Говяжий Рулет - Немецкий Рецепт

Чтобы приготовить вкусный мясной рулет, начнем с выбора кусочка свежего мяса, предпочтительно из окорока свинины или говядины, которое обеспечит нежную текстуру и интенсивный вкус. Мясо тщательно моют и высушивают бумажным полотенцем. Как только оно будет готово, его щедро приправляют солью и перцем, чтобы усилить ароматы.

После приправления мяса, мы наносим тонкий слой горчицы на его поверхность, который добавит легкую остроту и поможет связать ингредиенты. Сверху аккуратно укладываем две ломтики ветчины, которые придадут рулету влажность и вкус. Для дополнительной хрусткости и аромата добавляем тонко нарезанные огурцы, нарезанный сладкий перец и мелко нарезанный зеленый лук. Эти овощи не только обогатят вкус, но и добавят приятную текстуру.

С учетом всех ингредиентов, пора скрутить мясо. Мы внимательно следим за тем, чтобы плотно затянуть, но без усилий, чтобы предотвратить вытекание начинки. В конце мы закрепляем рулет зубочистками, удостоверяясь, что все остается хорошо закрытым. Теперь мы переходим к приготовлению. В более глубокой кастрюле разогреваем две столовые ложки масла, в котором обжариваем рулеты со всех сторон, пока они не станут золотистыми и аппетитными. Этот шаг необходим для запечатывания соков внутри.

После того, как рулеты хорошо подрумянятся, добавляем белое вино, которое добавит сложный вкус и поможет смягчить мясо. Продолжаем с луком, морковью и картошкой, нарезанными на четвертинки, которые будут способствовать ароматизации соуса. Добавляем воду, пока мясо не будет покрыто, затем накрываем кастрюлю и уменьшаем огонь. Даем всему кипеть на медленном огне в течение 3-4 часов, чтобы ароматы полностью развились.

В конце времени приготовления, когда мясо мягкое, а овощи приготовлены, вынимаем рулеты и даем им отдохнуть несколько минут. Пришло время процедить овощи и бульон через сито, получая тонкий соус. Получившийся соус приправляем свежим тимьяном, который добавляет особую ароматическую ноту.

Подаем рулет, нарезанный на ломтики, в сопровождении приготовленных овощей и ароматного соуса. Этот рецепт мясного рулета не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет тепло в сердце любого блюда. Приятного аппетита!