Паста-шляпы со шпинатом

Шляпы из пасты со шпинатом: деликатес, полный цвета и ароматов

Кто может устоять перед очарованием блюда из пасты, полного зелени и кремовой начинки? Шляпы из пасты со шпинатом — это не только вкусное блюдо, но и отличный способ ввести овощи в наш рацион. Этот рецепт — не просто способ насладиться обедом или ужином, но и возможность впечатлить семью и друзей своими кулинарными навыками. Я дам вам все необходимые детали, четкие шаги и полезные советы, чтобы добиться идеального результата!

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для теста:
- 300 г шпината (свежего или замороженного)
- 1 кг муки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки белого вина
- 1 столовая ложка соли
- 4-5 яиц (в зависимости от желаемой консистенции)

Для начинки:
- 250 г рикотты (предпочтительно рикотта сарда, более сухая)
- Свежий нарезанный орегано (или сушеный, но свежий гораздо более ароматный)
- Соль и перец по вкусу
- 1 желток

Для подачи:
- Помидоры черри, нарезанные на четвертинки
- Черные оливки
- Каперсы
- Оливковое масло
- Ломтики козьего сыра (по желанию)

Приготовление теста

1. Варка шпината: Начните с варки шпината в большой кастрюле с подсоленной водой, пока он не станет мягким. Если вы используете замороженный шпинат, убедитесь, что он полностью разморожен и отжат перед использованием. Как только шпинат сварится, дайте ему немного остыть, затем тщательно отожмите, чтобы удалить лишнюю воду. Важно, чтобы шпинат был хорошо отжат, чтобы не повлиять на консистенцию теста.

2. Смешивание шпината: Поместите шпинат в кухонный комбайн и смешайте до получения однородной пасты. Добавьте оливковое масло, белое вино и 2-3 яйца. Смешайте снова, чтобы объединить ингредиенты. Важно использовать качественное белое вино, которое добавит глубину аромата.

3. Приготовление теста: Переложите смесь из комбайна в большую миску. Начните постепенно добавлять муку, постоянно помешивая. Добавляйте яйца по одному, убедившись, что хорошо их вмешали. Возможно, вам придется добавить еще одно яйцо, в зависимости от влажности шпината. Тесто должно быть слегка эластичным и легко раскатываться скалкой. На этом этапе вы можете добавить немного соли для вкуса.

Приготовление начинки

1. Смешивание ингредиентов для начинки: В миске объедините рикотту с нарезанным свежим орегано, желтком, солью и перцем. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Орегано добавит ароматную и свежую ноту начинке, делая ее еще более вкусной.

Формирование шляп из пасты

1. Раскатывание теста: На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт, используя скалку. Убедитесь, что тесто не слишком толстое, иначе шляпы не будут готовиться равномерно.

2. Вырезание и наполнение: Используйте стакан или круглую форму, чтобы вырезать круги из теста. В центр каждого круга положите столовую ложку начинки из рикотты. Накройте начинку другим кругом теста, затем плотно прижмите края, чтобы запечатать начинку. Используйте вилку, чтобы прижать края, придавая им декоративный вид и обеспечивая хорошую герметичность.

Приготовление шляп из пасты

1. Варка шляп: В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Осторожно добавьте шляпы из пасты и варите около 3-5 минут, пока они не всплывут на поверхность. Это указывает на то, что они готовы. Будьте осторожны, чтобы не переварить их, чтобы избежать мягкой текстуры.

Приготовление соуса

1. Простой соус: На сковороде добавьте оливковое масло и обжарьте черные оливки, каперсы и нарезанные помидоры черри. Легко перемешайте, чтобы объединить ароматы. Этот быстрый соус добавит средиземноморский акцент вашему блюду.

Подача

1. Сборка тарелки: Удалите отваренные шляпы из воды с помощью лопатки и перенесите их на сковороду, осторожно перемешивая, чтобы покрыть соусом. Подавайте сразу, украсив сверху ломтиками козьего сыра для дополнительного вкуса.

Полезные советы

- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с начинками, заменив рикотту творогом или фетой, или добавив жареные овощи для свежести.
- Подача: Эти шляпы из пасты отлично сочетаются с бокалом белого вина или свежим коктейлем на основе цитрусовых.
- Хранение: Если остались шляпы из пасты, вы можете хранить их в холодильнике в течение 2-3 дней или заморозить для быстрого обеда позже.

Пищевая информация

Это блюдо богато питательными веществами благодаря шпинату и рикотте. Шпинат является отличным источником витаминов A, C и K, а также минералов, таких как железо и кальций. Рикотта обеспечивает высококачественный белок и кальций, необходимые для здоровья костей. Одна порция содержит около 350-400 калорий, в зависимости от количества используемого сыра и приготовленного соуса.

Теперь, когда у вас есть вся информация, не остается ничего, кроме как приступить к готовке! Ваши шляпы из пасты со шпинатом определенно станут любимыми среди ваших близких. Готовка — это искусство, и с каждым рецептом у вас есть возможность оставить свой личный след. Приятного аппетита!