Домашняя паста с мясом

Рецепт домашней пасты с мясом: деликатес, приготовленный с любовью

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Вот удобный и вкусный рецепт, который сочетает в себе традицию и аромат. Приготовление домашней пасты — это увлекательное занятие, которое всегда вызывает улыбку на лицах дорогих вам людей. Кроме того, это отличный способ расслабиться и провести качественное время на кухне. Домашняя паста с мясом идеально подходит для семейного обеда, а вкусный мясной соус делает каждый укус взрывом ароматов. Давайте начнем!

Ингредиенты

*Для пасты:*
- 2 свежих яйца
- 300 г муки (добавьте больше, если необходимо)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли

*Для мясного соуса:*
- 500 г фарша (говядина, свинина или их комбинация)
- 500 мл томатного сока (желательно натурального, для лучшего вкуса)
- Соль и перец по вкусу
- 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанной

Пошаговый рецепт домашней пасты с мясом

1. Приготовление пасты

В большой миске взбейте 2 яйца вилкой до однородности. Добавьте соль и оливковое масло, хорошо перемешивая, чтобы соединить ингредиенты. Это масло не только улучшает текстуру пасты, но и придает ей тонкий аромат.

Просейте муку на чистую поверхность, затем сделайте углубление в центре. Влейте яичную смесь в это углубление. С помощью вилки начните постепенно добавлять муку в яичную смесь, начиная с краев к центру. Когда вы начнете формировать тесто, используйте руки, чтобы хорошо вымесить.

Замес — это ключевой шаг! Продолжайте добавлять муку, пока не получите слегка податливое, но не липкое тесто. Это займет около 10 минут замеса. Если тесто станет слишком липким, не стесняйтесь добавлять немного дополнительной муки.

После того как вы получили однородное тесто, заверните его в пленку и дайте отдохнуть 20 минут. Это время отдыха помогает глютену расслабиться, что облегчает раскатку теста.

2. Раскатывание пасты

После отдыха теста посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто скалкой до получения тонкого пласта. Если у вас есть машина для пасты, вы можете использовать ее для получения равномерной толщины. Разделите тесто на более мелкие кусочки, чтобы было легче с ним работать.

Как только у вас есть листы пасты, нарежьте их на желаемые формы: полоски, тальятелле или лазанью, в зависимости от предпочтений. Посыпьте немного муки на пасту, чтобы предотвратить слипание, и отложите в сторону.

3. Приготовление мясного соуса

В сковороде или кастрюле поставьте фарш на средний огонь. Добавьте немного соли, которая помогает извлечь соки из мяса. Готовьте, пока мясо не изменит цвет и не станет коричневым. Это идеальный момент, чтобы добавить аромат.

После того как мясо приготовлено, влейте томатный сок и дайте соусу потушиться на медленном огне около 15-20 минут. Это время позволяет вкусам развиваться и идеально сочетаться. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. В конце добавьте мелко нарезанную свежую петрушку для свежести и цвета.

4. Варка пасты

В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавив немного соли. Как только вода закипит, добавьте свежую пасту. Варите 2-4 минуты в зависимости от толщины. Свежая паста готовится гораздо быстрее, чем сухая, поэтому мы рекомендуем внимательно следить за ней.

Как только паста готова аль денте, осторожно слейте воду и добавьте ее прямо в сковороду с мясным соусом. Хорошо перемешайте, чтобы паста была равномерно покрыта ароматным соусом.

5. Подача

Подавайте пасту горячей, прямо из сковороды. Вы можете добавить горсть свежей петрушки сверху для привлекательного вида, вместе с щедрой порцией тертого сыра, если хотите. Это блюдо идеально сочетается со свежим зеленым салатом или ломтиком домашнего хлеба, чтобы впитать вкусный соус.

Полезные советы

- Вариации соуса: Вы можете экспериментировать с различными видами мяса (курица, индейка или даже вегетарианское мясо). Также добавление грибов или овощей, таких как морковь и перец, может обогатить соус.
- Паста: Если у вас нет времени на приготовление домашней пасты, вы можете использовать пасту из магазина. Выбирайте цельнозерновые варианты для дополнительной клетчатки.
- Дополняющие напитки: Это блюдо прекрасно сочетается с легким красным вином или стаканом минеральной воды с лимоном.

Пищевая информация

Этот рецепт предлагает баланс между углеводами, белками и жирами, являясь хорошим источником энергии. Домашняя паста более полезна, чем переработанная, так как вы можете контролировать ингредиенты. Каждая порция содержит примерно 600 калорий, в зависимости от типа мяса и количества масла, использованного.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать альтернативные яйца?
Да, для веганской версии вы можете использовать яйца из чечевицы или другие альтернативы. Текстура будет другой, но вкус будет таким же вкусным.

2. Как я могу хранить пасту?
Свежую пасту можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы также можете заморозить ее порциями для быстрого ужина позже.

3. Как я могу сделать соус более острым?
Добавьте острый перец или хлопья перца в соус для дополнительного остроты.

Надеемся, вам понравился этот рецепт домашней пасты с мясом и вы насладитесь каждым укусом! Готовка — это искусство, но и способ принести радость вашим близким. Так что наденьте фартук, поделитесь этим рецептом с друзьями и наслаждайтесь временем, проведенным на кухне!