Тефтели в томатном соусе с каперсами и оливками

Тефтели в томатном соусе с каперсами и оливками, поданные с пастой Serpentine от Băneasa, сохраняют форму, если фарш хорошо держит форму. Красный соус покрывает тефтели, а паста, сваренная отдельно, напоминает пасту с фрикадельками, только рис добавлен прямо в тефтели. Я предпочитаю оставлять фарш слегка липким перед тем, как формировать тефтели. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 70 минут. Общее время: 90 минут. Порции: 2. Примерно 1150 ккал и 45 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для тефтелей

300 г говяжьего и свиного фарша
1 средняя луковица (150 г)
4 столовые ложки круглозёрного риса
1 яйцо
1 чайная ложка йодированной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого чёрного перца
1 чайная ложка сладкой паприки

Для соуса

1 банка томатного соуса с каперсами и зелёными оливками (300 г)

На гарнир

3 чашки пасты серпентине
1½ чашки воды
1 чайная ложка йодированной соли

Приготовление

1. Очисти лук и мелко нарежь. Хорошо смешай его с фаршем, рисом, яйцом, 1 чайной ложкой соли, паприкой и перцем, пока масса не станет однородной. 2. Налей томатный соус с каперсами и зелёными оливками в чашу мультиварки Philips. Выбери режим BOIL на 10 минут и нажми START, соус начнёт слегка побулькивать. 3. Сформируй тефтели из мясной смеси и положи их в соус. Установи режим STEW на 40 минут и нажми START. По окончании тефтели должны быть полностью готовы. 4. Достань тефтели и соус из чаши, затем опустоши чашу, вымой и высуши её. 5. Положи пасту в чашу вместе с водой и 1 чайной ложкой соли. Закрой крышку, выбери режим STEW на 20 минут и нажми START. Паста должна стать мягкой, а вода впитаться. 6. Отключи прибор от сети и разложи блюдо по тарелкам на свой вкус.

Примечания

Оставшиеся тефтели и пасту храни в холодильнике в закрытых контейнерах до 3 дней; если хранить их вместе, паста впитает соус. Для безглютенового варианта замени пасту на безглютеновую серпентине в том же количестве, 3 чашки; в тефтелях есть яйцо, а в обычной пасте есть глютен. Я включаю прибор за полтора часа до еды, чтобы приготовление пасты не затянулось напоследок. Каперсы и оливки могут сделать соус солёным, поэтому попробуй его, прежде чем добавлять соль; если тефтели крупные, проверь, готовы ли они внутри. Подавай с простым зелёным салатом.