Куриные бедра с прошутто, мелиссой и белой фасолью

Куриные бедра с прошутто, мелиссой и белой фасолью

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 1 час 10 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать на нашу кухню! Сегодня я покажу вам, как приготовить вкусное и элегантное блюдо: куриные бедра с прошутто, мелиссой и белой фасолью. Этот рецепт идеально подходит для особого семейного ужина или чтобы произвести впечатление на друзей за более изысканным столом. Куриные бедра сочные, а прошутто придает им особый аромат, который прекрасно сочетается со свежей мелиссой. А белая фасоль добавляет текстуру и питательность. Давайте приступим!

Ингредиенты

- 6 куриных бедер с косточкой, без кожи
- 6 ломтиков прошутто
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 целых головки чеснока
- 500 г помидоров черри
- 200 мл белого вина (желательно сухого)
- 1 банка (400 г) белой фасоли, отцеженной
- 30 свежих листьев мелиссы
- Соль и перец по вкусу

Полезные советы по ингредиентам

- Куриные бедра: Выбирайте качественные куриные бедра, желательно от надежного поставщика. Они будут более сочными и ароматными. Вы также можете использовать филе без костей, но убедитесь, что вы скорректировали время готовки.
- Прошутто: Оно добавляет солоноватый вкус и хрустящую текстуру. Вы можете заменить прошутто на панчетту или бекон, но вкус будет другим.
- Мелисса: Это ароматное растение, также известное как лимонная мята, придает блюду особый аромат. Если вы не можете ее найти, вы можете использовать обычную мяту, но ароматы будут отличаться.
- Белая фасоль: Это отличный источник белка и клетчатки. Убедитесь, что вы хорошо промыли ее, чтобы удалить излишки соли.

Приготовление блюда шаг за шагом

1. Разогрейте духовку: Начните с того, что установите духовку на 160°C. Этот шаг важен для равномерного приготовления бедер.

2. Подготовка бедер: Посолите и поперчите куриные бедра с обеих сторон. Затем возьмите по 3 листа мелиссы и положите на каждое бедро, чтобы аромат хорошо впитался в мясо.

3. Заворачивание в прошутто: Оберните каждое бедро ломтиком прошутто. Этот слой добавит не только вкус, но и хрустящую текстуру.

4. Нагрев масла: В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Убедитесь, что масло хорошо разогрето, прежде чем добавлять бедра.

5. Обжаривание бедер: Положите бедра на сковороду и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны, пока прошутто не станет слегка хрустящим. Этот шаг усилит аромат и добавит приятную текстуру.

6. Подготовка овощей: Тем временем разрежьте головки чеснока пополам, не очищая их. Также разрежьте помидоры черри пополам, чтобы они могли выделить сок во время запекания.

7. Сборка блюда: Выложите обжаренные бедра в жаропрочную форму. Добавьте чеснок, помидоры черри, белое вино и 3 листа мелиссы. Приправьте солью и перцем по вкусу.

8. Запекание: Накройте форму алюминиевой фольгой и поместите в разогретую духовку на 40 минут. Этот шаг поможет мясу стать нежным и впитать ароматы овощей и вина.

9. Завершение приготовления: После 40 минут достаньте форму из духовки и увеличьте температуру до 220°C. Уберите алюминиевую фольгу, добавьте отцеженную белую фасоль и аккуратно перемешайте. Оставьте в духовке без покрытия еще на 30 минут, пока фасоль хорошо не прогреется и блюдо не станет слегка подрумяненным.

10. Подача: Как только блюдо готово, посыпьте оставшимися листьями мелиссы и подавайте горячим. Это придаст блюду свежий и ароматный оттенок.

Рекомендации по подаче

Это вкусное блюдо прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или картофельным пюре для полноценного обеда. Кроме того, хрустящий хлеб будет идеальным дополнением к насыщенному соусу в форме.

Возможные вариации

- Добавьте овощи: Вы можете добавить нарезанные кубиками морковь или кабачки в форму для готовки для дополнительной питательности и цвета.
- Используйте травы: Вместо мелиссы попробуйте розмарин или тимьян, которые прекрасно сочетаются с курицей.
- Готовьте на гриле: Если вы предпочитаете менее жирный вариант, вы можете готовить бедра на гриле, следуя тем же шагам для маринования.

Калории и питательные преимущества

Одна порция этого блюда содержит примерно 450 калорий, в зависимости от количества масла и типа прошутто. Куриные бедра являются отличным источником белка, в то время как белая фасоль приносит клетчатку и необходимые витамины. Кроме того, помидоры черри богаты антиоксидантами, способствуя здоровому питанию.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать куриные бедра без костей?: Да, но убедитесь, что вы скорректировали время готовки, так как бедра без костей готовятся быстрее.
- Какое белое вино использовать?: Сухое вино, такое как Совиньон Блан или Шардоне, идеально дополнит это блюдо.
- Могу ли я приготовить это блюдо заранее?: Конечно! Вы можете подготовить бедра и оставить их мариноваться в холодильнике на ночь, что усилит ароматы.

Эти куриные бедра с прошутто, мелиссой и белой фасолью не только вкусные, но и эффектные. Готовя этот рецепт, вы привнесете нотку элегантности на вашу кухню. Экспериментируйте с ингредиентами и техниками, чтобы сделать этот рецепт поистине уникальным. Приятного аппетита!