его в миску с теплой водой и оставьте на 15-20 минут. Он станет мягким и добавит богатый вкус вашему супу.

2. Подготовьте ингредиенты: Пока гриб реидратируется, вы можете заняться остальными ингредиентами. Нарежьте куриное филе тонкими полосками, а морковь и красный перец – тонкими палочками. Важно, чтобы овощи были нарезаны ровно, чтобы они равномерно готовились.

3. Разогрейте масло: В большой кастрюле разогрейте арахисовое масло на среднем огне. Арахисовое масло идеально подходит для азиатской кухни благодаря высокой температуре дымления и тонким вкусам.

4. Готовим курицу: Добавьте куриные полоски в кастрюлю с разогретым маслом. Готовьте 3-4 минуты, постоянно помешивая, пока они слегка не подрумянятся и не приготовятся со всех сторон.

5. Добавляем грибы: После того как курица приготовится, добавьте реидратированный гриб шиитаке, нарезанный полосками, и готовьте еще 2 минуты, чтобы освободить ароматы.

6. Добавляем бульон: Влейте 1 литр овощного или куриного бульона в кастрюлю и доведите до кипения. Это создаст основу для вашего супа, полную вкуса.

7. Добавляем овощи: Как только начнет кипеть, добавьте палочки моркови и полоски красного перца. Они добавят цвет и текстуру супу. Приправьте соевым соусом и тертым или порошковым имбирем. Дайте супу покипеть 6-8 минут, пока овощи не станут слегка хрустящими.

8. Японская лапша: В последние 3-4 минуты приготовления добавьте японскую лапшу. Убедитесь, что вы соблюдаете время, указанное на упаковке, так как оно может различаться. Осторожно перемешайте, чтобы интегрировать их в суп.

9. Приправляем: За 2-3 минуты до конца добавьте пасту мисо. Важно хорошо растворить ее в супе, чтобы избежать образования комков. Приправьте щепоткой острого перца, если хотите более острый вкус.

10. Подача: Как только лапша будет готова, снимите суп с огня. Подавайте горячим, украсив кольцами зеленого лука для дополнительной свежести. Вы также можете добавить несколько свежих листьев кориандра или дольку лимона для еще более яркого вкуса.

Полезные советы

- Ингредиенты: Если вы не можете найти пасту мисо или грибы шиитаке, вы можете поэкспериментировать с другими видами грибов или использовать простой овощной бульон для другого вкуса. Мисо можно найти в специализированных магазинах или в международном продуктовом отделе супермаркетов.
- Вегетарианская версия: Для вегетарианской версии вы можете заменить куриное филе тофу или дополнительными овощами, такими как кабачок или горошек.
- Хранение супа: Суп мисо лучше всего употреблять свежим, но если вы хотите его сохранить, убедитесь, что не добавляете лапшу, пока не будете готовы его подать, так как она размокнет.

Пищевая ценность

Этот суп мисо с курицей не только вкусный, но и полезный. Мисо содержит пробиотики, которые способствуют здоровью пищеварительной системы, а курица является отличным источником белка. Овощи добавляют клетчатку, витамины и необходимые минералы. Кроме того, суп относительно низкокалорийный, содержащий около 250-300 калорий на порцию, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды лапши? Да, вы можете поэкспериментировать с рисовой лапшой или другими видами азиатской лапши, но время приготовления может варьироваться.
- Как я могу сделать суп более острым? Вы можете добавить больше пасты острого перца или даже несколько ломтиков свежего острого перца для более интенсивного вкуса.
- Можно ли замораживать суп? Не рекомендуется замораживать суп с лапшой, так как она размокнет при размораживании. Храните суп без лапши и замораживайте отдельные порции.