Цюла́ма с курицей

Рецепт Циуламы с Куриным Филе

Если вы ищете сытное и вкусное блюдо, циулама с куриным филе — это идеальный выбор! Это блюдо не только деликатес, но и приятная память, которая переносит нас к семейным обедам, где ароматы переплетаются с историями и смехом. Циулама известна своей кремовой текстурой и насыщенным вкусом, а куриное филе добавляет нотку нежности. Давайте вместе отправимся в это кулинарное путешествие!

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

- 1 маленькое куриное филе (примерно 300-400 г)
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 3 столовые ложки муки
- 50 мл масла (предпочтительно подсолнечного или оливкового)
- Соль по вкусу
- Delikat (по желанию)
- 500 мл воды или куриного бульона (можно использовать магазинный или домашний бульон)

Полезные советы по ингредиентам:

1. Куриное филе: Выберите свежее филе без кожи, чтобы получить более здоровую циуламу. Если хотите более насыщенный вкус, можно использовать и куриные бедра без костей.

2. Лук: Он добавит сладость и приятный вкус блюду. Выберите лук среднего размера, чтобы он не доминировал над ароматами.

3. Мука: Можно использовать белую муку, но если хотите более здоровую версию, цельнозерновая мука придаст более сложный вкус.

4. Масло: Оливковое масло первого отжима придаст особый аромат, но подсолнечное масло — более легкий выбор.

5. Бульон: Использование домашнего куриного бульона значительно улучшит вкус циуламы. Если у вас нет времени, магазинный бульон — хорошая альтернатива.

Пошагово: Приготовление циуламы с куриным филе

Шаг 1: Варка куриного филе
Начните с того, что положите куриное филе вариться в кастрюлю с водой, добавив немного Delikat для усиления аромата. Варите 15-20 минут, пока мясо не станет мягким. После варки выньте куриное филе из воды, дайте немного остыть, затем нарежьте кубиками.

Шаг 2: Подготовка лука
В кастрюлю добавьте масло и нарезанный лук. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте чашку воды. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 5-7 минут, пока вода не выпарится и лук не станет мягким. Если вода выпаривается слишком быстро, добавьте немного горячей воды.

Шаг 3: Обжарка лука
После того как вода выпарится, дайте луку обжариться на оставшемся масле. Это придаст ему более насыщенный аромат. Обжаривайте лук 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания.

Шаг 4: Добавление муки
Когда лук обжарится, добавьте муку сразу, быстро перемешивая лопаткой, чтобы избежать образования комков. Удерживайте смесь на слабом огне в течение 2-3 минут. Это критически важный шаг для достижения гладкой текстуры в циуламе.

Шаг 5: Добавление бульона и мяса
После того как мука хорошо смешается с луком, начинайте постепенно добавлять 500 мл горячего бульона, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комков. Добавьте кубики вареного куриного филе и соль по вкусу. Дайте покипеть на слабом огне в течение 15 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.

Шаг 6: Подача
Циулама готова, когда имеет кремовую консистенцию, но не слишком жидкую. Подавайте циуламу горячей с пареной полентой и чесночным соусом. Эта комбинация — настоящий праздник!

Предложение по подаче
Для дополнительного аромата можно посыпать сверху несколько свежих нарезанных листьев петрушки перед подачей. Эта деталь не только улучшает внешний вид, но и добавляет свежий вкус.

Возможные вариации
- Вы можете добавить обжаренные грибы или натертую морковь в смесь с луком для более интересного вкуса и текстуры.
- Если вы любите более насыщенные ароматы, попробуйте добавить щепотку сладкой или острой паприки во время обжарки муки.
- Вместо куриного филе можно использовать индейку или даже овощи для вегетарианской версии.

Пищевая информация
- Калории на порцию: примерно 350-400 ккал (в зависимости от используемых ингредиентов)
- Пищевая ценность: Этот рецепт богат белком благодаря куриному филе и содержит углеводы из поленты, обеспечивая хорошую энергетическую подпитку.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать свинину или говядину?
Да, вы можете использовать свинину или говядину, но время приготовления будет дольше, поэтому убедитесь, что мясо хорошо приготовлено.

2. Что я могу использовать вместо поленты?
Поленту можно заменить картофельным пюре или рисом, но полента является традиционной и отлично сочетается с циуламой.

3. Могу ли я заморозить циуламу?
Да, циуламу можно заморозить, но мы рекомендуем замораживать ее небольшими порциями и употреблять в течение 2-3 месяцев.

4. Как я могу сохранить циуламу свежей?
Вы можете хранить циуламу в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 2-3 дней. Разогрейте в микроволновой печи или на плите перед подачей.

Циулама с куриным филе — это не только вкусный рецепт, но и отличный способ собрать семью и друзей вместе. Угостите их щедрой порцией этого лакомства и наслаждайтесь проведенным вместе временем!