Жареная говядина с картошкой

Говядина на сковороде с картошкой – вкусный и утешительный рецепт

Если вы ищете быстрый и вкусный рецепт, идеально подходящий для семейного ужина или особого случая, вы попали по адресу! Говядина на сковороде с картошкой – это сочетание ароматов и текстур, которое покорит вас с первого укуса. Оно сочетает в себе нежность говядины с запеченными картошкой, а итоговый результат действительно непревзойденен.

Краткая история

Говядина является основным ингредиентом во многих кухнях мира, ценимым за свое богатство питательных веществ и универсальность в приготовлении. Это блюдо вдохновлено быстрыми методами приготовления, которые сохраняют сочность мяса и аромат овощей, идеально подходя для обеда или ужина с семьей. Весь процесс приготовления проходит в два этапа – запекание овощей и быстрая жарка мяса, что обеспечивает идеальный баланс между текстурами и вкусами.

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 1 час 15 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 2 луковицы, нарезанные соломкой
- 3 веточки зеленого чеснока, мелко нарезанного
- 8 небольших или средних картофелин, нарезанных на четвертинки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока (или уксуса)
- 1 пучок свежего укропа, мелко нарезанного
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка китайских специй с 10 ароматами
- 4 ломтика говядины, нарезанные соломкой
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка гранатового соуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка масла

Пошаговая инструкция

1. Подготовка овощей
Начните с разогрева духовки до 200°C. В жаропрочную форму добавьте нарезанный лук, картошку в четвертинках и зеленый чеснок. Эти ингредиенты образуют основу ароматов.

2. Приправление
Полейте овощи 3 столовыми ложками оливкового масла. Посыпьте солью, перцем и китайскими специями, чтобы добавить экзотическую нотку. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи были покрыты специями.

3. Запекание
Добавьте 100 мл холодной воды в форму, затем накройте фольгой. Поместите форму в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 1 часа и 15 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными. Это идеальный момент, чтобы насладиться вкусами, которые вкусно смешиваются.

4. Приготовление мяса
Пока овощи запекаются, подготовьте мясо. В миске поместите нарезанные соломкой ломтики говядины, добавьте соевый соус, гранатовый соус, немного перца и соли. Хорошо перемешайте и оставьте мясо в холодильнике на 15-30 минут. Этот шаг необходим для усиления ароматов.

5. Жарка мяса
Разогрейте сковороду типа вок на большом огне. Добавьте кунжутное масло и масло. Когда масло растопится, добавьте маринованное мясо. Постоянно перемешивайте, чтобы убедиться, что оно готовится равномерно со всех сторон. Благодаря высокой температуре мясо приготовится быстро – всего 2-3 минуты достаточно, чтобы добиться идеальной текстуры.

6. Завершение приготовления
После запекания овощей, достаньте форму из духовки и переложите овощи в миску. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и нарезанный укроп. Хорошо перемешайте и попробуйте, подкорректировав специи по вашему вкусу.

7. Подача
Подавайте говядину вместе с запеченными овощами, добавив свежий салат в качестве гарнира. Салат из помидоров и огурцов с простым соусом из оливкового масла и уксуса идеально дополнит это блюдо.

Практические советы

- Выбор мяса: Выбирайте свежую говядину ярко-красного цвета, без пятен. Мясо хорошего качества сделает разницу во вкусе.
- Специи: Если у вас нет китайских специй, вы можете использовать смесь паприки, тмина и карри, чтобы добавить другой акцент.
- Овощи: Вы также можете добавить другие овощи, такие как морковь или кабачки, для разнообразия цветов и текстур.
- Вариации: Вместо гранатового соуса вы можете попробовать апельсиновый соус для более сладкого акцента.

Пищевая информация (на порцию)

- Калории: примерно 450 ккал
- Белки: 35 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 40 г
- Волокна: 5 г

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, этот рецепт также хорошо подходит для курицы или свинины. Регулируйте время приготовления в зависимости от выбранного типа мяса.

- Как я могу сделать это блюдо более острым?
Добавьте острый перец или острый соус в маринад для мяса, регулируя интенсивность по вкусу.

- Могу ли я хранить остатки?
Да, вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте в микроволновой печи или на сковороде перед подачей.

Это блюдо сочетает в себе ароматы и текстуры вкусным и утешительным образом. Я приглашаю вас попробовать его и поделиться своими впечатлениями! Приятного аппетита!