Курица с овощами в остром соусе и гарниром из ньокки

Курица с овощами в остром соусе и ньокки
*Деревенский рецепт, наполненный ароматами, идеально подходит для незабываемого ужина*

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Итого: 1 час
Количество порций: 4

Вот рецепт, который сочетает в себе вкусное куриное мясо с вкусными овощами в остром соусе, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Ньокки, эти маленькие картофельные клецки, идеально дополняют это блюдо, придавая ему мягкую текстуру и прекрасный контраст. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на друзей на вечеринке. Начнем!

Краткая история рецепта
Блюда с курицей и овощами являются неотъемлемой частью многих кулинарных культур, ценимых за их универсальность и возможность адаптации в зависимости от доступных ингредиентов. Ньокки также имеют богатую историю, имея глубокие корни в кулинарных традициях. Эти маленькие картофельные лакомства могут быть фаршированными или простыми, а в сочетании с острым соусом, предлагаемым в этом рецепте, они становятся настоящим деликатесом.

Ингредиенты
- 3-4 куриных бедра (вы также можете использовать крылья, грудку или что угодно)
- 1 большая морковь
- 1 большая луковица
- 1 банка нарезанных грибов (примерно 400 г)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 1-2 столовые ложки острого перца (или по вкусу)
- Соль по вкусу
- Несколько зубчиков чеснока (3-4)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 400 г ньокки

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов
Начните с того, чтобы вымыть и очистить куриные бедра. Удалите кожу или лишний жир, если хотите. Затем очистите морковь и лук, нарезав их на подходящие кусочки.

2. Варка мяса и овощей
В кастрюлю налейте литр воды и доведите до кипения. Добавьте куриные бедра, нарезанную морковь и лук, а также одну чайную ложку соли. Варите все примерно 20 минут, пока мясо не станет мягким. После варки выньте мясо и овощи шумовкой и отложите в сторону. Процедите полученный бульон и сохраните его для соуса.

3. Обжарка мяса
В большой сковороде добавьте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте куриные бедра и обжаривайте их со всех сторон в течение 5-7 минут, пока не образуется золотистая корочка.

4. Ароматизация
Добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока, тимьян и орегано. Дайте ингредиентам соединиться и шипеть в течение нескольких минут, вдыхая ароматы, которые наполнят вашу кухню.

5. Добавление овощей и соуса
В сковороду добавьте нарезанную тонкими кружочками морковь и отцеженные грибы. Продолжайте обжаривать еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем постепенно влейте куриный бульон в мясо, добавьте томатную пасту и приправьте острым перцем. Дайте всему этому медленно вариться, пока соус не загустеет и все ароматы не соединятся идеально, примерно 15-20 минут.

6. Приготовление ньокки
В другой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте чайную ложку соли и положите ньокки вариться. Они будут готовы, когда всплывут на поверхность – это займет около 2-3 минут. Слейте их и отложите в сторону.

7. Подача
Перед подачей дайте сковороде с курицей постоять 10 минут, чтобы соки перераспределились. На тарелки положите щедрую порцию ньокки, добавьте курицу с овощами и полейте сверху острым соусом. Вы можете посыпать немного свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести.

Полезные советы
- Для более насыщенного соуса вы можете добавить немного белого вина после обжаривания мяса, дав ему испариться перед добавлением бульона.
- Если вам нравятся более интенсивные ароматы, поэкспериментируйте с другими специями, такими как кориандр или зира.
- Замена ньокки: Если у вас нет ньокки под рукой, вы можете использовать пасту типа фузилли или пенне, которые также хорошо сочетаются с острым соусом.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать замороженную курицу? Да, но убедитесь, что она полностью разморожена перед приготовлением.
- Как я могу сделать рецепт более здоровым? Замените куриные бедра на куриную грудку и используйте оливковое масло с низким содержанием жира.
- Что я могу сделать с остатками? Курица может быть использована для сэндвичей или салатов на следующий день, а оставшиеся ньокки можно обжарить на небольшом количестве масла, чтобы получить хрустящий гарнир.

Вкусные сочетания
Этот рецепт курицы с овощами в остром соусе идеально сочетается с сухим белым вином или крафтовым пивом, которое подчеркнет острые ароматы блюда. Кроме того, свежий зеленый салат или салат из помидоров с базиликом добавят освежающий контраст.

Пищевая ценность
Этот рецепт богат белком благодаря куриному мясу, а овощи вносят значительный вклад в витамины и минералы. Ньокки из картофеля обеспечивают сложные углеводы, необходимые для устойчивой энергии. Кроме того, чеснок обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, способствуя общему здоровью.

Я призываю вас попробовать этот рецепт, который не только простой и вкусный, но и наполнен ароматом и теплом. Он заставит вас почувствовать себя настоящим шеф-поваром на вашей кухне. Приятного аппетита!