Корона ребер с начинкой из изюма и орехов

Корона Ребер с Начинкой из Изюма и Орехов: Угощение для Праздников или Специальных Моментов

Кто не любит вкусный обед, наполненный ароматами и разнообразными текстурами? Корона ребер с начинкой из изюма и орехов — это рецепт, который идеально сочетает сочность мяса с сладостью начинки, превращая любой обед в праздник.

Краткая История Рецепта

Этот рецепт, вдохновленный традиционными кухнями, напоминает нам о моментах, проведенных с семьей и друзьями, когда столы были полны радости и блюд, приготовленных с любовью. Корона ребер — символ гостеприимства и радости делиться едой с близкими. Независимо от того, готовите ли вы ее для особого случая или просто хотите побаловать свою семью, этот рецепт определенно впечатлит.

Время Приготовления

- Время приготовления: 30 минут
- Время запекания: 2 часа
- Общее время: 2 часа 30 минут
- Количество порций: 6

Ингредиенты

Для короны ребер:
- 2 куска свиных ребер (примерно 1 кг) — вы также можете использовать ягненка, если предпочитаете
- 2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных ломтиками
- 4-5 столовых ложек оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- Соль и свежемолотый перец
- 50 мл красного вина
- Стакан воды

Для начинки:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средняя луковица, очищенная и нарезанная
- 2 чайные ложки сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки сахара
- Соль и свежемолотый перец
- 50 г жареных орехов
- 50 г изюма
- 5-6 столовых ложек панировочных сухарей
- 300 мл мясного бульона

Для гарнира из овощей:
- 1 красный перец
- 2 моркови
- 1 пастернак
- Несколько соцветий брокколи

Пошаговые Инструкции

1. Разогрев Духовки
Начните с разогрева духовки до 200°C (6 уровень). Этот шаг необходим для равномерного запекания мяса.

2. Подготовка Ребер
- Удалите жир с свиных ребер и нарежьте их длиной около 4 см, чтобы обнажить мясо.
- Тем временем, проколите ребра ножом в нескольких местах и наполните их ломтиками чеснока. Это поможет насытить мясо интенсивным вкусом чеснока.

3. Приправление
- Полейте ребра оливковым маслом, затем добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу. Здесь вы можете поэкспериментировать с любимыми специями, чтобы добавить больше аромата.

4. Формирование Короны
- Уложите два куска ребер в форме круга, с мясом внутрь, чтобы сформировать корону. Свяжите их кухонной нитью, чтобы сохранить форму.
- Накройте открытые концы ребер алюминиевой фольгой, чтобы избежать подгорания во время запекания.

5. Начинка
- На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте паприку и быстро перемешайте, чтобы она не карамелизовалась.
- Влейте мясной бульон, сахар, соль и перец. Дайте покипеть на медленном огне в течение 20 минут.
- Добавьте панировочные сухари, жареные орехи и изюм, тщательно перемешивая, чтобы все хорошо соединилось.

6. Запекание
- Наполните корону полученной начинкой и положите ее в форму для запекания. Полейте все немного оливковым маслом, красным вином и стаканом воды.
- Посыпьте сверху сушеным розмарином и отправьте в духовку.
- Запекайте примерно 20 минут на каждые 450 г ребер, плюс еще 15 минут для хорошо прожаренного мяса.
- Периодически поливайте мясо жидкостью из формы, добавляя горячую воду, если необходимо.

7. Добавление Овощей
- За 15 минут до готовности короны добавьте очищенные и нарезанные овощи (брокколи, перец, морковь и пастернак) вокруг короны. Накройте все алюминиевой фольгой, чтобы овощи пропарились и равномерно приготовились.

8. Подача
- После того как корона выйдет из духовки, перенесите ее на блюдо.
- Удалите нить и алюминиевую фольгу, затем положите начинку из лука, панировочных сухарей, орехов и изюма в центр короны.
- Разложите овощи вокруг и восхищайтесь красотой вашего блюда.

Рекомендации по Подаче

Чтобы дополнить это вкусное блюдо, вы можете подать корону ребер с свежим салатом или кремовым картофельным пюре. Бутылка красного вина идеально дополнит интенсивные ароматы мяса.

Пищевая Ценность

Этот рецепт богат белком благодаря свинине, а сочетание изюма и орехов добавляет клетчатку, витамины и минералы. Добавленные овощи не только придают цвет, но и обеспечивают необходимые питательные вещества для сбалансированной диеты.

Часто Задаваемые Вопросы

- Могу ли я заменить свиные ребра другими видами мяса?
Да, вы можете использовать ягнячьи ребра или даже курицу, в зависимости от ваших предпочтений.

- Как я могу сделать начинку более острой?
Добавьте немного острого перца или соуса чили для остроты.

- Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Абсолютно! Вы можете приготовить начинку за день до этого и хранить ее в холодильнике. Затем вы можете собрать и запечь корону перед подачей.

Возможные Вариации

- Вместо изюма попробуйте использовать сушеные абрикосы или инжир для другого вкуса.
- Вы можете добавить свежие травы, такие как петрушка или укроп, в начинку для дополнительной свежести.

Эта корона ребер с начинкой из изюма и орехов принесет взрыв ароматов на ваш стол и превратит любое событие в незабываемый момент. Не забудьте наслаждаться каждым этапом готовки и делиться блюдом с близкими. Приятного аппетита!