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トマトソースと野菜のブラスチオーレの美味しいレシピ - 心温まるディナーにぴったりの料理 準備時間：30分 調理時間：1時間 合計時間：1時間30分 サービング数：4 ブラスチオーレは、ジューシーな牛肉と豊かで香り高いトマトソースを組み合わせた、風味豊かなクラシックなイタリア料理です。このレシピはシンプルでありながら印象的で、家族の食事や特別な機会に最適です。完璧な結果を得る方法は次のとおりです！ 材料： - 700gの牛肩肉、約0.8cmの厚さに4枚切り - 4枚のプロシュート - 2大さじの松の実 - 2大さじのペコリーノ・ロマーノチーズ（おろし） - 2片のにんにく（おろし） - 2大さじのパセリ（みじん切り） - 100mlのオリーブオイル - 大きなトマト缶（約400g） - 50gのトマトペースト - 2枚のローリエ - 3枚の新鮮なバジルの葉（小さくちぎったもの） - 中くらいの玉ねぎ（みじん切り） - 2本の人参（みじん切り） - 2本のセロリ（みじん切り） - 250mlの赤ワイン - 小麦粉（まぶす用） - 塩と胡椒（お好みで） 手順： 1. 肉の準備： まず、肉たたきで牛肩肉の各スライスを約0.5cmの厚さになるまで叩きます。このステップは、柔らかく巻きやすい肉を得るために重要です。叩いた後、両面に塩と胡椒を振りかけてしっかりと味付けします。 2. フィリング： ブレンダーに松の実、プロシュート、ペコリーノ・ロマーノ、すりおろしたにんにく、みじん切りのパセリを加えます。滑らかなペーストになるまで混ぜます。このフィリングは、ブラスチオーレに独特の風味を加えます。 3. 詰めて巻く： 各肉のスライスにフィリングを一人前置き、肉をしっかりと巻き、つまようじで固定するか、キッチンのひもで結んでフィリングが内部に留まるようにします。 4. ソースの準備： 大きなフライパンで中火にオリーブオイルを熱します。みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを加え、野菜が柔らかくなるまで5〜7分炒めます。赤ワインを加え、アルコールが蒸発するまで煮ます。トマト缶、トマトペースト、ローリエ、バジルを加え、よく混ぜます。ソースを弱火で15分煮ます。 5. ブラスチオーレの調理： 同じフライパンに詰めたブラスチオーレを加え、ソースで覆います。弱火で30〜40分煮込み、時々ひっくり返しながら、肉が柔らかくなり、しっかりと火が通るまで煮ます。 6. サーブ： ブラスチオーレを温かくサーブし、トマトソースをかけます。この料理は、新鮮なパスタ、ライス、またはグリーンサラダと一緒に提供できます。個人的な提案として、上におろしたパルメザンチーズを追加すると、さらに風味が増します。 実用的なヒント： - 高品質の牛肉を使用し、適度な脂肪分を持つものを選ぶことで、ジューシーな料理を得ることができます。 - 松の実がない場合は、代わりにアーモンドやクルミを使うことができます。 - より軽いバージョンにするには、プロシュートを省き、フィリングに追加の野菜（ピーマンやキノコなど）を加えることができます。 このトマトソースと野菜のブラスチオーレのレシピは、味わいだけでなく、視覚的にも楽しめるもので、ゲストを感動させるのにぴったりです。試してみて、本物の風味を楽しんでください！
材料
- 700gの牛肉を約0.8cmの厚さに4枚に切り、4枚のプロシュート、2杯の松の実、2杯のペコリーノ・ロマーノチーズ（おろし）、2片のニンニク（おろし）、2杯の刻んだパセリ、100mlのオリーブオイル、大きな缶のトマト、50gのトマトペースト、2枚のローリエの葉、3枚の新鮮なバジルの葉（小さくちぎる）、中程度の乾燥玉ねぎ1個（細かく刻む）、2本の人参（細かく刻む）、2本のセロリ（細かく刻む）、250
