Cottage Loaf
Pentru a pregăti o pâine delicioasă, începe prin a aduna ingredientele necesare. Într-un bol mare, adaugă faina, sarea și drojdia uscată. Este important să nu amesteci sarea cu drojdia, deoarece sarea poate inhiba activitatea drojdiei. Adaugă untul tăiat cubulețe, care va oferi o textură moale și un gust bogat pâinii tale. Începe să adaugi apă treptat, amestecând cu o lingură sau cu mâna, până când obții un aluat moale și lipicios. Este esențial să nu adaugi prea multă apă dintr-o dată, pentru a controla consistența aluatului. Odată ce aluatul este format, transferă-l pe o suprafață de lucru ușor infainată și începe să-l frămânți cu mâinile timp de aproximativ 5 minute. Dacă observi că aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină faină, dar ai grijă să nu exagerezi, deoarece o infainare excesivă poate duce la o pâine densă. Când aluatul devine elastic și neted, acoperă-l cu un bol sau un prosop curat și lasă-l la dospit timp de o oră într-un loc călduros. Pe măsură ce timpul trece, aluatul va crește și se va umple de aer, pregătindu-se pentru coacere. Între timp, pregătește-ți uneltele necesare: o rascheta pentru aluat, o lamă de brutar și o lingură din lemn, pe care o poți infaina ușor pentru a preveni lipirea. Preîncălzește cuptorul la 230 de grade Celsius, astfel încât să fie gata pentru a coace pâinea. După ce aluatul a dospit, pune-l pe o suprafață de lucru curată. Taie cu grijă 1/3 din aluat, astfel încât să obții două bucăți: una mai mare și una mai mică. Modelează fiecare bucată de aluat în formă de sferă, având grijă să acoperi aluatul rămas pentru a nu se usca. Tapetează o tavă mare cu hârtie pentru copt și așază sfera de aluat mai mare în mijloc, aplatizând-o ușor cu degetele. Deasupra, așază sfera mai mică, centrând-o perfect și aplatizând-o și pe ea. Folosește un deget ușor infainat pentru a face o adâncitură în centrul celor două bucăți de aluat, astfel încât să le unești. Presară faină pe suprafața aluatului pentru a evita lipirea și folosește lama de brutar pentru a cresta aluatul vertical, din vârf până în jos. Asigură-te că faci tăieturi suficiente pentru a permite aluatului să crească uniform în timpul coacerii. Coace aluatul în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute, până când devine auriu și crocant. Când este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească pe un grătar. Savurează-l cald, cu unt sau alături de preparatele tale preferate!
Ingrediente
- 333 g faina alba 000 proaspat cernuta si suplimentar faina pentru infainarea suprafetei de lucru
- 7 g sare de mare fin macinata
- 30 g drojdie proaspata sau 8
- 4 g drojdie uscata (echivalentul)
- 75 g unt la temperatura camerei (moale insa nu topit) taiat bucatele
- 230 ml apa Este posibil sa aveti nevoie suplimentar de apa si / sau faina pe parcursul framantarii.
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
