Вкусная курица с запеченным картофелем

Вкусная курица с запеченным картофелем

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 60 минут
Общее время: 80 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в мою кухню! Сегодня я покажу вам, как приготовить вкусную, сочную и ароматную курицу, поданную с запеченным картофелем, как белым, так и сладким. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на друзей на праздничном столе.

Краткая история
Запеченная курица – это классическое блюдо, любимое многими поколениями. Это простой рецепт, но с таким вкусом и текстурой, которые могут превратить обычный ужин в пиршество. Заполняя кожу курицы вкусной смесью сыра и трав, курица становится не просто основным блюдом, а кулинарным опытом.

Ингредиенты

Для курицы:
- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 200 г творога
- 1 зеленый лук
- Цедра 1 маленького лимона
- Несколько листьев петрушки и укропа
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка оливкового масла

Для гарнира:
- 2 белых картофеля
- 2 сладких картофеля
- Соль, перец по вкусу
- Тимьян по желанию
- 2 столовые ложки оливкового масла

Необходимые инструменты

- Противень для запекания
- Миска для смешивания
- Нож
- Разделочная доска
- Кухонная кисть

Приготовление

1. Подготовка курицы
Начните с того, что тщательно промойте курицу под холодной водой, убедившись, что вы удалили все пленки и лишний жир. Важно, чтобы курица была чистой, чтобы получить вкусное блюдо.

2. Подготовка начинки
В миске смешайте творог с мелко нарезанным зеленым луком, петрушкой и укропом. Добавьте тертую лимонную цедру, соль, перец и чайную ложку оливкового масла. Эта комбинация не только придаст аромат, но и сохранит мясо сочным.

3. Отделение кожи
Осторожно разрежьте курицу вдоль, либо по грудке, либо по спине, и слегка придавите. Вот в чем секрет: аккуратно отделите кожу от мяса, оставив края прикрепленными. Этот шаг позволит начинке впитаться в мясо во время запекания.

4. Начинка курицы
Используя сырную смесь, заполните пространство под кожей. Аккуратно вдавите начинку пальцами, стараясь не порвать. Когда закончите, смажьте курицу немного оливковым маслом и приправьте солью и перцем снаружи.

5. Подготовка гарнира из картофеля
Вымойте белый и сладкий картофель, оставив кожуру для дополнительного вкуса. Нарежьте их толстыми ломтиками, приправив солью, перцем и тимьяном. Полейте оливковым маслом, чтобы они хорошо подрумянились.

6. Запекание курицы и картофеля
Поместите курицу на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку. Запекайте в течение одного часа. За последние 20 минут добавьте картофель на противень, чтобы ароматы смешались. Если хотите, чтобы кожа была хрустящей, не накрывайте курицу алюминиевой фольгой во время запекания.

7. Отдых курицы
После того как курица будет вынута из духовки, дайте ей отдохнуть в течение 10-15 минут, накрыв алюминиевой фольгой, если предпочитаете мягкую кожу. Этот шаг важен для того, чтобы соки распределились по мясу.

8. Подача
Подавайте курицу с подрумяненным картофелем и салатом из свежих овощей для контраста. Вы можете добавить любимые соусы или гарниры, такие как йогуртовый соус или салат из капусты.

Полезные советы

- Если вы хотите добавить больше вкуса, вы можете добавить в начинку несколько нарезанных оливок или немного феты.
- Вы можете поэкспериментировать с различными травами, такими как розмарин или орегано, чтобы настроить вкус курицы.
- Убедитесь, что курица хорошо приготовлена, но не пересушена. Используйте термометр для готовки; внутренняя температура должна быть 75 градусов Цельсия.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид сыра?
Да, вы можете использовать козий сыр или моцареллу для другой текстуры.

2. Как я могу хранить оставшуюся курицу?
Оставшуюся курицу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозить для последующего использования.

3. С чем я могу дополнить блюдо?
Этот рецепт хорошо сочетается с сухим белым вином или свежим цитрусовым коктейлем.

Пищевая ценность

Курица является отличным источником белка, а сыр добавляет кальций и витамины. Сладкий картофель богат клетчаткой и антиоксидантами, что способствует сбалансированному питанию.

Калории

Одна порция курицы с гарниром из картофеля содержит около 350-400 калорий, в зависимости от количества используемого масла и размера порций.

Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас приготовить вкусную запеченную курицу и насладиться блюдом, полным аромата! Приятного аппетита!