Пицца карбонара

Пицца Карбонара - Итальянское Угощение Дома

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 60-90 минут
Время выпекания: 20 минут
Всего: Примерно 1 час 40 минут
Количество порций: 3 круглые пиццы

Пицца карбонара - это простой и вкусный рецепт, который сочетает классические ароматы пасты карбонара с хрустящей текстурой свежевыпеченной пиццы. Я проведу вас через каждый шаг приготовления этого деликатеса, чтобы вы всегда получали идеальный результат.

Ингредиенты для теста:
- 400 г муки (предпочтительно типа 00 для тонкой текстуры)
- 50 г свежих дрожжей
- 200 мл теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла

Ингредиенты для начинки:
- 150 г бекона (или панчетты для аутентичного вкуса)
- 3 столовые ложки сметаны
- 1 столовая ложка тертого пармезана
- 1 желток
- 150 г тертого сыра
- Щепотка мускатного ореха
- Свежемолотый перец по вкусу

Шаг 1: Приготовление теста
Начните с растворения дрожжей в 50 мл теплой воды. Этот шаг необходим для активации дрожжей, чтобы тесто хорошо поднялось. В большой миске добавьте муку и соль. Сделайте углубление в центре муки и добавьте оливковое масло и смесь дрожжей. Начните постепенно смешивать муку деревянной ложкой, добавляя оставшуюся теплую воду.

Шаг 2: Замес теста
Когда тесто начнет соединяться, перенесите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Замесите тесто в течение 8-10 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. При необходимости добавьте немного оливкового масла для достижения лучшей консистенции.

Шаг 3: Подъем
Поместите тесто в чистую миску, накройте его влажным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 60-90 минут, пока оно не удвоится в объеме. Полезный трюк - поставить тесто в выключенную, но теплую духовку, чтобы ускорить процесс.

Шаг 4: Приготовление начинки
Пока тесто поднимается, вы можете подготовить начинку. Нарежьте бекон кубиками и слегка обжарьте его на сковороде до хрустящей корочки. В миске смешайте сметану с пармезаном, желтком, мускатным орехом и перцем. Эта кремовая смесь придаст вашей пицце насыщенный и вкусный аромат.

Шаг 5: Сборка пиццы
После того как тесто поднялось, разделите его на три равные части. Раскатайте каждую часть теста на слегка посыпанной мукой поверхности, формируя диск. Поместите каждый диск на противень для пиццы или на камень для выпечки. Равномерно распределите обжаренный бекон, затем добавьте тертый сыр. Вылейте смесь сметаны сверху, убедившись, что она равномерно распределена.

Шаг 6: Выпекание
Разогрейте духовку до 220°C. Выпекайте пиццу в течение 15-20 минут или до золотистой и хрустящей корочки, а начинка будет хорошо приготовлена.

Шаг 7: Подача
Дайте пицце немного остыть, затем нарежьте ее на кусочки и подавайте горячей. Личный трюк: вы можете добавить несколько свежих листьев базилика сверху для дополнительного аромата.

Возможные вариации
Вы можете экспериментировать с различными ингредиентами для начинки, такими как грибы, оливки или жареные овощи, чтобы настроить пиццу карбонара по своему вкусу.

Этот рецепт пиццы карбонара - это не просто блюдо, а кулинарный опыт, который принесет ароматы Италии прямо в вашу кухню! Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь результату!