Домашний пирог с сыром и укропом

Посреди муки мы создадим углубление, маленький кратер, в который добавим два яйца, чайную ложку соли, 100 граммов сала и теплую воду, убедившись, что она не горячая, а только теплая. Важно отрегулировать количество воды, чтобы получить идеальное тесто, которое не будет ни слишком мягким, ни слишком твердым. Как только мы добавим все ингредиенты, мы начнем терпеливо замешивать тесто около 15 минут. Это этап, на котором ингредиенты гармонично соединятся, образуя эластичное и однородное тесто. После того как мы закончим замешивание, мы разделим тесто на три равные части, которые оставим отдыхать на 15 минут, чтобы оно расслабилось.

После этого периода отдыха мы возьмем первый кусок теста и, с помощью ладони, слегка надавим на него. Сверху мы смажем немного растопленным салом, а затем положим тесто в центр чистой скатерти. Мы начинаем растягивать тесто руками, тянув со всех сторон, чтобы получить тонкий лист, чтобы мы могли видеть скатерть сквозь него. Важно помнить, что края теста не могут быть растянуты так тонко, поэтому мы их обрежем, чтобы получить равномерный вид. После того как лист был растянут, мы оставляем его сушиться на 15 минут, после чего снова смазываем теплым растопленным салом и складываем вчетверо.

Для начинки мы используем сыр, который смешаем с нарезанным укропом, солью по вкусу и двумя яичными желтками. Эта вкусная начинка придаст особый вкус нашему рулету. После того как мы подготовили начинку, мы помещаем ее на сложенное тесто и начинаем скатывать, следя за тем, чтобы скручивание было плотным, но не слишком плотным, чтобы тесто могло подняться во время выпечки. Эффективный способ сделать это - поднять скатерть с одной стороны, тем самым помогая тесту скататься само.

Мы повторяем эту процедуру и для других двух кусочков теста, используя ту же технику. Эти листы можно начинить различными ингредиентами, от свежих фруктов до маковых семян или орехов, в зависимости от предпочтений каждого. Как только все рулеты будут готовы, мы помещаем их в смазанную жиром форму для запекания, смазываем также верх каждой рулетики растопленным салом. Теперь мы поместим их в духовку, установленную на высокую температуру, на 10 минут. После этого интервала мы уменьшаем температуру и даем рулетам выпекаться до золотистого и красиво подрумяненного состояния.

После того как мы вынем их из духовки, важно накрыть их полотенцем, затем положить сверху кусок фольги или пластиковый пакет, а затем снова полотенце. Этот трюк поможет сохранить влагу и сделает рулеты более воздушными. Если мы решили начинить рулеты фруктами или сладкой начинкой, не стесняйтесь посыпать их сахаром для элегантной и вкусной отделки. Эти рулеты идеально подходят для перекуса, десерта или для подачи на особых случаях, принося таким образом немного радости и вкуса в каждое блюдо.