Гамбургер Mc Home

Каждый раз, когда я хочу что-то простое, но действительно вкусное, я готовлю гамбургеры дома. Мне нравится видеть, что именно я кладу в них, и это не занимает много времени, если не считать время в холодильнике. Лучше всего они получаются, когда у меня есть свежее говядина, но и ингредиенты для сборки тоже имеют значение. Обычно я готовлю их вечером, когда в кухне тихо. Быстрая информация Общее время: минимум 2-3 часа (включая время в холоде) Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 10-15 минут Порции: 4 гамбургера Сложность: легкая Рецепт на ужин или выходные Ингредиенты 500 г говяжьего фарша 4 булочки для гамбургеров соль перец соус пири-пири (по желанию, для любителей острого) салат 1 помидор горчица кетчуп майонез 50 г маргарина (для жарки) Способ приготовления 1. Формирую фарш в 4 гамбургера. Они не должны быть слишком толстыми, так как не будут готовиться равномерно. 2. После формирования гамбургеров посыпаю их солью и перцем. Если хочу, чтобы они были острее, добавляю немного соуса пири-пири на каждый. 3. Кладу гамбургеры на тарелку, слегка накрываю и ставлю в холодильник на несколько часов. Лучше всего оставить минимум на 2 часа, но можно и дольше. 4. Разогреваю сковороду с антипригарным покрытием и добавляю маргарин. Когда он растопится и сковорода хорошо разогреется, кладу гамбургеры прямо из холодильника. 5. Жарю гамбургеры на большом огне. Переворачиваю их, когда одна сторона хорошо подрумянится. Время зависит от того, насколько хорошо я хочу их приготовить: для средней прожарки примерно 3-4 минуты с каждой стороны. 6. Тем временем нарезаю булочки пополам. Моют листья салата и нарезают помидор. 7. Когда гамбургеры готовы, кладу их на нижнюю половину булочки, на лист салата. Сверху кладу ломтик помидора. 8. Добавляю соусы, которые мне нравятся: горчицу, кетчуп, майонез. Обычно сверху кладу немного салата, а затем вторую половину булочки. Почему я часто готовлю этот рецепт Я часто готовлю эти гамбургеры, потому что они простые, и я могу точно контролировать вкус. Мне нравится, что мне не нужно добавлять специи в фарш, а с свежими ингредиентами они получаются лучше, чем магазинные варианты. Плюс ко всему, каждый может добавить, что хочет, при сборке. Советы и вариации Советы Не смешивайте специи прямо в фарше, просто посыпайте их сверху сформированные гамбургеры. Фарш должен быть холодным, когда попадает на сковороду, чтобы гамбургеры не разваливались. Если у вас нет маргарина, можно использовать немного масла, но вкус будет другим. Не прижимайте гамбургеры лопаткой во время жарки, чтобы они оставались сочными. Замены Говядина является основой, но если у вас ее нет, можно использовать смешанное мясо (говядина-свинина), хотя текстура и вкус изменятся. Вы можете использовать другой тип булочек, но булочки для гамбургеров хорошо впитывают соки. Маргарин можно заменить маслом, если вы предпочитаете. Вариации Для быстрого чизбургера положите по кусочку сыра на каждый гамбургер прямо перед тем, как вытащите их из сковороды. Оставьте на несколько секунд, чтобы он слегка расплавился. Можно добавить ломтики жареного бекона или даже яичницу, если хотите более сытный вариант. Идеи для подачи Хорошо сочетается с простым салатом или картошкой фри. Подходит к холодному пиву, особенно летом. Каждый может добавить больше или меньше салата или соуса, в зависимости от предпочтений. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я сформировать гамбургеры за день до? Да, гамбургеры можно сформировать и хранить в холодильнике, накрытыми, до следующего дня. 2. Что делать, если у меня нет соуса пири-пири? Вы можете пропустить соус пири-пири. Для остроты подойдет немного нарезанного острого перца или другой острый соус. 3. Как я могу проверить, готовы ли гамбургеры? Разрежьте один пополам. Если хотите среднюю прожарку, середина должна быть розовой и сочной, не сырой. Для хорошо прожаренных середина должна быть полностью прожаренной. 4. Что делать, если гамбургеры прилипли к сковороде? Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета и что вы положили достаточно маргарина. Не пытайтесь перевернуть их слишком рано. 5. Какой фарш лучше? Говядина с небольшим количеством жира (не слишком постная) дает более сочный и вкусный гамбургер. Пищевая ценность Ценности являются оценочными для полного гамбургера, с соусами. Одна порция (один гамбургер): Калории: примерно 500-600 ккал Белки: 25-30 г Жиры: 25-30 г Углеводы: 40-45 г (из булочки и соусов) Калории могут варьироваться в зависимости от типа мяса и количества соусов. Хранение и разогрев Гамбургеры лучше всего свежими. Если остаются, их можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере не более одного дня. Разогревайте кратко на сковороде или в микроволновке, но текстура уже не будет такой, как в начале. Булочки размокают, поэтому лучше собирать гамбургеры только перед подачей.

Приготовление

Фарш формируется в бургеры, при этом важно не делать их слишком толстыми. Затем они приправляются солью, перцем, и если нам нравится острое, добавляем немного соуса пири-пири. Убираем в холодильник на несколько часов. Внимание, фарш не приправляем, только уже сформированные бургеры. На сковороде с антипригарным покрытием растапливаем немного маргарина, и когда он разогреется, добавляем бургеры и жарим их на сильном огне. Готовим по желанию, хорошо прожаренные, средней прожарки или только слегка. Очень важно, чтобы мясо было свежим. Разрезаем булочки пополам и кладем бургеры на лист салата, добавляя сверху ломтик помидора, горчицу, кетчуп, майонез (по вкусу) и еще салат. Подается с холодным пивом. Если хотите сыр, положите ломтик сыра на бургеры перед тем, как достать их из сковороды; также можно добавить другие ингредиенты (жареный бекон, яичницу и т.д.). Я представляю вам способ, которым я сделал свои.