Нежная запеченная свинина

Сочное свиное мясо, запеченное в духовке

Если вы ищете рецепт, который впечатляет как вкусом, так и ароматом, вы попали по адресу! Этот рецепт сочного свиного мяса, запеченного в духовке, идеально подходит для особых случаев, таких как романтический ужин на День святого Валентина или праздничный семейный обед. Приготовленное из простых, но ароматных ингредиентов, это свиное жаркое становится настоящим деликатесом, к которому вы будете возвращаться снова и снова. Давайте начнем!

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 10 маленьких свиных филе (вырезанных из передней части ноги)
- ½ стакана масла
- Соль и перец по вкусу
- 6 зубчиков чеснока (целых или разрезанных пополам)
- 2 столовые ложки прованских трав (ароматная смесь трав)
- 1 столовая ложка сушеного базилика
- 5 столовых ложек соевого соуса
- ½ стакана белого вина
- ½ стакана воды

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка мяса:
Начните с того, что тщательно промойте свиные филе под холодной водой и аккуратно высушите их кухонным полотенцем. Важно убедиться, что мясо сухое перед приправлением, чтобы получить идеальную корочку при запекании.

2. Приправление:
Выложите филе в форму для запекания. Посыпьте солью и перцем со всех сторон, затем добавьте прованские травы и сушеный базилик. Эти специи придадут блюду особый аромат. Добавьте зубчики чеснока, целые или разрезанные пополам, чтобы лучше раскрыть ароматы во время запекания.

3. Добавление соусов:
На мясо налейте соевый соус и масло. Эти ингредиенты помогут получить хрустящую корочку и впитать ароматы в мясо. Легко перемешайте, чтобы хорошо покрыть филе всеми специями.

4. Первичное запекание:
Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и оставьте мясо запекаться в течение 30 минут. За это время филе начнет подрумяниваться, а ароматы прекрасно соединятся.

5. Переворачивание мяса:
Через 30 минут выньте форму из духовки и переверните филе на другую сторону. Этот шаг важен для обеспечения равномерного запекания. Добавьте белое вино и воду в форму, осторожно перемешивая, чтобы жидкость соприкоснулась с мясом. Это поможет сохранить сочность мяса и создаст вкусный соус.

6. Финальное запекание:
Снова поставьте форму в духовку и оставьте запекаться еще на 30-40 минут, или пока жидкость почти полностью не выпарится, а филе не станет красиво подрумяненным. Важно следить за временем запекания, так как каждая духовка может иметь свои особенности.

7. Подача:
После того как мясо стало идеально подрумяненным, выньте форму из духовки и дайте филе отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой. Это позволит сокам перераспределиться, что сделает мясо еще более нежным. Вы можете подавать жаркое с обжаренной зеленой фасолью или кремовым картофельным пюре для незабываемого ужина.

Полезные советы:
- Вы можете поэкспериментировать с различными специями, добавив сладкий или острый перец для более пикантного вкуса.
- Если хотите более сложный аромат, можно добавить несколько ломтиков лимона или апельсина в форму во время запекания.
- Вкусным гарниром может быть свежий салат из сырых овощей или жареные овощи.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: примерно 450
- Белки: 35г
- Жиры: 30г
- Углеводы: 10г

Польза для здоровья:
Свиное мясо является отличным источником высококачественного белка, необходимого для роста и восстановления тканей. Оно также содержит витамины группы B, которые помогают оптимальному функционированию нервной системы.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать курицу вместо свинины?
Да, но время запекания будет короче. Выбирайте кусочки курицы с костями для более насыщенного вкуса.

2. Какое белое вино рекомендуется?
Лучше всего подойдет сухое белое вино, такое как Sauvignon Blanc или Chardonnay.

3. Могу ли я приготовить этот рецепт заранее?
Да, вы можете приготовить мясо за день до этого, а на следующий день разогреть его. Вкус будет еще более насыщенным!

4. С какими другими гарнирами можно подавать жаркое?
Кроме зеленой фасоли, вы можете попробовать запеченный картофель, овощи на пару или свежий салат.

Этот рецепт сочного свиного мяса, запеченного в духовке, не просто простое блюдо, а кулинарный опыт, который собирает семью и друзей за столом. Каждый кусочек — это взрыв ароматов, а его приготовление становится моментом радости и креативности на кухне. Так что наденьте фартук, приготовьте ингредиенты и наслаждайтесь каждым шагом этого вкусного путешествия! Приятного аппетита!