Тушеное мясо из желудков и сердец

Тушеные потроха и сердца - Утешительное лакомство

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Говорят, что простые блюда, приготовленные с любовью, приносят самые красивые воспоминания. Тушеные потроха и сердца - это традиционный рецепт, который сочетает в себе аутентичный вкус и доступные ингредиенты, превращаясь в утешительное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина. Это блюдо не только сытное, но и предлагает взрыв ароматов, что делает его идеальным для прохладных вечеров.

Необходимые ингредиенты:

- 500 г потрохов и сердец курицы (обязательно тщательно промойте)
- 2 крупных луковицы (предпочтительно белые, для более сладкого вкуса)
- 1 зеленый перец (для дополнительного цвета и аромата)
- 1 морковь (добавляет сладость и текстуру)
- 150 мл бульона (вы можете использовать домашний бульон для более насыщенного вкуса)
- 4-5 зубчиков чеснока (для неповторимого аромата)
- Соль, перец по вкусу
- 1 столовая ложка сладкой паприки (по желанию, но рекомендуется для цвета и аромата)
- Сухой тимьян (или свежий, если у вас есть под рукой)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы тщательно промыть потроха и сердца под холодной проточной водой. Замочите их в воде на 30 минут, чтобы удалить все примеси. Тем временем очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь и зеленый перец - кружочками или кубиками, по вашему усмотрению. Чеснок мелко нарежьте.

2. Обжаривание овощей: В глубокой сковороде или кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 5 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте морковь и перец, постоянно помешивая, чтобы они не прилипли, еще 3-4 минуты.

3. Добавление потрохов и сердец: Положите потроха и сердца в сковороду, хорошо перемешивая, чтобы объединить их с овощами. Добавьте столовую ложку паприки и нарезанный чеснок, продолжая перемешивать. Это придаст блюду насыщенный аромат.

4. Варка: Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты (примерно 500 мл). Накройте кастрюлю и дайте тушеному блюду вариться на медленном огне в течение часа. Важно время от времени помешивать и проверять, нужно ли добавить воды.

5. Завершение приготовления: Когда потроха и сердца почти готовы, добавьте бульон, тимьян, соль и перец по вкусу. Дайте покипеть еще 10-15 минут, пока соус немного не загустеет. Насыщенный вкус тушеного блюда теперь дополнен ароматом тимьяна.

6. Подача: Это тушеное блюдо вкусно подавать с картофельным пюре, рисом или горячей полентой. Вы также можете выбрать обжаренные морковь для свежести. Кусок домашнего хлеба будет идеален для впитывания ароматного соуса.

Практические советы:

- Выбор мяса: При покупке потрохов и сердец выбирайте свежее мясо с плотной текстурой. Избегайте мяса с неравномерным цветом или неприятным запахом.
- Вариации: Вы можете добавить нарезанный кубиками картофель во время варки, чтобы сделать блюдо еще более сытным. Также замените тимьян другими травами, такими как розмарин или орегано, чтобы поэкспериментировать с новыми вкусами.
- Хранение: Если у вас остались остатки, тушеное блюдо хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его, добавив немного воды, чтобы вернуть сочность.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды мяса? - Да, вы можете использовать курицу или индейку, нарезанную кубиками, но время приготовления будет другим.
2. Как я могу сделать рецепт более острым? - Добавьте хлопья острого перца или свежий острый перец в овощную смесь.
3. Это блюдо полезно? - Тушеные потроха и сердца богаты белком и питательными веществами, имеют относительно низкую калорийность, что делает его хорошим вариантом для здорового питания.

Питание:

Это тушеное блюдо из потрохов и сердец содержит примерно 350 калорий на порцию, являясь отличным источником белка, витаминов (особенно B12) и минералов (железо и цинк). Оно идеально подходит для тех, кто хочет иметь сбалансированную диету.

Поэтому не стесняйтесь попробовать этот простой и вкусный рецепт тушеных потрохов и сердец. Он определенно станет любимым блюдом среди ваших близких. Приятного аппетита!