Куриная грудка с морковью в апельсиновом соке

Куриная грудка с морковью в апельсиновом соке

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

В обычный день, когда вы чувствуете необходимость в вкусном, но здоровом обеде, этот рецепт куриной грудки с морковью в апельсиновом соке оказывается идеальным решением. Сочетание сладко-кислых ароматов и текстур порадует ваши вкусовые рецепторы и заставит вас почувствовать себя настоящим шеф-поваром на вашей кухне.

Немного истории
Блюда из мяса с соусами на основе цитрусовых ценятся во многих кулинарных культурах, имея глубокие корни в традициях, использующих фрукты для придания особого вкуса мясным блюдам. Апельсиновый сок добавляет нотку свежести и легкую сладость, идеально контрастируя со вкусом мяса.

Необходимые ингредиенты
- 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока (примерно 240 мл)
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 4 куриные грудки, без костей и кожи, разрезанные пополам (примерно 450 г)
- 1 чайная ложка соли
- Щепотка свежемолотого черного перца
- 1 стакан муки
- 2 столовые ложки масла (оливкового или подсолнечного)
- 4 зеленых лука, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 4 средние моркови, очищенные и нарезанные мелкими кусочками
- 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной для украшения

Шаг за шагом, как приготовить эту вкусную куриную грудку

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Важно, чтобы у вас все было под рукой для эффективной работы. Тщательно промойте морковь и нарежьте ее тонкими кусочками; это поможет ей равномерно приготовиться. Также мелко нарежьте зеленый лук и петрушку, подготовив их для добавления в рецепт.

2. Приготовление сока: В небольшой миске смешайте апельсиновый сок с бальзамическим уксусом. Эта смесь станет ароматной основой блюда.

3. Подготовка мяса: В другой миске приправьте куриные грудки солью и перцем. После того как вы приправили мясо, обваляйте каждый кусок в муке, убедившись, что он хорошо покрыт. Эта процедура не только поможет образовать хрустящую корочку, но и улучшит консистенцию соуса.

4. Приготовление курицы: На большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте куриные грудки и обжаривайте их около 3 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и румяными. Как только они будут готовы, вытащите их из сковороды и положите на тарелку.

5. Приготовление соуса: В ту же сковороду добавьте зеленый лук и кориандр. Эти ингредиенты добавят дополнительный аромат. Используйте деревянную ложку, чтобы скрести дно сковороды, чтобы освободить подрумяненные кусочки курицы, которые остались. В этот момент добавьте смесь апельсинового сока и уксуса, дав ей кипеть в течение 30 секунд.

6. Добавление моркови и курицы: Добавьте нарезанную морковь и куриные грудки обратно в сковороду. Накройте сковороду плотно прилегающей крышкой, уменьшите огонь и дайте покипеть около 20 минут. Важно, чтобы курица была полностью приготовлена, а морковь стала мягкой, но сохранила свою форму.

7. Подача: После того как время приготовления истечет, разделите куриную грудку на 4 тарелки. С помощью ложки добавьте морковь и соус на каждую порцию. Для дополнительной свежести посыпьте нарезанной петрушкой сверху.

Рекомендации по подаче
Это блюдо можно подавать с гарниром из басмати или киноа, которые впитают вкусный соус. Также зеленый салат с лимоном идеально дополнит обед, предлагая свежий контраст с богатыми вкусами курицы.

Персонализированная версия
Если вы хотите добавить изюминку в рецепт, вы можете включить несколько ломтиков свежего имбиря в апельсиновый соус или добавить несколько жареных миндалей для вкусного хруста.

Пищевая ценность
Этот рецепт богат белком благодаря куриной грудке и содержит множество витаминов благодаря моркови и апельсиновому соку. Морковь полезна для здоровья глаз, а апельсиновый сок является отличным источником витамина C, поддерживающим иммунную систему.

Калории
Одна порция этого блюда содержит около 350-400 калорий, в зависимости от используемого масла и размера порции курицы.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, вы можете заменить куриную грудку на куриные бедра или даже индейку, но время приготовления может варьироваться.
- Как я могу сделать блюдо более острым? Добавьте немного молотого острого перца или ломтики свежего острого перца в соус.
- Подходит ли это для диеты? Да, это здоровый рецепт, но убедитесь, что порции контролируются.

В заключение, куриная грудка с морковью в апельсиновом соке — это простой, но изысканный рецепт, который приносит радость в каждое блюдо. Будь то на семейный ужин или на особый случай, это блюдо определенно оставит незабываемое впечатление. Приятного аппетита!