Куриный стейк с лимоном и запеченным картофелем с чесноком

Курица, запеченная с лимоном и картофелем, запеченным с чесноком, — это рецепт, который излучает тепло, комфорт и удовольствие от совместного времяпрепровождения с близкими. Это блюдо вызывает воспоминания о детстве, когда аромат подрумяненной курицы наполнял наш дом и заставлял нас чувствовать себя как дома. Сегодня я проведу вас шаг за шагом через приготовление этого вкусного рецепта, который не только удовлетворит ваши вкусовые рецепторы, но и вызовет улыбку на лицах ваших близких.

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 1 час 40 минут
Общее время: 1 час 55 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 1 целая курица (примерно 1,5-2 кг)
- 100 г растопленного масла
- 1 большой лимон
- Крупная соль (или вегета, по вкусу)
- Сладкий перец (по желанию)
- 6-7 крупных картофелин
- 1 головка чеснока
- Сушеный розмарин
- Свежая петрушка (для гарнира, по желанию)

Немного истории:
Блюда из курицы имеют долгую историю и являются неотъемлемой частью многих кулинарных культур. Курица часто выбирается за свою универсальность, а сочетание с лимоном придаёт свежесть и кислотность, подчеркивающие ароматы. Кроме того, запеченный с чесноком картофель — классический гарнир, любимый многими за свою хрустящую текстуру и насыщенный вкус.

Шаг за шагом:

1. Подготовка курицы:
Начните с того, что тщательно промойте курицу под холодной водой, убедившись, что вы удалили все загрязнения. Используйте бумажное полотенце, чтобы тщательно высушить. Этот шаг необходим для получения хрустящей корочки во время запекания.

2. Приправление:
В миске растопите масло на водяной бане или в микроволновой печи. Обмажьте курицу растопленным маслом, убедившись, что оно хорошо проникает под кожу. Посыпьте крупной солью и сладким перцем со всех сторон, включая внутреннюю часть курицы, чтобы усилить вкус.

3. Добавление лимона:
Нарежьте лимон на дольки и положите их внутрь курицы. Его аромат будет наполнять мясо во время запекания, придавая свежесть.

4. Подготовка к запеканию:
Поместите курицу в форму для запекания или, если хотите, в кастрюлю с крышкой (это поможет сохранить влагу и предотвратит подгорание курицы сверху). Добавьте 3-4 столовые ложки воды в форму, чтобы создать пар во время запекания.

5. Запекание курицы:
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте курицу примерно 1 час. Проверьте, готова ли она, с помощью вилки (сок должен быть прозрачным, без следов крови). За 10 минут до готовности снимите крышку, чтобы курица хорошо подрумянилась.

6. Подготовка картофеля:
Тем временем очистите картофель и нарежьте его в форме аккордеона, стараясь не разрезать его полностью, чтобы он остался целым внизу. В каждую щель вставьте дольку чеснока. Этот трюк придаст картофелю аромат чеснока, делая его более вкусным.

7. Приправление картофеля:
Посыпьте картофель солью и сушеным розмарином, затем оберните его фольгой, чтобы защитить во время запекания. Это поможет сохранить влагу и обеспечит равномерное приготовление.

8. Запекание картофеля:
Поместите картофель в духовку рядом с курицей и запекайте 30 минут. В конце снимите фольгу и дайте им подрумяниться несколько минут.

9. Подача:
Как только курица подрумянится, а картофель станет хрустящим, выньте их из духовки. Дайте курице отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Подавайте запеченную курицу с картофелем, возможно, с свежим зеленым салатом, чтобы дополнить блюдо.

Практические советы:
- Выбирайте качественную курицу, предпочтительно от местного фермера, чтобы получить более насыщенный вкус.
- Если хотите добавить больше аромата, положите под кожу курицы несколько свежих трав, таких как тимьян или розмарин.
- Картофель можно заменить морковью, кабачками или другими сезонными овощами.
- Вы можете добавить соус из йогурта с чесноком и укропом, чтобы дополнить блюдо.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать размороженную курицу? Да, убедитесь, что она полностью разморожена перед приготовлением.
- Как узнать, готова ли курица? Сок должен быть прозрачным, а внутренняя температура курицы должна составлять 75°C.
- Подходит ли этот рецепт для праздничных столов? Абсолютно! Это блюдо впечатляет и идеально подходит для совместного ужина с семьей.

Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: 550 ккал
- Белки: 40 г
- Жиры: 35 г
- Углеводы: 30 г

Курица, запеченная с лимоном и картофель с чесноком, — это больше, чем просто еда; это кулинарный опыт, который объединяет нас. Так что давайте наслаждаться каждым кусочком и создавать незабываемые воспоминания за столом! Приятного аппетита!