Пельмени с мясом

Вкусный рецепт: Пельмени с фаршем

Пельмени с фаршем — это вкусное блюдо, которое сочетает в себе вкус мяса и нежную текстуру теста, создавая идеальное блюдо для любого случая. Эти маленькие лакомства не только вкусные, но и универсальные, их можно подавать как закуску или основное блюдо. Их происхождение теряется в истории, они любимы многими кулинарными культурами, которые адаптировали и reinventировали их разными способами. Я предлагаю вам приготовить их сегодня, наслаждаясь каждым шагом этого процесса.

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты

Для пельменей:
- 250 г свиного фарша (или смесь мяса, например, свинина с говядиной)
- 2 зубчика чеснока, измельченных (для интенсивного вкуса)
- 1 яйцо (для связывания состава)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна (для яркого аромата)
- Несколько веточек мелко нарезанной петрушки (свежей, для добавления свежести)
- Соль и перец по вкусу

Для теста:
- Мука (примерно 200-250 г, в зависимости от размера яйца)
- 1 яйцо (необходимо для создания гладкого и эластичного теста)
- Вода, для регулировки консистенции (если необходимо)

Для соуса:
- 1 столовая ложка томатной пасты (для нотки кислотности)
- ½ столовой ложки белой муки (для загустения соуса)
- 1 чайная ложка сахара (для балансировки кислотности помидоров)
- 1 чайная ложка Delikat (или другой любимый приправы)
- Соль и перец по вкусу
- 1 лавровый лист (для дополнительного аромата)
- 175 мл воды (для разбавления соуса)

Приготовление пельменей

1. Приготовьте мясную начинку: В большой миске положите фарш. Добавьте измельченный чеснок, яйцо, тимьян, нарезанную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте все вилкой или руками, пока ингредиенты не объединятся. Дайте начинке отдохнуть 10 минут, чтобы ароматы смешались.

2. Приготовьте тесто: В другой миске положите муку и яйцо. Легко перемешайте, чтобы получить тесто. Если необходимо, добавьте несколько ложек воды, постепенно, пока не получите эластичную консистенцию. Замесите тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и однородным. Накройте его влажным полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут.

3. Сформируйте пельмени: На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий лист толщиной около 2 мм. Нарежьте лист на квадраты примерно 5 см в длину. На каждом квадрате положите чайную ложку мясной начинки.

4. Упаковка: Легко смочите края квадратов водой, чтобы помочь им склеиться. Соберите углы квадратов к центру и слегка надавите, чтобы сформировать пельмени. Убедитесь, что они хорошо запечатаны, чтобы начинка не вылилась во время варки.

5. Варка пельменей: Подготовьте пароварку или кастрюлю с кипящей водой. Поместите пельмени в пароварку и дайте им вариться на пару в течение 20 минут. Этот процесс сохранит сочность мяса и сделает тесто воздушным.

Приготовление соуса

1. В кастрюле добавьте томатную пасту, муку, сахар, Delikat, соль и перец. Хорошо перемешайте ингредиенты.

2. Постепенно добавляйте воду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте лавровый лист. Дайте соусу вариться 10-15 минут, время от времени помешивая, пока он не загустеет. Попробуйте соус и отрегулируйте специи по своему вкусу.

Подача

1. Когда пельмени готовы, аккуратно выньте их из пароварки и положите на тарелку.

2. Полейте горячим соусом пельмени.

3. Украсить нарезанной петрушкой, чтобы придать яркий и свежий вид.

4. Подавайте немедленно, чтобы насладиться насыщенными вкусами и воздушной текстурой пельменей.

Совет шеф-повара

Чтобы добавить личный акцент, вы можете поэкспериментировать с различными начинками. Например, вы можете заменить свинину курицей или индейкой, или добавить мелко нарезанные овощи в мясную начинку для более сложного вкуса. Вы также можете попробовать добавить специи, такие как паприка или копченая паприка, для уникального аромата.

Подходящие комбинации

Эти пельмени идеально сочетаются с йогуртовым соусом или свежим овощным салатом. Кроме того, легкий напиток, такой как белое вино или домашний лимонад, прекрасно дополнит блюдо.

Пищевая ценность

Эти пельмени не только вкусные, но и питательные. Свинина является отличным источником белка, а чеснок добавляет антиоксидантов, известный своими полезными свойствами для здоровья. Кроме того, петрушка богата витаминами и минералами, что способствует сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать говядину вместо свинины?
Да, говядина или мясные смеси идеально подходят для этого рецепта.

2. Как я могу сделать пельмени менее острыми?
Вы можете уменьшить количество чеснока или выбрать более мягкие специи.

3. Какой лучший способ разогреть пельмени?
Лучше всего разогревать их на пару или в духовке, чтобы сохранить воздушную текстуру.

Заключение

Приготовление пельменей с фаршем — это приятный и удовлетворительный опыт, который, безусловно, принесет признание ваших близких. Я призываю вас попробовать этот простой, но впечатляющий рецепт и наслаждаться каждым кусочком! Приятного аппетита!