Домашняя жареная колбаса

Домашняя жареная колбаса Обычно, когда я получаю несколько кусочков домашней колбасы из Бакэу, я предпочитаю жарить их просто, не усложняя процесс. Мне нравится разрезать их пополам и немного надрезать, чтобы они лучше подрумянились. Я заметил, что на сковороде, с небольшим количеством разогретого масла, они становятся именно такими, какими должны быть: румяными снаружи и сочными внутри. Чаще всего я подаю их с картофельным пюре, потому что они хорошо сочетаются. Быстрая информация Общее время: около 15-20 минут Время подготовки: 2-3 минуты Время приготовления: 10-15 минут Порции: 1 (на каждый кусок колбасы) Сложность: очень легко Тип рецепта: быстрое блюдо, основное блюдо Ингредиенты 1 кусок домашней колбасы (из Бакэу или другого типа, главное, чтобы она была свежей) немного масла (для жарки, около столовой ложки) Способ приготовления 1. Разрежьте колбасу пополам вдоль или на два подходящих кусочка, по желанию. Сделайте надрез с одной стороны каждого кусочка, не разрезая полностью, только чтобы почти дойти до начинки. 2. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного масла, чтобы покрыть дно сковороды. 3. Когда масло хорошо разогреется, положите кусочки колбасы в сковороду, разрезанной стороной вниз. 4. Дайте жариться, не перемещая их, в течение нескольких минут, пока они не подрумянятся. 5. Переверните колбасы на другую сторону и оставьте еще на несколько минут, пока они не подрумянятся равномерно. 6. Выложите на тарелку. Если хотите, можете оставить их немного на бумажном полотенце, чтобы впитать излишки масла. Почему я часто готовлю этот рецепт Это одно из самых быстрых блюд, когда у меня есть хорошая домашняя колбаса и я не хочу проводить много времени на кухне. Мне нравится, что не нужно много ингредиентов или сложных техник. Текстура хорошая, а вкус во многом зависит от качества колбасы. Советы и вариации Советы Не добавляйте слишком много масла, колбаса тоже оставит жир при жарке. Огонь не должен быть слишком сильным, иначе снаружи подгорит, а внутри останется сырым. Если у вас более толстые колбасы, вы можете накрыть сковороду на несколько минут, чтобы они лучше пропеклись. Замены Вы можете использовать любую свежую домашнюю колбасу. Подойдет и свиная колбаса, а также смеси с говядиной или бараниной, если вам нравится. Вариации Вы можете добавить в сковороду несколько раздавленных зубчиков чеснока в конце. Это не изменит рецепт радикально, но придаст тонкий аромат. Если хотите попробовать другой гарнир, хорошо подойдет просто ломтик свежего хлеба или соленья. Идеи для подачи Самый простой способ — подавать с картофельным пюре. Также хорошо сочетается с горячей полентой или с салатом из кислой капусты. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли жарить колбасу без масла? Если это очень жирная колбаса, вы можете положить ее прямо на антипригарную сковороду и готовить в собственном жиру, но в начале она будет склонна прилипать. 2. Насколько глубоко нужно надрезать колбасу? Не разрезайте полностью. Сделайте только поверхностный надрез, чтобы тепло могло легко проникнуть и чтобы она не "взорвалась" при жарке. 3. Колбасу нужно варить заранее? Если она свежая, варить не нужно. Если у вас есть копченая или сушеная колбаса, варить ее для этого рецепта не нужно. 4. Можно ли сделать это на гриле? Да, только на гриле она может быть более сухой. На сковороде она остается более сочной. 5. Какой тип сковороды подходит? Я использую сковороду с антипригарным покрытием. Можно также использовать чугунную, но нужно следить, чтобы она не прилипала в начале. Пищевая ценность Для одного кусочка домашней колбасы (примерно 120 г), жареного: Энергия: около 350-400 ккал Белки: 14-18 г Жиры: 32-35 г Углеводы: менее 2 г Значения являются приблизительными и зависят от того, насколько жирной является колбаса и сколько масла остается фактически.