Цюламу из курицы

Циулама из курицы - ностальгический рецепт детства

Циулама из курицы - одно из тех блюд, которые напоминают нам о прекрасных моментах, проведенных в кругу семьи, окутанных ароматом свежих ингредиентов и дорогих воспоминаний. Этот рецепт, передаваемый от мамы и бабушки, является настоящим кулинарным сокровищем, простым и вкусным, который удивит вас своим богатым вкусом и кремовой текстурой. Это блюдо легко приготовить, идеально подходит для семейных обедов или уютных ужинов. Давайте начнем это кулинарное путешествие!

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты

- 1 кг курицы (желательно нарезанной на куски, не используйте грудку для более сочной текстуры)
- 1 большая белая луковица (лук добавляет сладость и аромат)
- 1 красный перец (по желанию, но придаёт цвет и легкий сладковатый вкус)
- 1 чайная ложка сладкой паприки (для дополнительного аромата и цвета)
- Горошины перца (5-6 горошин, для более интенсивного вкуса)
- 1 лавровый лист (чтобы наполнить блюдо ароматами)
- Соль (по вкусу)
- 2-3 столовые ложки масла (для обжаривания)
- 2-3 столовые ложки муки (для загустения соуса)
- 5-6 столовых ложек молока (для кремовой текстуры)
- 4 зубчика чеснока (измельчённые, для неповторимого вкуса)

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов
Начните с нарезки лука мелкими кубиками и перца на кусочки. Это поможет освободить ароматы во время приготовления. Также подготовьте куски курицы, убедившись, что они очищены и нарезаны равномерно.

2. Обжаривание лука
В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным и не начнет слегка подрумяниваться. Этот шаг необходим для усиления аромата блюда.

3. Добавление перца
Добавьте нарезанный перец и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты. Перец добавит сладость и приятную текстуру.

4. Приготовление курицы
Теперь добавьте куски курицы в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы мясо покрылось луком и перцем. Добавьте стакан воды, затем накройте кастрюлю крышкой. Дайте покипеть на медленном огне в течение 30-40 минут, пока курица не будет готова и нежной. Не забудьте приправить солью, перцем и лавровым листом.

5. Добавление чеснока
За 5-10 минут до готовности курицы добавьте измельченный чеснок. Это придаст дополнительный вкус и идеально дополнит вкус циуламы.

6. Приготовление соуса
В миске смешайте муку с молоком, тщательно перемешивая до получения однородной пасты. Эта комбинация загустит соус. Добавьте смесь муки и молока в кастрюлю с курицей, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Дайте покипеть одну минуту или до загустения соуса, постоянно помешивая.

7. Завершение блюда
Выключите огонь и дайте циуламе из курицы постоять несколько минут перед подачей. Это время позволяет ароматам объединиться, а соусу стать еще более кремовым.

Подача

Циулама из курицы идеально подается с горячей полентой или свежим хлебом. Она вкусна в сочетании с салатом из маринованных овощей или простой зеленой салат. Если вы хотите немного изменить рецепт, вы можете подавать его и с вареными макаронами, смешивая их с соусом, превращая тем самым блюдо в паприкаш!

Вариации

Для вегетарианской версии вы можете заменить курицу грибами или тофу, а для остроты добавьте острый перец по вкусу. Вы также можете поэкспериментировать с различными травами, такими как тимьян или орегано.

Пищевая ценность

Циулама из курицы богата белком благодаря куриному мясу, а соус из молока и муки обеспечивает углеводы для энергии. Чеснок приносит дополнительные преимущества, обладая антибактериальными свойствами и укрепляя иммунную систему.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Конечно! Вы можете использовать индейку или свинину, но курица остается классическим фаворитом.

2. Как сделать циуламу менее густой?
Для более жидкого соуса добавьте больше молока или воды в конце. Настройте консистенцию по своему вкусу.

3. Какие другие гарниры подходят?
Кроме поленты и хлеба, циулама из курицы прекрасно сочетается с рисом или картофельным пюре.

Этот рецепт циуламы из курицы - это больше, чем просто еда, это часть нашей кулинарной традиции, которая объединяет нас за столом. Я призываю вас попробовать его и насладиться каждым кусочком, позволяя себе быть унесенным воспоминаниями о детстве и ароматом этого вкусного блюда!