Гнокки с сыром в соусе из перца

Вкусный рецепт сырных ньокки в перцовом соусе

Если вы ищете простой и быстрый рецепт для вкусного обеда или ужина, сырные ньокки в перцовом соусе — идеальный выбор. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет теплые воспоминания, имея корни в богатых кулинарных традициях. Ньокки — это универсальное блюдо, а сочетание с жареным перцовым соусом придает ему особый характер. Вот как их приготовить шаг за шагом, чтобы получить идеальный результат.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

Для ньокки:
- 500 г творога (идеально использовать свежий творог с высоким содержанием влаги)
- 1 яйцо (предпочтительно комнатной температуры для лучшего смешивания)
- 25 г муки + ½ стакана муки для формовки
- ¼ чайной ложки мускатного ореха (легкий аромат, который идеально дополняет сыр)
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца

Для перцового соуса:
- 1 столовая ложка масла (для богатого вкуса)
- 2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
- 300 г запеченного красного перца, очищенного (можно использовать консервированный или свежий перец)
- 500 мл сливок (убедитесь, что в сливках не менее 30% жира для кремовой текстуры)
- Соль и белый перец по вкусу

Поэтапно

1. Приготовление перцового соуса

Начните с приготовления соуса, так как ему потребуется несколько минут, чтобы загустеть. В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте ломтики чеснока и слегка обжарьте до золотистого цвета, следя за тем, чтобы не сжечь, так как сгоревший чеснок становится горьким.

После того как чеснок выпустит свой аромат, добавьте нарезанный полосками запеченный перец. Перемешивайте все в течение нескольких минут, затем добавьте сливки. Хорошо перемешайте и дайте соусу потушиться на медленном огне, помешивая время от времени, пока он слегка не загустеет. В конце приправьте солью и белым перцем по вкусу. Когда соус будет готов, снимите его с огня и пробейте блендером до однородной и кремовой массы, затем верните в сковороду.

2. Приготовление ньокки

В большой миске смешайте творог с яйцом, мукой, мускатным орехом, солью и перцем. Используйте вилку или лопатку, чтобы смешать ингредиенты до получения однородного и слегка липкого теста.

На чистой поверхности посыпьте ½ стакана муки. Перенесите сырную смесь на муку и, смочив руки, сформируйте тонкий рулет диаметром около 2 см. Нарежьте рулет на небольшие кусочки (примерно по 2 см), чтобы сформировать ньокки.

3. Варка ньокки

В большой кастрюле добавьте воду и соль и доведите до кипения. Когда вода начнет кипеть, добавьте ньокки, следя за тем, чтобы не переполнить кастрюлю. Ньокки готовы, когда всплывают на поверхность, что занимает около 2-3 минут. Используйте шумовку, чтобы вынуть их и перенести в миску. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла, чтобы они не слипались.

4. Сборка блюда

Разогрейте перцовый соус на медленном огне. В глубокой тарелке налейте черпак перцового соуса, затем добавьте порцию ньокки сверху. Вы можете украсить несколькими свежими листьями базилика или петрушки для приятного вида и дополнительного аромата.

Рекомендации по подаче и вариации

Это блюдо отлично сочетается со свежим зеленым салатом или салатом из помидоров и огурцов, что создаст приятный контраст с кремовым перцовым соусом. Если вы хотите удивить семью или друзей, вы можете добавить несколько ломтиков моцареллы в перцовый соус для дополнительного вкуса и шелковистой текстуры.

Полезные советы:
- Если хотите, чтобы ньокки были легче, используйте более хорошо отцеженный творог и немного меньше муки.
- Экспериментируйте с различными специями, добавляемыми в ньокки, такими как сушеный базилик или орегано, для особого аромата.
- Вы можете превратить этот рецепт в вегетарианский, добавив жареные овощи или грибы в соус.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт сырных ньокки содержит около 450 калорий на порцию, предлагая богатый источник белка благодаря сыру и яйцу. Кроме того, перцовый соус добавляет витамины A и C, необходимые для здоровья иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид сыра?
Да, вы можете поэкспериментировать с рикоттой или козьим сыром для другого вкуса.

2. Могу ли я заморозить ньокки?
Да, ньокки можно замораживать до варки. Разложите их на противне в морозильной камере, чтобы они затвердели, затем перенесите в герметичный контейнер. Варите их прямо из морозильной камеры, добавив несколько дополнительных минут к времени приготовления.

3. Какие напитки подходят к этому блюду?
Сухое белое вино или свежий лимонад — отличные варианты, которые дополняют богатый вкус перцового соуса.

Сырные ньокки в перцовом соусе — это рецепт, который не только предлагает вкусный вкус, но и возможность насладиться готовкой. Не забудьте поделиться этим рецептом с близкими и наслаждаться каждым кусочком!