Торт Твити

Пирог Твити готовится из коржа на белках, орехах и небольшом количестве муки, на который намазывается вареный крем из желтков и молока. Корж выпекается просто, без других слоев, а крем готовится отдельно и наносится только после остывания. В конце пирог покрывается натертым шоколадом или украшениями для тортов. В крем можно добавить и молотые орехи, если хотите более выраженный ореховый вкус. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпекания: не указано в оригинальном рецепте Общее время: не может быть точно определено без времени выпекания и времени охлаждения Порции: количество не указано; зависит от размера формы и от того, как нарезан пирог Сложность: легкая к средней Тип рецепта: пирог с ванильным кремом и орехами Ингредиенты Для коржа 6 белков 180 г сахара 200 г молотых орехов 3 столовые ложки муки 1 пакетик разрыхлителя Для крема 6 желтков 3 столовые ложки муки 300 мл молока 6 столовых ложек сахара 2 пакетика ванильного сахара 150 г маргарина Rama Для декора Натертый шоколад или украшения для тортов По желанию, в крем можно добавить молотые орехи. Рецепт не указывает точное количество, поэтому их можно добавлять по вкусу, не меняя остальные ингредиенты. Способ приготовления 1. Приготовление коржа Поместите белки в чистую миску и взбивайте их, пока не получите крепкую пену. Постепенно добавляйте 180 г сахара и продолжайте взбивать, пока он не растворится. 2. Добавление сухих ингредиентов В пену из белков добавьте молотые орехи, муку и разрыхлитель. Перемешайте, пока масса не станет однородной. Важно, чтобы ингредиенты были равномерно распределены в белках, но не стоит слишком усердствовать с перемешиванием после того, как масса станет однородной. 3. Выпекание коржа Вылейте массу в форму и поставьте в духовку. Оригинальный рецепт не указывает температуру духовки или точное время выпекания, поэтому корж следует наблюдать во время выпекания и извлекать, когда он готов. Дайте коржу остыть перед тем, как нанести крем. Крем, нанесенный на теплый корж, может изменить свою консистенцию, поэтому лучше подождать, пока он полностью остынет. 4. Приготовление крема В кастрюлю положите желтки, муку, молоко, сахар и ванильный сахар. Перемешайте ингредиенты, затем поставьте кастрюлю на маленький огонь. Варите крем, постоянно помешивая, до загустения. Постоянное перемешивание необходимо, чтобы мука и желтки объединились, и крем не пригорел ко дну кастрюли. После загустения снимите крем с огня и дайте ему остыть. 5. Введение маргарина Когда вареный крем остынет, добавьте 150 г маргарина Rama. Хорошо взбейте массу, пока маргарин не растворится, и крем не приобретет гладкую, пастообразную консистенцию. Если хотите, на этом этапе можно добавить и молотые орехи. Количество не указано в рецепте, поэтому добавляйте по вкусу. 6. Сборка пирога Нанесите крем на остывший корж и выровняйте его как можно более ровно. В конце натрите шоколад сверху или посыпьте украшениями для тортов. Пирог Твити подают после того, как крем был нанесен и декор завершен. Для более аккуратных порций его можно нарезать после того, как он постоит немного в холодильнике, однако оригинальный рецепт не указывает точное время охлаждения или хранения. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует отдельно белки и желтки, не оставляя неиспользованных ингредиентов. Корж содержит орехи, а вареный крем прост и легко готовится из обычных ингредиентов. Кроме того, пирог легко адаптируется: его можно оставить только с ванильным кремом или добавить орехи и в крем для более богатой текстуры. Он подходит, когда вы хотите домашний пирог с выпеченным коржом и вареным кремом, без множества слоев или отдельных начинок. Декор может оставаться простым, с натертой шоколадом, или может быть изменен в зависимости от того, что у вас под рукой. Советы Корж должен остыть перед нанесением крема. Это одна из немногих важных вещей для сборки, так как крем легче наносится на остывший корж. Крем варится на медленном огне и постоянно помешивается до загустения. Не рекомендуется оставлять его на огне без помешивания, так как он может пригореть или стать неоднородным. Маргарин добавляется только после того, как вареный крем остынет. Если его положить в горячий крем, конечная консистенция может отличаться от желаемой. Для равномерной поверхности распределите крем по всему коржу перед добавлением натертого шоколада или украшений. Замены Рецепт упоминает маргарин Rama для финального крема, и его можно использовать точно в указанном количестве. Альтернатива не указана, поэтому замена этого ингредиента может изменить текстуру крема. Для декора натертую шоколад можно заменить украшениями для тортов, как указано в оригинальном рецепте. Также можно использовать только один из двух вариантов, не оставляя пирог незавершенным. Ванильный сахар включен в крем и способствует ванильному аромату. Его не следует пропускать, если вы хотите сохранить вкус, представленный в рецепте. Вариации Самая очевидная вариация — добавление молотых орехов в крем. Рецепт это позволяет, но не указывает точное количество, поэтому вы можете регулировать по своему вкусу. Для декора вы можете выбрать натертую шоколад или украшения. Внешний вид меняется, однако основа рецепта остается прежней: корж с орехами и вареный крем с желтками. Идеи для подачи Пирог можно нарезать на квадратные или прямоугольные куски, в зависимости от формы формы. Подается как домашний десерт, на семейном обеде или когда вам нужно пирог с кремом, приготовленный из простых ингредиентов. Часто задаваемые вопросы Можно ли добавить орехи и в крем? Да. Рецепт указывает, что можно добавить молотые орехи в крем. Количество не указано, поэтому это добавляется по вкусу, после того как крем остыл и был смешан с маргарином. Когда наносится крем на корж? Крем наносится после того, как корж остыл, а вареный крем также должен остыть. Не рекомендуется наносить горячий крем на корж. Как готовится крем? Желтки, мука, молоко, сахар и ванильный сахар помещаются на медленный огонь и варятся до загустения. Перемешивание должно продолжаться на протяжении всего времени варки. После остывания добавляется маргарин и взбивается до состояния пасты. Чем можно украсить пирог? Сверху можно натереть шоколад или посыпать украшениями для тортов. Оба варианта присутствуют в оригинальном рецепте. Указано ли время выпекания? Нет. Рецепт говорит только о том, что корж помещается в духовку. Ни температура, ни продолжительность выпекания не указаны, поэтому их нельзя точно установить на основе доступной информации. Пищевая ценность Ценности являются ориентировочными и рассчитываются для всего пирога, без шоколадной декорации и без возможных молотых орехов, добавленных в крем. Кроме того, они могут варьироваться в зависимости от марки маргарина, размера яиц, типа молока и реального количества в пакетах с ванильным сахаром. Для всего пирога оценка составляет примерно: 4200–4400 ккал 100 г белка 290–310 г углеводов 270–290 г жиров Если пирог нарезан на 12 кусочков, один кусок будет примерно: 350–370 ккал 8 г белка 24–26 г углеводов 22–24 г жиров Эти значения являются ориентировочными и не включают натертую шоколад или другие украшения, так как их количество не указано. Хранение и разогрев Пирог хранится в холодильнике под крышкой, так как содержит крем, приготовленный с молоком и желтками. Рецепт не указывает количество дней для хранения, поэтому перед подачей проверьте внешний вид и запах. Не разогревается. Подается холодным или после того, как постоит достаточно долго, чтобы его можно было легко нарезать. Корж и крем не подходят для разогрева, так как крем может потерять свою консистенцию.

Ингредиенты

для основы 6 белков 180 г сахара 200 г молотых орехов 3 столовые ложки муки Щепотка разрыхлителя для крема 6 желтков 3 столовые ложки муки 300 мл молока 6 столовых ложек

Торт Твити

Ингредиенты

Теги

Категории