スパゲッティと焼き魚
オーブン焼き魚とスパゲッティ 冷凍庫で赤い魚を見つけた日、重い料理を作る気分ではなかったので、このレシピを作りました。野菜と一緒にオーブンで調理するのが適していると思い、スパゲッティの半パックもあったので、組み合わせてみました。すべてがすぐにまとまり、複雑な手順はありませんでしたが、結果は期待以上でした。 クイック情報 合計時間：約3時間（マリネ時間を含む） 準備時間：20-25分 調理時間：オーブンで30分 ポーション：3-4人分 難易度：簡単-中程度 レシピタイプ：普段の軽いランチまたはディナーに適しています。 材料 1尾の魚（またはフィレ、私は赤い魚を使用、約800-1000g） 2個の大きな玉ねぎ 2本の人参 1/2個のピーマン 2-3個のトマト 4片のにんにく 塩、胡椒 1個のレモン オリーブオイル 1-2枚のローリエ 大きなグラス1杯の白ワイン（約200ml） パプリカペーストとトマトペーストをそれぞれ大さじ1 スパゲッティ1/2パック（約250g） 作り方 1. 魚が冷凍されている場合は解凍します。完全に解凍したら、きれいに洗い、ペーパータオルでよく拭きます。私は香りがよく浸透するように、両面に数回切り込みを入れるのが好きです。 2. 魚全体に塩と胡椒を振りかけ、切り込みにも振りかけます。レモンを絞って、そのジュースを魚の上にかけます。冷蔵庫で約2時間マリネします。 3. 野菜の準備：玉ねぎを薄い輪切りに、ピーマンを細切りに、人参を輪切りに、トマトを角切りにします（最後に上に載せるために2-3枚の厚切りのトマトを残しておきます）。にんにくは包丁の刃で押しつぶして、丸ごと残します。 4. 耐熱皿に玉ねぎ、ピーマン、人参、角切りのトマト、押しつぶしたにんにくを入れます。少し塩と胡椒を加えて軽く混ぜます。 5. マリネした魚に少しオリーブオイルを塗り、野菜の上に置きます。厚切りのトマトをその上に置きます。 6. 魚の上と周りにそれぞれ大さじ1のパプリカペーストとトマトペーストを振りかけます。ローリエを容器に置きます。 7. 魚の周りにワインを注ぎます。さらに少しオリーブオイルを振りかけます。 8. 180-200°Cに予熱したオーブンに容器を入れ、約30分焼きます。時々オーブンのドアを開けて、できたソースで魚をかけます。 9. 同時に、パッケージの指示に従ってスパゲッティを塩で茹でます。 10. 魚と野菜ができたら、容器を取り出し、茹でたスパゲッティを魚の周りに置き、容器のソースに直接入れます。野菜と軽く混ぜることもできますし、横に置くこともできます。 11. 温かいうちに、可能であれば白ワインやロゼワインと共に提供します。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか 魚がすでに解凍されていれば、準備が簡単です。複雑なステップは必要なく、材料もシンプルです。冷蔵庫にある野菜で変化をつけられるのも好きです。味は新鮮で、重たいレシピではなく、スパゲッティがソースをよく吸収します。 ヒントとバリエーション ヒント 魚は解凍後によく拭いて、水分が容器に出ないようにします。 切り込みは香りをよく浸透させるのに役立ちますので、全体の魚を使う場合は省略しないでください。 焼き加減の途中で、ソースが減りすぎていないか確認してください。必要に応じて、少しワインや水を追加してください。 スパゲッティは容器に長く置かないでください。ソースに浸るだけにしないと、柔らかくなりすぎます。 置き換え 好きな魚を使うことができます - タラ、スズキ、マス、または厚めのフィレ。 パプリカペーストがない場合は、トマトペーストだけを使用できます。 ワインは省略するか、水に置き換えることができますが、風味が独特になります。 バリエーション オリーブやいくつかのケーパーを加えて、より強い風味を出すことができます。 他の野菜（セロリ、ズッキーニ、または数個のきのこ）を使いたい場合もあります。 魚を薄く切って、必ずしも全体ではなく、サーブしやすくすることもできます。 サーブのアイデア サラダやパンのスライスと一緒に提供できますが、私にとってはスパゲッティだけで十分です。 他の付け合わせなしで、容器から直接提供できます。 よくある質問 1. 冷凍フィレを使えますか？ はい、完全に解凍してから、調理前にしっかり拭いてください。 2. 魚を2時間マリネする必要がありますか？ 必須ではありませんが、少なくとも1時間はマリネすることをお勧めします。マリネは風味と柔らかさを助けます。 3. スパゲッティを他の種類のパスタに置き換えられますか？ はい、短いパスタは同じようにうまくいきますが、私はスパゲッティを使用しました。ソースをよく吸収するからです。 4. 料理に最適なワインは何ですか？ 辛口の白ワインや半辛口の白ワインですが、なければロゼワインでもかまいません。 5. オーブンでソースが減りすぎた場合はどうすればよいですか？ 少しワインや温水を追加してくださいが、一度に半杯以上は入れないでください。 栄養価（推定） 1人前は約350-400 kcal、30gのタンパク質、8-10gの脂肪、40-45gの炭水化物を含みます。数値は魚とパスタの量によって異なります。これはバランスの取れた食事で、脂肪が少なく、野菜のおかげで繊維が豊富です。 保存と再加熱 できるだけ早く提供するのが最適です。もし残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で1日保存できます。再加熱する際は、オーブンまたは鍋で弱火で加熱し、乾燥しすぎないように少しソースを追加してください。パスタは長時間置いておくと柔らかくなりますので、理想的には翌日に残さないことです。
材料
- 1尾の魚（またはフィレ）2つの大きな玉ねぎ 2本の人参 1/2個のピーマン 2
- 3個のトマト 4片のにんにく 塩、コショウ 1個のレモン オリーブオイル、ローリエ 1杯のワイン パプリカとトマトペースト 1/2パックのスパゲッティ
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