Равиоли с картофелем

Равиоли с картофелем - Домашний деликатес

Когда дело доходит до рецептов пасты, равиоли с картофелем - идеальный выбор для уютного ужина. Этот рецепт просто сочетает основные ингредиенты, чтобы создать вкусное блюдо, которое вызовет улыбку на вашем лице. Равиоли - это вид фаршированной пасты, имеющий долгую и увлекательную историю, являясь символом семейной кухни. Независимо от того, готовите ли вы их на семейный ужин или для особого случая, эти равиоли с картофельной начинкой определенно будут вдохновляющим выбором.

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты для теста:
- 2 яйца
- 200 г муки
- соль по вкусу
- ½ чайной ложки орегано

Ингредиенты для начинки:
- 2 средних картофеля
- 50 г овечьего сыра
- 50 г сыра
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу
- 3 веточки свежего укропа

Дополнительные ингредиенты:
- 1 банка грибов (290 г)
- 50 г масла
- 1 маленькая банка кукурузы

Приготовление шаг за шагом:

1. Приготовление теста: В большой миске разбейте два яйца и добавьте щепотку соли и орегано. Начните хорошо перемешивать, затем постепенно добавляйте муку. Замесите тесто до эластичного состояния, легкого в формировании. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки. Накройте его влажным полотенцем и оставьте на 15 минут.

2. Приготовление начинки: Пока тесто отдыхает, вымойте картофель и отварите его в кожуре до мягкости (примерно 20 минут). После варки очистите его и разомните в пюре. В миске смешайте картофельное пюре с натертым овечьим сыром, натертым сыром, яйцом, солью и перцем. Мелко нарежьте укроп и добавьте в начинку. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

3. Формирование равиоли: На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт (примерно 2 мм толщиной). Используйте стакан или круглую форму, чтобы вырезать круги из теста. На каждый круг положите столовую ложку картофельной начинки. Затем накройте другим кругом теста, сильно прижимая края, чтобы избежать раскрытия во время варки. Если хотите, можете загнуть края равиоли для более элегантного вида.

4. Варка равиоли: Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Добавьте немного соли в воду. Как только вода закипит, осторожно добавьте равиоли, не переполняя кастрюлю. Варите 3-4 минуты или пока они не всплывут на поверхность. Когда они готовы, вынимайте их шумовкой и помещайте в миску.

5. Приготовление грибов: На сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте грибы и обжаривайте примерно 5 минут, постоянно помешивая, пока они не станут золотистыми. Добавьте отцеженную кукурузу и приправьте солью, перцем и, возможно, немного сушеного базилика для дополнительного аромата.

6. Подача: Вылейте смесь грибов на равиоли и аккуратно перемешайте. Подавайте горячими и наслаждайтесь каждым кусочком!

Полезные советы:
- Если вам нравятся равиоли с немного более выраженным вкусом, вы можете добавить специи, такие как чеснок или обжаренный лук, в картофельную начинку.
- Равиоли можно заморозить перед варкой. Разложите их на противне в один слой, накройте пленкой и оставьте в морозильной камере. Затем вы можете варить их прямо из морозильника, добавив несколько минут к времени приготовления.
- Этот рецепт идеально сочетается с простым томатным соусом или кремовым соусом на основе сметаны.

Пищевая ценность:
Эти равиоли с картофелем являются отличным источником углеводов, которые обеспечивают энергию. Картофель богат клетчаткой, а овечий сыр добавляет белки и кальций. Кроме того, укроп добавляет не только аромат, но и необходимые витамины, такие как витамин C.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие овощи в начинке?
Конечно! Вы можете поэкспериментировать со шпинатом, кабачками или даже запеченной тыквой для более сладкой версии.

- Можно ли приготовить равиоли без глютена?
Да, вы можете использовать безглютеновую муку для приготовления теста.

- Чем я могу заменить овечий сыр?
Творог или рикотта могут быть отличными альтернативами.

Эти равиоли с картофелем - универсальный и вкусный рецепт, который легко приготовить, но который, безусловно, впечатлит любого, кто их попробует. Так что наденьте фартук и готовьтесь порадовать свои вкусовые рецепторы этим простым, но изысканным рецептом!