Фузилли с курицей, помидорами и соусом песто

Фузилли с курицей, помидорами и соусом песто – это вкусный рецепт, полный ароматов и цветов, идеальный для быстрого и сытного ужина! Это блюдо сочетает в себе интенсивные вкусы и свежие ингредиенты, принося радость в каждую тарелку. Далее я проведу вас шаг за шагом через процесс приготовления, предлагая полезные советы и информацию об ингредиентах для достижения наилучших результатов.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 400 г пасты фузилли
- 300 г куриного филе, нарезанного очень мелкими кубиками (или фарша)
- 1 банка грибов (примерно 400 г, предпочтительно шампиньоны)
- 4 см моркови, натертой на терке
- 2 см сельдерея, натертого на терке
- 1 маленькая луковица или 3 пера зеленого лука
- 5 столовых ложек томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного майорана
- 1 чайная ложка сушеной мяты
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Соус песто для подачи
- Соль и перец по вкусу

История рецепта:
Этот рецепт фузилли с курицей, помидорами и соусом песто – это идеальное сочетание классической итальянской пасты и свежих ингредиентов, которые приносят цвет и питательные вещества. Происхождение пасты уходит корнями в глубь веков, она является основным продуктом в разных кулинарных культурах, но сочетание с соусом песто и свежими овощами придает ей современный вид, идеальный для повседневных блюд.

Приготовление:

1. Варка пасты: Начните с того, чтобы довести до кипения 1 литр воды с солью на каждые 100 г пасты. Подождите, пока вода закипит, затем добавьте фузилли. Варите в соответствии с инструкциями на упаковке, но остановитесь за 1-2 минуты до полной готовности. Они продолжат готовиться в соусе. Перед тем как слить, сохраните около 300 мл воды, в которой варилась паста.

2. Приготовление овощей: Пока паста варится, возьмите большую сковороду и добавьте 4 столовые ложки оливкового масла. Разогрейте масло на среднем огне и добавьте морковь, сельдерей и лук. Обжаривайте овощи в течение 3 минут, пока они не станут немного мягкими. Аромат этих овощей добавит вкусную основу вашему соусу.

3. Добавление основных ингредиентов: Посыпьте сушеными травами (орегано, майоран, мята, базилик, тимьян) овощи и обжаривайте еще 1 минуту, чтобы освободить ароматы. Затем добавьте куриные кубики. Готовьте курицу 5-7 минут, периодически помешивая, пока она не станет золотистой. Этот шаг имеет решающее значение для обеспечения нежной и сочной текстуры мяса.

4. Завершение соуса: Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте курице готовиться на медленном огне в течение 10-15 минут. Проверяйте время от времени и добавляйте по черпаку воды из пасты, если соус слишком сильно выпаривается. Когда курица будет готова, добавьте отцеженные грибы, томатную пасту и сохраненную воду от пасты. Хорошо перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.

5. Смешивание пасты: Как только соус начнет кипеть, добавьте отцеженную пасту и перемешайте ее с соусом, пока она не будет полностью покрыта. Оставьте все на огне еще на 2-3 минуты, чтобы паста впитала ароматы соуса. Это идеальный момент, чтобы проверить вкус и отрегулировать по своему усмотрению солью и перцем.

6. Подача: Разложите пасту с томатным соусом по мискам или тарелкам. Каждую порцию можно приправить чайной ложкой соуса песто, который придаст вкусное контрастное сочетание и элегантный штрих. Вы также можете добавить тертый пармезан сверху для дополнительного аромата.

Полезные советы:
- Если вы хотите более сытное блюдо, вы можете добавить овощи, такие как кабачки или сладкий перец, нарезанные кубиками, во время обжаривания овощей.
- Вы можете использовать куриную грудку или бедра, в зависимости от ваших предпочтений. Если вы выберете фарш, время приготовления будет короче.
- Соус песто можно приготовить дома или использовать купленную в магазине версию. Убедитесь, что он качественный, чтобы добиться наилучших результатов.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я заменить фузилли другими видами пасты? Конечно! Вы можете использовать любой вид пасты, который предпочитаете, но убедитесь, что вы корректируете время приготовления в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Подходит ли рецепт для детей? Безусловно! Это блюдо подходит для детей, но убедитесь, что вы адаптируете специи под их вкус.
- Как я могу сохранить остатки еды? Вы можете хранить пасту в герметичном контейнере в холодильнике, где она может храниться 2-3 дня. Разогрейте их с небольшим количеством воды или оливкового масла на сковороде.

Питание и калории:
Этот рецепт фузилли с курицей, помидорами и соусом песто предлагает отличное соотношение белков, углеводов и овощей. Каждая порция содержит примерно 450-500 калорий, в зависимости от количества используемого оливкового масла и соуса песто. Паста является хорошим источником сложных углеводов, а курица обеспечивает необходимые организму белки. Овощи способствуют поступлению витаминов и минералов, делая это блюдо не только вкусным, но и питательным.

Для полноценного кулинарного опыта вы можете сочетать это блюдо со свежим зеленым салатом и бокалом сухого белого вина или холодного чая с лимоном. Так что готовьтесь удивить свою семью или друзей этим простым, но впечатляющим рецептом. Приятного аппетита!