Свиная голень с овощами

Обезжиренный свиной окорок с овощами, запеченный в духовке: вкусное блюдо, полное аромата и цвета

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 60-70 минут
Общее время: 90 минут
Количество порций: 4-6

В мире гастрономии обезжиренный свиной окорок с овощами, запеченный в духовке, представляет собой блюдо, которое объединяет традиции и комфорт. Этот рецепт — не просто простая еда, а приглашение провести время с близкими, наслаждаясь соблазнительными ароматами и вкусными текстурами. Будь то праздничный ужин или выходное блюдо, это блюдо приятно удивит своим вкусом.

История свиного окорока связана с обильными трапезами прошлого, когда семьи собирались за столом, чтобы насладиться вкусными блюдами, приготовленными с любовью. Это универсальный рецепт, который позволяет множество вариаций и комбинаций овощей в зависимости от сезона и предпочтений каждого. Итак, давайте приступим к делу!

Необходимые ингредиенты:
- 1 обезжиренный свиной окорок (примерно 1-1,5 кг)
- 4-5 средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
- 2 крупных луковицы, мелко нарезанных
- 2 перца (один красный и один зеленый, для дополнительного цвета), нарезанных кубиками
- 1 морковь, натертая или нарезанная ломтиками
- 3-4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 4-5 помидоров черри, разрезанных пополам
- 50 мл оливкового масла или подсолнечного масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежий или замороженный укроп (или петрушка, если предпочитаете)

Шаг 1: Подготовка окорока
Первый шаг — убедиться, что у вас есть качественный обезжиренный свиной окорок. Вы можете купить его в мясной лавке или подготовить дома, удалив кости острым ножом. Этот этап требует немного внимания, но результат стоит усилий. Как только окорок будет обезжирен, нарежьте его на более мелкие кусочки, чтобы он равномерно запекался.

Шаг 2: Нарезка овощей
Тщательно вымойте овощи. Лук, перец и морковь — это основные ингредиенты, которые придадут блюду вкус. Мелко нарежьте лук, нарежьте перец кубиками и натрите морковь. Рекомендую использовать свежие сезонные овощи для более интенсивного вкуса. Картошку можно нарезать кубиками, а помидоры черри добавят немного сладости. Чеснок со своими неповторимыми ароматами идеально дополнит блюдо.

Шаг 3: Сборка блюда
В большой кастрюле или форме для запекания добавьте лук, перец, морковь, картошку, чеснок и помидоры черри. Хорошо перемешайте, чтобы соединить ароматы. Сверху положите свиной окорок и посыпьте солью, перцем и любимыми специями (рекомендую паприку или орегано для дополнительного аромата). Полейте оливковым маслом и добавьте стакан воды. Эта вода поможет овощам приготовиться и создаст вкусный соус.

Шаг 4: Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму для запекания фольгой и поставьте в духовку на 60-70 минут. Важно время от времени переворачивать мясо, чтобы оно равномерно подрумянилось. За 10 минут до того, как достать из духовки, снимите фольгу, чтобы окорок стал золотистым и аппетитным.

Шаг 5: Завершение и подача
Когда окорок и овощи будут готовы, достаньте форму из духовки и дайте блюду отдохнуть несколько минут. Добавьте свежий или замороженный укроп, мелко нарезанный, чтобы придать свежесть. Подавайте блюдо горячим, с зеленым салатом или соленьями, которые уравновесят насыщенный вкус мяса.

Полезные советы:
- Вы также можете добавить другие овощи, такие как кабачки или цветную капусту, в зависимости от предпочтений.
- Если хотите, чтобы соус был более густым, можно добавить ложку муки или крахмала в воду в форме.
- Подача с бокалом белого или красного вина идеально дополнит аромат этого блюда.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать свиной окорок с костью?
- Конечно! Окорок с костью добавит блюду еще более насыщенный вкус, но потребует большего времени приготовления.

2. Какие овощи вы рекомендуете использовать?
- Вы можете поэкспериментировать с овощами, такими как сельдерей, порей или горох, в зависимости от ваших предпочтений.

3. Как я могу хранить остатки?
- Блюдо можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его в духовке или на сковороде.

Пищевая ценность:
Свиной окорок является богатым источником белка и витаминов группы B, необходимых для энергетического обмена. Овощи добавляют клетчатку и витамины, способствуя сбалансированному питанию. Этот рецепт может быть неотъемлемой частью разнообразной диеты, потребляемой в умеренных количествах.

В заключение, обезжиренный свиной окорок с овощами, запеченный в духовке, — это больше, чем просто рецепт; это кулинарный опыт, который приносит радость и тепло в сердце каждого. Желаю вам наслаждаться каждым шагом приготовления и делиться этим блюдом с близкими! Приятного аппетита!