Фокачча с луком и Гаудой

Чтобы приготовить вкусную фокаччу, первым важным шагом является активация дрожжей. Поместите свежие дрожжи в чашку с теплой водой, помешивая ложкой, чтобы полностью растворить. Если вы используете сухие дрожжи, отложите их в сторону на примерно 15 минут для активации. Этот процесс имеет решающее значение, так как дрожжи помогут тесту подняться и стать воздушным. В большой миске добавьте муку, которая станет основой рецепта. На муку добавьте соль, сахар и оливковое масло, аккуратно перемешивая, чтобы соединить ингредиенты.

После активации дрожжей, вылейте смесь дрожжей на муку. Используйте лопатку или руки, чтобы сформировать тесто. Когда вся мука будет включена, перенесите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Месите тесто в течение 7-8 минут, добавляя дополнительную муку только в случае необходимости, пока оно не станет эластичным и гладким. Как только вы добьетесь желаемой консистенции, положите тесто в чистую смазанную оливковым маслом миску, накройте влажным полотенцем и оставьте подниматься на 40 минут или пока оно не удвоится в объеме.

После того как тесто поднялось, снова перенесите его на рабочую поверхность. Легко надавите на него, чтобы выпустить захваченный воздух, затем посыпьте мелко нарезанным луком и несколькими свежими листьями шалфея. Легко замесите тесто, чтобы равномерно распределить эти ароматные ингредиенты. Затем раскатайте тесто в круг, который поместится в круглую форму для выпечки. Если вы используете антипригарную форму, рекомендуется накрыть ее алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить прилипание.

Как только тесто окажется в форме, накройте его снова и дайте подняться еще 30 минут. После этого времени используйте пальцы, чтобы сделать отверстия на поверхности теста, стараясь не проткнуть его полностью. Снова накройте и дайте тесту подняться еще на 30 минут. В это время разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (газ 4).

После того как тесто снова поднялось, щедро полейте столовую ложку оливкового масла на его поверхность. Затем посыпьте своим любимым сыром, нарезанным луком, солью, перцем и листьями шалфея. Выпекайте фокаччу в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей. Как только вы вынете фокаччу из духовки, дайте ей остыть при комнатной температуре не менее 10-15 минут, прежде чем нарезать и подавать. Эта фокачча идеально подходит в качестве закуски, гарнира к блюду или просто наслаждается с каплей оливкового масла сверху.