Каннеллони с рикоттой и шпинатом

Каннеллони с рикоттой и шпинатом: Лакомство дома

Каннеллони с рикоттой и шпинатом — это классический рецепт, который сочетает в себе нежные ароматы сыра и свежесть шпината, предлагая блюдо, богатое питательными веществами и полное вкуса. Это блюдо является не только отличным выбором для семейного ужина, но и фантастическим вариантом для особых случаев. Давайте вместе узнаем, как приготовить это восхитительное блюдо шаг за шагом!

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 10 листов лазаньи
- 200 г рикотты
- 400 г свежего шпината
- 4 зубчика чеснока
- 600 мл томатного соуса
- 1 чайная ложка сахара
- Свежий базилик по вкусу
- 150 г тертого пармезана
- Мускатный орех по вкусу
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу

Приготовление шпината

1. Мытье шпината: Начните с тщательной мойки шпината под холодной водой, чтобы удалить все примеси. Важно убедиться, что листья чистые, так как шпинат часто содержит песок.

2. Варка шпината: Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте соль, и когда вода закипит, добавьте шпинат. Варите 2-3 минуты, пока он не станет мягким.

3. Слив шпината: После варки переложите шпинат в дуршлаг, чтобы хорошо слить воду. Это важный шаг, так как избыток воды может разбавить начинку.

4. Обжарка шпината: На сковороде добавьте немного оливкового масла и обжарьте мелко нарезанные зубчики чеснока в течение 1-2 минут, пока они не станут золотистыми. Добавьте отцеженный шпинат и обжаривайте на среднем огне, приправляя солью и перцем. Обжарка шпината добавляет глубокий аромат этому ингредиенту. Как только шпинат хорошо обжарен, уберите чеснок со сковороды.

Приготовление начинки

5. Смесь рикотты: В миске объедините обжаренный шпинат с рикоттой, щепоткой мускатного ореха и столовой ложкой тертого пармезана. Хорошо перемешайте деревянной ложкой до получения однородной массы. Эта смесь кремовая и полна вкуса, идеально подходящая для начинки каннеллони.

Приготовление томатного соуса

6. Варка соуса: На другой сковороде добавьте немного оливкового масла и обжарьте оставшийся нарезанный чеснок. Добавьте томатный соус, соль, перец и чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислотность помидоров. Дайте покипеть на медленном огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет. В конце добавьте нарезанный свежий базилик.

Сборка каннеллони

7. Варка листов лазаньи: Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль и по одному опускайте листы лазаньи, оставляя их вариться в течение 3 минут. Аккуратно достаньте и положите на чистое полотенце, чтобы они высохли.

8. Начинка листов лазаньи: Возьмите лист лазаньи, добавьте столовую ложку смеси рикотты и шпината на один край, а затем плотно сверните. Продолжайте, пока не заполните все листы.

Сборка и выпечка

9. Подготовка формы для запекания: В форму для запекания добавьте тонкий слой томатного соуса на дно. Уложите фаршированные каннеллони, затем накройте их томатным соусом и посыпьте тертым пармезаном. Повторяйте процесс, пока не закончите все каннеллони.

10. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C и поставьте форму в духовку на примерно 30 минут, пока верх не подрумянится, а пузырьки соуса не поднимутся на поверхность.

Рекомендации по подаче

Достаньте форму из духовки и дайте ей остыть в течение нескольких минут перед подачей. Эти каннеллони вкусны как горячими, так и при комнатной температуре. Вы можете подать их с свежим зеленым салатом или с хрустящей багетом, чтобы впитать томатный соус.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды сыра?
Да, вы можете заменить рикотту козьим сыром или моцареллой для другой текстуры.

2. Какие другие овощи могу добавить?
Вы можете добавить кабачки или грибы, чтобы разнообразить начинку.

3. Как я могу сделать этот рецепт проще?
Для более быстрого варианта вы можете использовать предварительно приготовленные листы лазаньи, которые не требуют варки.

Пищевая ценность

Шпинат является отличным источником витаминов, минералов и антиоксидантов, способствующих общему здоровью. Рикотта обеспечивает кальций и белки, а томатный соус богат ликопином, полезным антиоксидантом.

Возможные варианты

Для вегетарианской версии вы можете добавить овощи, такие как баклажаны или перцы, в томатный соус. Если вы предпочитаете более интенсивный вкус, вы можете добавить несколько итальянских специй или даже чили для остроты.

Каннеллони с рикоттой и шпинатом — это замечательный способ собрать семью и друзей за столом. Будь то обычный ужин или особое событие, это блюдо определенно будет успешным! Приятного аппетита!