Тушеная свинина с клецками

Свинина с галушками - комфортное лакомство

Свинина с галушками - это один из тех рецептов, которые сочетают традиции с изысканным вкусом. Это блюдо обнимает вас богатыми ароматами и удовлетворяющей текстурой, идеально подходит для холодных дней или для моментов, когда вы хотите побаловать себя чем-то действительно особенным. Этот рецепт прост, но полон вкуса, и, безусловно, станет любимым в вашей семье!

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 4-6

Основные ингредиенты

Для свинины:
- 1 кг свинины (лучше всего использовать лопатку)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 белый лук
- 1 красный лук
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- 1 банка помидоров в собственном соку (около 400 г)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 пучок петрушки, нарезанной
- 1 пучок укропа, нарезанного

Для галушек:
- 2-3 картофелины (среднего размера)
- Соль по вкусу
- Мука, по необходимости (около 200 г)

Пошаговое приготовление свинины

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки свинины. Очистите ее от пленок, затем нарежьте кубиками примерно по 3 см. Это поможет равномерно приготовить мясо.

2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук (как белый, так и красный) и обжаривайте до прозрачности, примерно 5 минут. Добавьте нарезанные кружочками морковь и нарезанный кубиками сладкий перец. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, часто помешивая.

3. Добавление мяса: Теперь пришло время добавить свинину в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы она соединилась с овощами. Дайте мясу слегка подрумяниться, примерно 10 минут.

4. Приготовление свинины: Добавьте нарезанные более крупными кусками помидоры из банки вместе с чашкой воды. Приправьте солью, перцем и копченой паприкой. Накройте кастрюлю и дайте свинине тушиться на медленном огне в течение 30-40 минут, или пока мясо не станет мягким.

Приготовление галушек

5. Варка картофеля: Пока свинина готовится, отварите картофель в подсоленной воде. Варите до мягкости, около 15-20 минут, затем слейте и разомните или натрите на терке.

6. Приготовление теста: В миске смешайте размятый картофель с солью и мукой, постепенно добавляя муку, пока тесто не станет однородным и легким в формовке. Важно не добавить слишком много муки, иначе галушки будут жесткими.

7. Формирование галушек: Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой. Сформируйте рулет и нарежьте его на кусочки желаемого размера для галушек.

8. Варка галушек: В отдельной кастрюле вскипятите подсоленную воду. Когда вода закипит, добавьте галушки. Когда они всплывут на поверхность, значит, они готовы. Используйте шумовку, чтобы их достать.

Завершение приготовления свинины

9. Завершение блюда: Когда мясо почти готово, добавьте томатный сок, соль и перец по вкусу, а также несколько половников воды, в которой варились галушки. Дайте свинине покипеть еще 10-15 минут, чтобы вкусы смешались.

10. Подача: В конце добавьте галушки в свинину и посыпьте нарезанной петрушкой и укропом. Дайте блюду закипеть еще раз, а затем подавайте свинину с маринованными огурцами для незабываемого кулинарного опыта.

Полезные советы

- Выбор мяса: Выбирайте свинину с более высоким содержанием жира для более сочного блюда. Лопатка или плечо свинины - отличные варианты.
- Овощи: Вы можете поэкспериментировать с сезонными овощами, такими как сельдерей или кабачки, чтобы добавить больше ароматов.
- Галушки: Если хотите, чтобы они имели другой вкус, вы можете добавить пряные травы в тесто для галушек, такие как укроп или петрушка.
- Подача: Это блюдо отлично сочетается со свежевыпеченным хлебом или полентой.

Пищевая ценность

Свинина с галушками является отличным источником белка благодаря свинине, а овощи добавляют необходимые витамины и минералы. Галушки из картофеля обеспечивают сложные углеводы, которые подарят вам энергию на протяжении всего дня.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать курицу вместо свинины? Да, вы можете заменить свинину курицей. В этом случае время приготовления значительно сократится.
- Как я могу сохранить свинину на следующий день? Вы можете хранить ее в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней или заморозить, чтобы использовать позже.

Возможные вариации

- Вегетарианское блюдо: Замените мясо грибами и добавьте больше овощей, таких как кабачки или цветная капуста.
- Галушки с сыром: Добавьте творог в тесто для галушек для восхитительного вкуса и более богатой текстуры.

В заключение, свинина с галушками - это простой в приготовлении рецепт, полный ароматов и с комфортной текстурой, который принесет тепло и радость на ваши столы. Экспериментируйте с ингредиентами и настраивайте рецепт по своему вкусу, чтобы создать персонализированную версию этого классического блюда. Приятного аппетита!