Блинчики, фаршированные курицей и грибами, запеченные

Блины, фаршированные курицей и грибами, запеченные - Деликатес, который сочетает традиции и инновации

Кто не любит блины? Это универсальное блюдо стало звездой на кухнях всего мира, имея богатую и увлекательную историю. Блины так же любимы за сладкие, как и за соленые начинки. Сегодня я приглашаю вас исследовать рецепт блинов, фаршированных курицей и грибами, запеченных в духовке, которые вызовут улыбку на лице любого любителя еды.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта, просты и легкодоступны. Давайте убедимся, что у нас есть все необходимое:

Для теста:
- 2 яйца
- Щепотка соли
- 3 столовые ложки масла
- 300 г белой муки
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- Минеральная вода (примерно 500 мл)

Для начинки:
- 3-4 столовые ложки масла
- 1 куриное филе без костей (примерно 300 г)
- 4 гриба шампиньона (или лесные грибы, если вы предпочитаете более насыщенный вкус)
- 1 чайная ложка пасты из перца (можно купить или приготовить дома)
- 2 столовые ложки черных оливок, нарезанных ломтиками
- 1/2 красного перца (нарезанного кубиками)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
- 1 столовая ложка нарезанной зелени петрушки

Для запекания:
- 300 г сметаны (или йогурта, для более легкого варианта)
- Розовая гималайская соль (или обычная соль, по вкусу)
- Свежемолотый черный перец
- 1 яйцо
- 50 г тертого сыра (для вкусной корочки)

Шаг 1: Приготовление теста для блинов
В большой миске хорошо взбейте 2 яйца с щепоткой соли. Добавьте 3 столовые ложки масла и немного минеральной воды. Этот секретный ингредиент сделает блины более воздушными и легкими. Постепенно добавляйте муку, смешанную с пищевой содой, продолжая мешать. Постепенно добавляйте минеральную воду, пока не получите однородную и слегка текучую массу, но не слишком жидкую. Идеальная консистенция - как у сметаны.

Шаг 2: Выпечка блинов
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла. Вылейте половник теста и наклоните сковороду, чтобы равномерно покрыть дно. Выпекайте блин в течение 1-2 минут, пока края не станут золотистыми и слегка хрустящими. Переверните блин с помощью лопатки и оставьте еще на некоторое время. Повторяйте процесс, пока не закончите тесто. В зависимости от размера сковороды должно получиться около 8-10 блинов.

Практические советы:
- Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета перед тем, как вылить тесто, иначе блины могут прилипнуть.
- Если у вас есть специальная сковорода для блинов, используйте ее! Это значительно упростит процесс готовки и сделает его более равномерным.

Шаг 3: Приготовление начинки
Промойте куриное филе и обсушите его бумажными полотенцами. Нарежьте его на маленькие кубики. Очистите грибы и нарежьте их тонкими ломтиками. Нарежьте красный перец маленькими кубиками. В кастрюле разогрейте 3-4 столовые ложки масла и добавьте куриное филе. Готовьте до тех пор, пока оно не станет белым и легко не разъединится вилкой. Добавьте грибы и пасту из перца, постоянно помешивая. Дайте смеси готовиться, пока грибы не выпустят сок, и он не испарится. Добавьте оливки, перец и петрушку, затем приправьте перцем. Готовьте еще 2 минуты, затем снимите с огня.

Шаг 4: Сборка блинов
На каждый блин положите около 2 столовых ложек смеси из курицы и грибов в центр. Сложите блин, как голубцы, хорошо закрывая начинку. Уложите блины вертикально в смазанное маслом керамическое блюдо.

Шаг 5: Подготовка к запеканию
В миске смешайте сметану (или йогурт) с яйцом, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Вылейте смесь на блины в форме. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и запекайте блины в течение 20-25 минут или пока верх не станет золотистым и хрустящим.

Шаг 6: Завершение
После того как блины готовы, выньте форму из духовки и посыпьте тертым сыром сверху. Оставьте в духовке еще на 5-6 минут, пока сыр не расплавится и не станет слегка подрумяненным.

Подача блинов
Эти блины, фаршированные курицей и грибами, вкусны как горячими, так и холодными. Их можно подавать с свежим салатом сбоку для освежающего контраста. Кроме того, чашка йогурта или сметаны с ароматом свежих трав добавит дополнительный вкус.

Здоровая версия
Если вы хотите более легкий вариант, замените сметану на греческий йогурт. Это добавит кремовую текстуру, но с меньшим количеством калорий.

Пищевая информация
Одна порция этих блинов обеспечивает хорошее соотношение белков из курицы и молочных продуктов, полезных жиров из оливкового масла и углеводов из муки, имея около 450 калорий на порцию.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другие виды грибов?
Конечно! Грибы шиитаке или портобелло могут добавить интересный вкус.
- Что делать, если у меня нет минеральной воды?
Вы можете использовать обычную воду, но минеральная вода помогает получить более воздушную текстуру.
- Как я могу хранить блины?
Блины можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, но рекомендуется разогревать их в духовке, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

С этим рецептом блинов, фаршированных курицей и грибами, запеченных в духовке, вы готовы впечатлить семью и друзей вкусным блюдом, которое сочетает традиции и инновации. Приятного аппетита!