Лазанья с фаршем из свинины

Лазанья с мясом и соусом бешамель: Незабываемый кулинарный опыт

Ищете блюдо, которое принесет радость и вкус на ваш стол? Приглашаю вас открыть для себя вкусный рецепт лазаньи с мясом и соусом бешамель, блюдо, которое сочетает традиции и инновации и превращает любой обед в пиршество. Этот рецепт, который я с радостью получил от соседки, увлеченной кулинарией, имеет личный акцент благодаря использованию сыра вместо пармезана, придавая ему кремовый и насыщенный вкус. Давайте начнем это кулинарное приключение!

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 8 порций

Ингредиенты

Для соуса рагу:
- 1 лук
- 1 морковь
- 2 стебля сельдерея
- 225 мл оливкового масла
- 750 г свиного фарша (можно использовать смесь свинины и говядины для более сложного вкуса)
- 150 мл белого вина (идеально подойдет сухое вино)
- 500 мл томатного сока (или протертые помидоры)
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Соль по вкусу

Для соуса бешамель:
- 150 г масла
- 150 г муки
- 1,5 л молока (желательно цельного для лучшей кремовости)
- 1 чайная ложка мускатного ореха (свеженатертый, если возможно)
- Соль по вкусу

Кроме того:
- 12 листов лазаньи (желательно цельнозерновых для дополнительного питания)
- 250 г сыра Delaco (или другого сыра, который хорошо плавится)
- Формочка 20x30 см

Приготовление соуса рагу

1. Подготовка овощей: Начните с очистки лука, моркови и сельдерея. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке, а сельдерей нарежьте кольцами. Эти овощи станут основой вкусов для вашего соуса.

2. Обжаривание овощей: В большой сковороде добавьте оливковое масло и немного соли. Обжаривайте овощи на среднем огне около 5-7 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Это этап, на котором развиваются ароматы и готовится основа для фарша.

3. Добавление мяса: Добавьте фарш в сковороду, постоянно помешивая, чтобы избавиться от выделившейся жидкости. Продолжайте готовить, пока мясо не перестанет быть розовым, примерно 10 минут.

4. Вино и помидоры: Влейте белое вино и дайте ему закипеть, пока оно полностью не испарится. Этот шаг добавляет глубину аромата соусу. Затем добавьте томатный сок и сладкую паприку. Дайте соусу потушиться на медленном огне около часа, помешивая время от времени.

Приготовление соуса бешамель

1. Растапливание масла: В кастрюле растопите масло на медленном огне. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его, так как ароматы могут испортиться.

2. Добавление муки: Когда масло полностью растопится, добавьте муку, энергично помешивая венчиком, чтобы образовался ру. Готовьте его 2-3 минуты, пока он не станет слегка золотистым.

3. Введение молока: Постепенно добавляйте молоко, продолжая мешать, чтобы избежать образования комков. Продолжайте мешать, пока соус не загустеет, приобретая кремовую консистенцию. Добавьте соль и мускатный орех по вкусу.

Сборка лазаньи

1. Разогрев духовки: Установите духовку на 180°C, чтобы она разогревалась, пока вы собираете лазанью.

2. Слои лазаньи: В форме 20x30 см начните собирать лазанью следующим образом:
- Один слой соуса бешамель
- 4 листа лазаньи
- Один слой соуса рагу
- Еще один слой соуса бешамель
- 100 г тертого сыра
- Повторите этот процесс 2 раза, закончив последним слоем соуса бешамель и сыром сверху.

3. Выпекание: Накройте форму алюминиевой фольгой и выпекайте лазанью в духовке в течение 25 минут. В конце снимите фольгу и дайте ей подрумяниться еще 5-10 минут, пока сыр не станет золотистым и хрустящим.

Подача и рекомендации

Лазанья — это блюдо, которое можно подавать с свежим зеленым салатом, сбрызнутым лимонным соком и оливковым маслом. Это создаст приятный контраст с богатством лазаньи. Кроме того, белое или легкое красное вино идеально дополнит блюдо.

Вегетарианская версия: Если вы хотите вегетарианскую версию, вы можете заменить мясо смесью жареных овощей, таких как баклажаны, кабачки и перец, добавив также смесь сыров для более интенсивного вкуса.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать листы лазаньи, которые не требуют варки?
Да, вы можете использовать листы лазаньи, которые не требуют варки. Убедитесь, что вы добавили достаточно соуса, чтобы приготовить их во время выпекания.

2. Как я могу хранить лазанью?
Лазанья хорошо хранится в холодильнике, накрытая, в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть ее в духовке или микроволновке.

3. Сколько калорий в одной порции лазаньи?
Одна порция лазаньи с мясом и соусом бешамель содержит около 400-500 калорий, в зависимости от количества сыра и типа используемого мяса. Это сытное блюдо, но полное питательных веществ.

Заключение

Таким образом, мы завершили приготовление лазаньи с мясом и соусом бешамель, настоящего лакомства, которое принесет улыбки на ваши столы. Не забудьте наслаждаться каждым этапом приготовления и ароматом свежих ингредиентов. Будь то на особый случай или на воскресный ужин, этот рецепт, безусловно, будет успешным. Я призываю вас экспериментировать и добавить немного своего личного стиля в каждое блюдо! Приятного аппетита!