Капуста

Начинка является важным элементом в нашем рецепте, и ее приготовление — это ключевой шаг. Начните с того, чтобы мелко нарезать капусту, убедившись, что вы получаете кусочки как можно меньше. Посыпьте капусту солью и аккуратно помните ее руками, чтобы помочь ей выпустить сок. Дайте капусте постоять 20-30 минут, в течение которых она станет мягче и легче готовиться. Тем временем на сковороде с горячим маслом добавьте мелко нарезанный лук, если решите его использовать. Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте отжатую капусту, постоянно помешивая. Приготовление капусты до прозрачности — это ключ к получению вкусной начинки. В конце приправьте солью, перцем и тимьяном по вкусу и дайте начинке остыть. Что касается теста, если у вас есть хлебопечка, добавьте ингредиенты в следующем порядке: начните с масла, добавьте теплое молоко, в котором вы растворили сахар и соль, затем просеянную муку, яйца и, наконец, сухие дрожжи. Если вы выберете свежие дрожжи, натрите их с сахаром и растворите в немного теплого молока, затем объедините с остальными ингредиентами. Установите программу теста и дайте машине сделать остальное. Если у вас нет машины, натрите дрожжи с сахаром, растворите их в половине теплого молока и добавьте несколько столовых ложек муки. Дайте смеси подняться под крышкой, затем добавьте остальные ингредиенты и замесите до получения эластичного, не липкого теста. Поместите его в смазанную небольшим количеством масла миску, накройте и дайте подняться в теплом месте. После того как тесто поднялось и увеличилось в объеме вдвое, выложите его на смазанную маслом поверхность и разделите на более мелкие порции для удобства работы. Возьмите одну порцию теста и раскатайте в прямоугольный лист, оставив остальное тесто накрытым. Нарежьте лист теста на квадраты, добавьте в центр щедрую порцию капустной начинки и накройте тестом, округляя каждую деталь между ладонями. Поместите их в смазанную маслом форму для выпечки или на противень, выстланный пергаментной бумагой, и смажьте взбитым яичным желтком. Разогрейте духовку и выпекайте 20-30 минут, пока они не станут золотистыми и аппетитными. Эти вкусные угощения можно подавать горячими, но они также вкусны и холодными, идеально подходящие для любого времени дня.

Ингредиенты

Начинка
1 средняя капуста
1 луковица
по желанию
масло
соль
перец
свежемолотый
свежий или сушеный тимьян. Тесто
2 столовые ложки масла
150 мл молока
1 столовая ложка сахара
1 щепотка соли
500 г муки
2 яйца
1 ¼ чайной ложки сухих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
2 желтка для смазки.

Капуста

Ингредиенты

Теги

Категории