Стейк для перехода на Новый год

Свиная шея с копчеными изделиями: деликатес для встречи Нового года

Время приготовления: 15 минут
Время маринования: 2 часа
Время запекания: 2-3 часа (в зависимости от духовки)
Итого: примерно 3 часа 15 минут
Количество порций: 6-8

Введение

Приготовление пищи — это традиция, полная значимости, а встреча Нового года — один из самых красивых моментов, чтобы собрать семью и друзей за столом. Этот рецепт свиной шеи с копчеными изделиями, приправленный специями от Kotany, не только вкусный, но и простой в приготовлении, оставляя вам время насладиться праздником. Сочетание свежего мяса и копченостей наполнит дом манящими ароматами и превратит обычный ужин в настоящий праздник.

Необходимые ингредиенты

- Свинина шея свежая: 1,5 кг (или больше, в зависимости от количества гостей)
- Специи Kotany: смесь специй для мяса по вкусу
- Копченая свиная вырезка: 300 г
- Домашние копченые колбасы: 300 г
- Копченые свиные ребра: 300 г
- Оливковое масло: 2-3 столовые ложки для смазывания формы
- Соль и перец: по вкусу

Приготовление свинины

Шаг 1: Маринование мяса
Начните с подготовки свиной шеи. Тщательно промойте мясо, затем обсушите его кухонным полотенцем. Поместите свиную шею в большую миску и щедро приправьте смесью специй Kotany. Убедитесь, что вы хорошо втираете специи в мясо, чтобы ароматы проникли глубоко. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на примерно 2 часа. Этот этап маринования важен для получения сочного и ароматного мяса.

Полезные советы:
- Если у вас есть время, более длительное маринование, на ночь, еще больше улучшит ароматы.
- Добавьте немного свежих трав, таких как розмарин или тимьян, для дополнительного аромата.

Шаг 2: Подготовка копченных изделий
Пока мясо маринуется, вы можете подготовить копчености. Нарежьте копченую свиную вырезку, колбасы и ребра на кусочки, подходящие для подачи. Они добавят уникальный вкус вашему мясу и идеально дополнят праздничный стол.

Шаг 3: Подготовка духовки
Разогрейте духовку до 160°C. Низкая температура позволит мясу готовиться равномерно и стать нежным, в то время как ароматы будут смешиваться.

Шаг 4: Сборка
Смажьте большую форму оливковым маслом. Поместите замаринованную свиную шею в центр формы и добавьте копчености вокруг. Убедитесь, что все ингредиенты имеют достаточно места для равномерного приготовления. Накройте форму алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу внутри во время первой части запекания.

Шаг 5: Запекание
Поместите форму в разогретую духовку и оставьте запекаться на 2-3 часа. После первого часа и получаса снимите фольгу, чтобы мясо могло подрумяниться. Периодически проверяйте свинину и, если необходимо, поливайте ее соком из формы, чтобы предотвратить пересыхание.

Подача

После того как свинина готова, выньте ее из духовки и дайте отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Этот шаг важен, так как позволяет сокам перераспределиться, что делает мясо более сочным.

Подавайте свиную шею с вкусными гарнирами, такими как:
- Кремовое картофельное пюре
- Молодой картофель с маслом
- Горячая полента для традиционного вкуса
- Ассорти из маринованных овощей, которые добавляют приятный контраст кислоты

Предложения по подаче и вариации

Чтобы сделать блюдо еще более особенным, вы можете добавить свежий овощной салат или йогуртовый соус с укропом. Это уравновесит богатство мяса и добавит нотку свежести.

Вариации:
- Вместо свежей свиной шеи вы можете использовать свиную корейку или говядину, в зависимости от предпочтений.
- Добавьте овощи, такие как морковь или лук, которые будут запекаться вместе с мясом и впитывать его ароматы.

Польза для здоровья

Свиная шея является отличным источником белка, необходимого для поддержания мышечной массы. Кроме того, свинина содержит витамины группы B, которые важны для энергетического обмена. Копчености добавляют насыщенный вкус, но убедитесь, что вы употребляете их в умеренных количествах из-за содержания натрия.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие специи?
Конечно! Вы можете экспериментировать со специями, такими как паприка, чеснок в порошке или даже пряные травы, в зависимости от ваших вкусов.

2. Как я могу узнать, что мясо готово?
Используйте мясной термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру. Свинина должна достигнуть температуры 70°C, чтобы считаться готовой.

3. Могу ли я приготовить этот рецепт заранее?
Да, вы можете приготовить свинину за день до подачи, а затем разогреть ее в духовке перед подачей.

Заключение

Этот рецепт свиной шеи с копчеными изделиями идеально подходит для того, чтобы отпраздновать новое начало и собрать людей вместе. Его приготовление не только наполнит столы вкусными ароматами, но и создаст незабываемые воспоминания с близкими. Так что наденьте фартук, соберите семью и друзей и приготовьте этот деликатес, который останется в истории ваших праздников! С Новым годом!