Маринованные фрикадельки

Маринованные котлеты - это вкусный и универсальный выбор, идеально подходящий для семейного обеда или быстрого перекуса! Этот рецепт сочетает в себе соблазнительные ароматы куриного мяса с свежестью овощей и насыщенным томатным соусом. Давайте вместе шаг за шагом исследуем, как создать это вкусное блюдо!

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4 порции

Ингредиенты:

*Для котлет:*
- 1 куриная грудка (примерно 400-500 г)
- 2 средние картофелины
- 1 большая морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- Горсть свежей петрушки (мелко нарезанной)
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки

*Для маринада:*
- 500 мл томатного сока (предпочтительно натурального, без консервантов)
- 1 столовая ложка муки (для загустения соуса)
- 1 столовая ложка уксуса (предпочтительно белого вина)
- 5-6 горошин черного перца
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка сушеного эстрагона
- Соль по вкусу

История рецепта:
Маринованные котлеты имеют богатую историю и являются популярным блюдом во многих культурах на протяжении времени. Их часто готовили из остатков мяса и овощей, превращая в питательное и вкусное блюдо. Сегодня их ценят за универсальность, их можно подавать с различными гарнирами или в сочетании с ароматными соусами.

Шаг за шагом к идеальным маринованным котлетам:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с того, чтобы хорошо промыть куриную грудку и нарезать ее на маленькие кубики. Этот шаг важен, так как маленькие кубики легче перемолоть. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы получить однородную массу, но если хотите, можете нарезать мясо вручную.

2. Натереть овощи:
Очистите картошку и морковь, затем натрите их на терке. Картошка добавит влагу и текстуру котлетам, а морковь придаст сладость. После натирания хорошо отожмите их, чтобы избежать слишком мягких котлет.

3. Смешивание ингредиентов:
В большой миске объедините фарш с натертой картошкой и морковью. Добавьте раздавленный чеснок, яйцо, нарезанную петрушку, соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте руками, пока все ингредиенты не объединятся.

4. Формирование котлет:
Увлажните руки немного водой, чтобы предотвратить прилипание массы. Сформируйте маленькие, круглые или плоские котлеты в зависимости от ваших предпочтений. Убедитесь, что все они примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

5. Обжаривание котлет:
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Осторожно добавьте котлеты, следя за тем, чтобы не перегружать сковороду. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми, но не поджаривайте слишком сильно, чтобы не пересушить. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

6. Приготовление маринадного соуса:
В ту же сковороду добавьте томатный сок, соль, горошины перца, лавровый лист и сушеный эстрагон. Дайте покипеть 5 минут, периодически помешивая. В маленькой миске растворите муку в небольшом количестве томатного сока, затем добавьте смесь в томатный соус. Хорошо перемешайте, чтобы избежать образования комков.

7. Добавление котлет в соус:
Как только соус начнет закипать, добавьте обжаренные котлеты. Дайте им слегка покипеть в соусе 10-15 минут, чтобы они впитали вкусные ароматы.

8. Завершение блюда:
Перед подачей добавьте столовую ложку уксуса в соус, чтобы придать ему свежий вкус. Попробуйте соус и отрегулируйте соль и перец по вкусу.

Рекомендации по подаче:
Маринованные котлеты отлично подаются с полентой или гарниром из риса. Также картофельное пюре или свежий овощной салат прекрасно дополнит это блюдо. Вы также можете добавить греческий йогурт или сметану для дополнительного вкуса.

Возможные вариации:
1. Котлеты из свинины или говядины: Вы можете заменить куриную грудку свининой или говядиной для другой версии.
2. Добавление специй: Экспериментируйте с травами, такими как базилик или орегано, чтобы персонализировать вкус соуса.
3. Острые котлеты: Добавьте нарезанный острый перец, чтобы придать блюду пикантный вкус.

Пищевая ценность:
Эти котлеты богаты белком благодаря куриному мясу, а овощи добавляют необходимые витамины и клетчатку. Кроме того, томатный соус является хорошим источником ликопина, мощного антиоксиданта.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать уже приготовленное куриное мясо? Да, вы можете использовать оставшееся куриное мясо от других блюд, но лучше его мелко нарезать и отрегулировать специи.
2. Как сделать котлеты менее жирными? Вы можете запекать котлеты в духовке при 180°C в течение 25-30 минут для более здоровой версии.
3. Могу ли я заморозить котлеты? Да, вы можете замораживать сырые или готовые котлеты. Убедитесь, что вы хорошо упаковали их в герметичные контейнеры, чтобы избежать чрезмерного замораживания.

Наслаждайтесь этим рецептом маринованных котлет вместе с близкими и не забудьте поделиться своими кулинарными впечатлениями! Готовка - это искусство, которое объединяет нас, и каждый рецепт - это возможность создать незабываемые воспоминания на кухне.