Грилеванная индейка

Вкусный рецепт гриль-индейки, маринованной в белом вине, подаваемой с полентой и аппетитным чесночным кремом. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или особого случая, сочетая заманчивые ароматы индейки с кремовой текстурой поленты и интенсивностью чесночного крема. Давайте начнем!

Время приготовления: 15 минут
Время маринования: 30 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

*Для маринада индейки:*
- 150 мл белого вина (один стакан)
- соль, по вкусу
- 3 столовые ложки оливкового масла
- перец, по вкусу
- 6 ломтиков индейки (около 600 г)

*Для чесночного крема:*
- 1 головка чеснока (около 10-12 зубчиков)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1,5 чайные ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка сахара
- 300 г йогурта (для более легкой версии) или сметаны
- 1 чайная ложка соли

*Для поленты:*
- 250 г кукурузной муки
- 1 литр воды
- соль, по вкусу

Инструкции:

1. Маринование индейки: В миске смешайте белое вино, оливковое масло, соль и перец. Добавьте ломтики индейки и убедитесь, что они хорошо покрыты маринадом. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут. Этот шаг необходим для получения нежной и насыщенной вкусом индейки.

2. Приготовление чесночного крема: Очистите зубчики чеснока и раздавите их с помощью ступки или чеснокодавилки. Добавьте соль и разомните в течение минуты, пока чеснок не станет однородной пастой. Постепенно введите оливковое масло и лимонный сок, постоянно помешивая, как при приготовлении майонеза. Это секрет нежного и ароматного чесночного крема. После пяти минут перемешивания добавьте сахар, а затем йогурт или сметану. Хорошо перемешайте и при необходимости отрегулируйте вкус солью.

3. Приготовление поленты: В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль по вкусу. Когда вода закипит, постепенно всыпьте кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Уменьшите огонь до минимума и дайте поленте вариться около 10-15 минут, периодически помешивая, пока она не загустеет. Когда она готова, вы можете накрыть ее крышкой, чтобы сохранить тепло.

4. Приготовление индейки: Разогрейте гриль до средней температуры. Выньте ломтики индейки из маринада и выложите их на гриль. Готовьте примерно 5-7 минут с каждой стороны или до полной готовности индейки и появления красивого рисунка гриля. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру, которая должна составлять 75°C.

5. Подача: Положите порцию поленты на тарелку, сверху добавьте гриль-индейку и щедро полейте чесночным кремом.

Рекомендация по подаче: Это блюдо отлично сочетается со свежим зеленым салатом или гриль-овощами. Вы также можете добавить несколько гренок из поджаренного хлеба для дополнительной текстуры.

Вариации: Если хотите более ароматную версию, вы можете добавить в маринад травы, такие как розмарин или тимьян. Кроме того, для дополнительного аромата попробуйте добавить несколько капель соуса Вустершир в маринад.

Этот рецепт гриль-индейки, маринованной в вине, вместе с кремовой полентой и вкусным чесночным кремом, наверняка станет любимым в вашем доме. Наслаждайтесь каждым кусочком!