Паста с фрикадельками и запеченным томатным соусом

Паста с фрикадельками и запеченным томатным соусом

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Приглашаю вас открыть для себя вкусный рецепт пасты с фрикадельками и томатным соусом, блюдо, которое сочетает в себе вкус свежих ингредиентов и привлекательный аромат, идеально подходящее для семейного ужина или встречи с друзьями. Этот рецепт не только легко готовится, но и богат питательными веществами, предлагая идеальный баланс между белками, углеводами и витаминами.

Краткая история

Фрикадельки - это универсальное блюдо, ценимое во многих культурах, имеющее глубокие корни в кулинарных традициях многих народов. Со временем они эволюционировали, адаптируясь к местным доступным ингредиентам. В сочетании с томатным соусом они становятся уютным блюдом, которое напоминает нам о домашних горячих обедах. Это легкий в адаптации рецепт, поэтому не стесняйтесь персонализировать его по своему вкусу!

Ингредиенты

Для фрикаделек:
- 500 г фарша (предпочтительно смесь свинины и говядины для более насыщенного вкуса)
- 3 ломтика хлеба (или булки)
- 1 зубчик чеснока (измельченный)
- 1 луковица (натертая)
- 1 яйцо (взбитое)
- Листья петрушки (мелко нарезанные)
- Соль и перец (по вкусу)
- 2 столовые ложки масла (для полива)

Для томатного соуса:
- 1 маленькая морковь (натертая на мелкой терке)
- 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
- 500 мл томатного пюре
- Соль и перец (по вкусу)
- 2 столовые ложки масла (для обжаривания)

Для подачи:
- 400 г пасты (спирали, пенне или любой предпочитаемый вами вид)

Пошаговые инструкции

1. Подготовка фрикаделек:
- Начните с приготовления фрикаделек. В большой миске соедините фарш с ломтиками хлеба. Убедитесь, что хлеб хорошо замочен в воде и отжат перед добавлением. Этот шаг сделает фрикадельки более воздушными.
- Добавьте измельченный чеснок, натертую луковицу и нарезанную петрушку. Эти ингредиенты добавят вкус и аромат.
- Взбейте яйцо и добавьте в мясную смесь. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не получите однородную массу.
- Сформируйте фрикадельки среднего размера (примерно 3-4 см в диаметре) и разместите их в жаропрочном сосуде. Полейте их двумя столовыми ложками масла, чтобы получить вкусную корочку.

2. Выпечка фрикаделек:
- Разогрейте духовку до 180°C. Поместите сосуд с фрикадельками в духовку и дайте им выпекаться в течение 15 минут. Этот шаг поможет запечатать соки мяса, делая фрикадельки более сочными.

3. Приготовление томатного соуса:
- Тем временем приготовьте томатный соус. На сковороде добавьте две столовые ложки масла и обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Этот шаг важен для освобождения ароматов лука.
- Добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать в течение нескольких минут, постоянно помешивая.
- Как только овощи станут мягкими, добавьте томатное пюре. Приправьте солью и перцем по вкусу и дайте соусу закипеть в течение 2-3 минут. Это сделает его более концентрированным и ароматным.

4. Сочетание фрикаделек с соусом:
- Достаньте фрикадельки из духовки и полейте их томатным соусом. Убедитесь, что каждая фрикаделька равномерно покрыта соусом.
- Поставьте сосуд обратно в духовку и дайте всему запекаться еще 30 минут. Этот шаг позволит ароматам идеально смешаться, а фрикаделькам впитать вкус соуса.

5. Приготовление пасты:
- В отдельной кастрюле вскипятите воду с солью и добавьте пасту. Готовьте согласно инструкциям на упаковке, обычно от 8 до 12 минут, пока не достигнете состояния al dente. Обязательно время от времени перемешивайте, чтобы она не слипалась.

6. Подача:
- После того как фрикадельки будут готовы, достаньте их из духовки и дайте им отдохнуть несколько минут. Этот шаг поможет сохранить соки и ароматы.
- Подавайте пасту с фрикадельками и томатным соусом, посыпав сверху немного свежей нарезанной петрушки и, если хотите, тертым пармезаном. Личное предложение - добавить несколько листьев свежего базилика для дополнительного аромата.

Полезные советы:
- Вы можете адаптировать рецепт, добавив специи, такие как орегано или базилик, в мясную смесь, чтобы усилить ароматы.
- Если вы предпочитаете более здоровую версию, вы можете использовать куриное или индюшачье мясо для фрикаделек.
- Вместо пюре вы можете использовать свежие помидоры, чтобы получить другой вкус и текстуру.
- Этот рецепт идеально сочетается с сухим красным вином, которое дополнит богатые ароматы фрикаделек.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать фарш другого типа?
- Абсолютно! Вы можете использовать свинину, говядину, курицу или индейку в зависимости от предпочтений.

2. Как я могу хранить остатки?
- Вы можете хранить фрикадельки и томатный соус в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть пасту на следующий день, добавив соус сверху и подогрев в духовке.

3. Подходит ли этот рецепт для детей?
- Да, это дружелюбный для детей рецепт! Фрикадельки сочные и полны вкуса, а паста всегда является любимым блюдом для малышей.

Пищевая ценность
Это блюдо богато белками благодаря фаршу и яйцу, а паста предоставляет необходимые углеводы для энергии. Помидоры в соусе являются отличным источником витаминов и антиоксидантов, оказывая благотворное влияние на здоровье.

Так что не стесняйтесь попробовать этот рецепт пасты с фрикадельками и томатным соусом! Это блюдо объединит семью и друзей, предлагая им вкусные моменты и теплые воспоминания. Приятного аппетита!