Куриный паприкаш с хлебными клецками

Курица с паприкой и хлебными клецками

В мире, где комфорт и тепло ощущаются в каждом укусе, курица с паприкой и хлебными клецками является идеальным выбором для семейного ужина или особого блюда. Это классическое блюдо с глубокими корнями и богатой традицией сочетает в себе интенсивные ароматы специй и мяса, дополняемое пушистыми текстурами клецок. Давайте вместе узнаем, как приготовить это лакомство шаг за шагом!

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для паприки:
- 2 куриных бедра (или куриная грудка по вкусу)
- 1 средняя луковица
- 1 столовая ложка сладкой паприки
- Чеснок по вкусу (рекомендуется 3-4 зубчика)
- 1 столовая ложка муки
- 2 столовые ложки сметаны
- Масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
- Свежие листья петрушки для украшения

Для клецок:
- 6 больших булок (предпочтительно 2-3 дня)
- 250 мл горячего молока
- 1 маленькая луковица
- 1 чайная ложка масла или жира для жарки
- 1 яйцо
- 1 небольшой пучок петрушки
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка муки (по желанию, для консистенции)

Приготовление:

Шаг 1: Приготовление паприки
Начинаем с мелкой нарезки лука и обжаривания его в глубокой сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне. Цель заключается в том, чтобы он стал прозрачным, не подрумяниваясь слишком сильно. В этот момент ароматы освобождаются, и атмосфера на кухне становится особенно приятной.

Шаг 2: Приготовление курицы
Отделяем верхнюю часть бедер от нижней. Добавляем бедра в сковороду на обжаренный лук и накрываем крышкой. Даём им готовиться несколько минут, периодически переворачивая. Если хотите, можно использовать куриную грудку, но бедра дают более насыщенный и сочный вкус.

Шаг 3: Ароматизация
После того как мясо начало подрумяниваться, добавляем паприку и заливаем всё большим стаканом воды. Это секрет соуса, полного аромата! Затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс или мелко нарезанный, в зависимости от предпочтений. Даем покипеть на слабом огне под крышкой около 20 минут. В это время не забудьте проверить мясо; оно готово, когда вилка легко входит.

Шаг 4: Создание соуса
Когда курица готова, в небольшой миске тщательно смешиваем 1 столовую ложку муки с 2 столовыми ложками сметаны, постепенно добавляя очень холодную воду до получения однородной консистенции, похожей на тесто для блинов. Если используете жидкую сметану, отрегулируйте количество воды. Выливаем смесь на курицу, приправляем солью, перцем и нарезанной петрушкой, затем даём покипеть 1-2 минуты.

Шаг 5: Приготовление клецок
Для клецок нарезаем булки кубиками и помещаем их в миску. Заливаем горячим молоком и оставляем впитывать жидкость на 10 минут. Это сделает клецки пушистыми и ароматными. Тем временем мелко нарезаем лук и обжариваем его на масле или жиру до мягкости, но не до золотистого цвета, а затем добавляем в смесь с булками.

Шаг 6: Смешивание ингредиентов
Добавляем взбитое яйцо, нарезанную петрушку, соль и перец, тщательно перемешиваем. Если тесто кажется слишком мягким, добавьте 1 чайную ложку муки. Формируем шарики желаемого размера; я предпочитаю делать их немного больше, чтобы сократить время приготовления.

Шаг 7: Варка клецок
В большом горшке кипятим воду с солью. Когда вода начинает слегка кипеть, добавляем клецки. Они готовы, когда всплывают на поверхность, что является признаком того, что они пушистые и идеально приготовленные.

Подача:
Выставляем паприку на тарелки, покрытую богатым соусом, и рядом – пушистые клецки. Личное предложение – добавить немного свежей петрушки сверху для дополнительной свежести и цвета. Это блюдо прекрасно сочетается с зеленым салатом или маринованными овощами, чтобы сбалансировать богатые вкусы.

Полезные советы:
- Если хотите поэкспериментировать, можете добавить нарезанный кубиками сладкий перец в паприку для сладковатого оттенка.
- Используйте жирную сметану для более кремового соуса.
- Вы можете заменить курицу индейкой или даже сделать вегетарианскую версию с грибами.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать индейку для этой паприки? Да, индейка – отличная альтернатива.
2. Как сделать клецки более пушистыми? Убедитесь, что вы не переварили их и дали им достаточно времени, чтобы впитать молоко.
3. Могу ли я приготовить эту паприку заранее? Да, вкус улучшается со временем, так что вы можете сделать это за день до.

Польза для здоровья:
Курица с паприкой богата белком, а хлебные клецки обеспечивают необходимые углеводы, являясь питательным блюдом. Петрушка добавляет витамины и минералы, придавая блюду полезные свойства.

Калории:
Одна порция курицы с паприкой и клецками содержит примерно 450-500 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить эту курицу с паприкой и хлебными клецками, не остается ничего, кроме как приступить к готовке и порадовать свою семью вкусным и утешительным блюдом! Наслаждайтесь каждым укусом!