Запеченная рыба со спагетти

Запеченная рыба со спагетти Я приготовил этот рецепт в день, когда нашел в морозильнике красную рыбу и не хотел тяжелой еды. Мне показалось уместным приготовить её в духовке с овощами, а так как у меня была и половина упаковки спагетти, я решил попробовать комбинацию. Всё быстро соединилось, без осложнений, но результат превзошел ожидания. Быстрая информация Общее время: около 3 часов (включая маринование) Время приготовления: 20-25 минут Время запекания: 30 минут в духовке Порции: 3-4 Сложность: легкая-средняя Тип рецепта: легкий обед или ужин, подходящий для обычных дней Ингредиенты 1 целая рыба (или филе, я использовал красную рыбу, около 800-1000 г) 2 большие луковицы 2 моркови 1/2 перца 2-3 помидора 4 зубчика чеснока Соль, перец 1 лимон Оливковое масло 1-2 лавровых листа 1 большой стакан белого вина (около 200 мл) Паста из перца и томатная паста, по 1 столовой ложке каждой 1/2 упаковки спагетти (около 250 г) Способ приготовления 1. Разморозьте рыбу, если она замороженная. После полного размораживания очистите её и хорошо высушите бумажными полотенцами. Я предпочитаю сделать несколько надрезов с каждой стороны, чтобы ароматы лучше проникли. 2. Посыпьте солью и перцем повсюду, включая надрезы. Выжмите лимон и полейте соком рыбу. Оставьте мариноваться в холодильнике на около 2 часов. 3. Подготовьте овощи: нарежьте лук тонкими кольцами, перец полосками, морковь кружочками, помидоры кубиками (оставьте 2-3 более толстые ломтика для укладки сверху в конце). Чеснок раздавите лезвием ножа и оставьте целым. 4. В жаропрочной посуде положите лук, перец, морковь, кубики помидоров и раздавленные зубчики чеснока. Легко перемешайте с небольшим количеством соли и перца. 5. Смажьте маринованную рыбу небольшим количеством оливкового масла и положите её на овощи. Сверху положите толстые ломтики помидоров. 6. Посыпьте сверху и вокруг рыбы по 1 столовой ложке пасты из перца и томатной пасты. Поместите лавровые листья в посуду. 7. Влейте вино вокруг рыбы. Сбрызните всё ещё немного оливковым маслом. 8. Поместите посуду в предварительно разогретую духовку при 180-200°C и оставьте запекаться примерно на 30 минут. Время от времени открывайте дверцу духовки и поливайте рыбу образовавшимся соусом. 9. Тем временем отварите спагетти согласно инструкциям на упаковке с солью. 10. Когда рыба и овощи будут готовы, выньте посуду и выложите отваренные спагетти вокруг рыбы, прямо в соус из посуды. Вы можете слегка перемешать их с овощами или оставить по краям. 11. Подавайте всё горячим, желательно с немного белого или розового вина, если у вас есть под рукой. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстро организуется, если у вас уже размороженная рыба. Не требует сложных шагов, а ингредиенты простые. Мне также нравится, что вы можете варьировать овощи в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике. Вкус свежий, это не тяжелый рецепт, а спагетти хорошо впитывают соус из посуды. Советы и вариации Советы Рыба должна быть хорошо высушена после размораживания, чтобы в посуде не оказалось слишком много воды. Надрезы помогают ароматам лучше проникать, не пропускайте их, если у вас целая рыба. Проверьте в середине запекания, не испарился ли соус слишком сильно. Если нужно, добавьте немного вина или воды. Спагетти не должны долго находиться в посуде, только достаточно, чтобы впитать соус, иначе они слишком размякнут. Замены Вы можете использовать любой вид рыбы, который вам нравится – треску, дораду, форель или более толстые филе. Если у вас нет пасты из перца, вы можете использовать только томатную пасту. Вино можно пропустить или заменить водой, если это необходимо, хотя оно придает особый вкус. Вариации Вы можете добавить оливки или несколько каперсов для более интенсивного вкуса. Если хотите, используйте и другие овощи: сельдерей, кабачки или даже несколько грибов. Вы можете нарезать рыбу на тонкие кусочки, а не оставлять целой, если хотите, чтобы было легче подавать. Идеи для подачи Хорошо сочетается с зеленым салатом или кусочком хлеба, но для меня достаточно и спагетти. Можно подавать прямо из посуды, без дополнительных гарниров. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженные рыбные филе? Да, просто дайте им полностью разморозиться и хорошо высушите перед приготовлением. 2. Обязательно ли мариновать рыбу два часа? Не обязательно, но я рекомендую оставить хотя бы на час. Маринад помогает в вкусе и нежности. 3. Могу ли я заменить спагетти другим видом пасты? Да, любые короткие макароны подойдут так же хорошо, но я использовал спагетти, потому что они хорошо впитывают соус. 4. Какое вино лучше всего подходит для готовки? Сухое или полусухое белое вино, но если у вас его нет, можно использовать и розовое вино. 5. Что делать, если соус слишком сильно испарился в духовке? Добавьте немного вина или теплой воды, но не более половины стакана за раз. Пищевая ценность (оценки) Одна порция содержит примерно 350-400 ккал, 30 г белка, 8-10 г жиров, 40-45 г углеводов. Значения варьируются в зависимости от рыбы и количества пасты. Это сбалансированное блюдо, с низким содержанием жиров и довольно большим количеством клетчатки благодаря овощам. Хранение и разогрев Лучше всего подавать сразу. Если же останется, его можно хранить в холодильнике 1 день в закрытом контейнере. Для разогрева я рекомендую духовку или кастрюлю на слабом огне, с добавлением немного соуса, если кажется слишком сухим. Макароны размякнут, если останутся слишком долго, поэтому идеальным будет не оставлять много на следующий день.

Ингредиенты

1 целая рыба (или филе) 2 больших лука 2 моркови 1/2 сладкого перца 2
3 помидора 4 зубчика чеснока соль
перец 1 лимон оливковое масло
лавровый лист 1 большой стакан вина паста из паприки и помидоров 1/2 упаковки спагетти

Запеченная рыба со спагетти

Ингредиенты

Теги

Категории