Браслеты

Вкусный рецепт брачоле с томатным соусом и овощами - идеальное блюдо для уютного ужина Время приготовления: 30 минут Время готовки: 1 час Общее время: 1 час 30 минут Порции: 4 Брачоле - это классическое итальянское блюдо, полное вкуса, которое сочетает в себе сочное говядину с богатым и ароматным томатным соусом. Этот рецепт прост, но впечатляющ, идеально подходит для семейного ужина или особого случая. Вот как добиться идеального результата! Ингредиенты: - 700 г говяжьей лопатки, нарезанной на 4 кусочка толщиной около 0,8 см - 4 кусочка прошутто - 2 столовые ложки кедровых орехов - 2 столовые ложки тертого Пекорино Романо - 2 зубчика чеснока, натертых - 2 столовые ложки нарезанной петрушки - 100 мл оливкового масла - 1 большая банка помидоров (около 400 г) - 50 г томатной пасты - 2 лавровых листа - 3 свежих листа базилика, разорванных на мелкие кусочки - 1 средняя луковица, мелко нарезанная - 2 моркови, мелко нарезанные - 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные - 250 мл красного вина - Мука (для обсыпки) - Соль и перец по вкусу Инструкции: 1. Подготовка мяса: Начните с того, чтобы отбить каждый кусочек говяжьей лопатки молоточком до толщины примерно 0,5 см. Этот шаг необходим для того, чтобы мясо было нежным и легким для скручивания. После отбивания посыпьте солью и перцем с обеих сторон, чтобы хорошо приправить. 2. Начинка: В блендер положите кедровые орехи, прошутто, Пекорино Романо, натертый чеснок и нарезанную петрушку. Измельчите до получения однородной пасты. Эта начинка придаст вашим брачоле уникальный вкус. 3. Начините и сверните: На каждый кусочек мяса положите порцию полученной начинки, затем плотно сверните мясо и закрепите его зубочисткой или завяжите кухонной нитью, чтобы начинка осталась внутри. 4. Приготовление соуса: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей и обжаривайте в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте красное вино и доведите до кипения, пока алкоголь не испарится. Добавьте консервированные помидоры, томатную пасту, лавровые листья и базилик, тщательно перемешайте. Дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 15 минут. 5. Приготовление брачоле: В ту же сковороду добавьте начиненные брачоле и накройте их соусом. Дайте им покипеть на медленном огне в течение 30-40 минут, периодически переворачивая, пока мясо не станет нежным и хорошо приготовленным. 6. Подача: Подавайте брачоле горячими, покрытыми томатным соусом. Вы можете подать это блюдо с свежей пастой, рисом или зеленым салатом. Личное предложение - добавить тертый пармезан сверху для дополнительного вкуса. Практические советы: - Убедитесь, что вы используете качественное говядина, предпочтительно с умеренным содержанием жира, чтобы получить сочное блюдо. - Если у вас нет кедровых орехов, вы можете использовать молотые миндаль или грецкие орехи в качестве альтернативы. - Для более легкой версии вы можете пропустить прошутто и добавить дополнительные овощи в начинку, такие как перцы или грибы. Этот рецепт брачоле с томатным соусом и овощами не только вкусный, но и настоящая визуальная радость, идеально подходящая для впечатления ваших гостей. Попробуйте и насладитесь аутентичными вкусами!