Клубничная пена

Когда у меня есть свежая клубника и я хочу холодный десерт без выпечки, я готовлю этот клубничный мусс. Он готовится из небольшого количества ингредиентов: белков, сахара и фруктов. Белки превращаются в блестящий мусс, а пюре из клубники придает вкус и цвет. Десерт укладывается в стаканы и должен настояться в холодильнике примерно два часа перед подачей. Быстрая информация Общее время: примерно 2 часа, включая время на приготовление Время приготовления: не указано в исходном рецепте Время готовки или выпечки: не готовится и не выпекается Порции: количество не указано; зависит от размера стаканов Сложность: легкая Тип рецепта: холодный десерт с клубникой, без выпечки Ингредиенты 4 белка Щепотка соли 8 столовых ложек сахара 400 г клубники Для украшения, по желанию: Взбитые сливки Шоколад Способ приготовления 1. Поместите белки в чистую миску и взбивайте их с щепоткой соли. Продолжайте, пока не получите белую и густую пену. 2. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Не добавляйте его сразу весь. Продолжайте взбивать, пока пена не станет блестящей, а сахар не растворится. 3. Очистите клубнику и поместите ее в миску. Измельчите ее с помощью погружного блендера до получения однородного пюре. 4. Отложите небольшое количество клубничного пюре. Оно будет использовано для укладки десерта в стаканы. 5. Добавьте оставшееся пюре в белковую пену. Перемешайте, чтобы клубника была равномерно распределена в муссе. Делайте это, пока смесь не приобретет розовый цвет и пюре не будет равномерно распределено. 6. Поместите немного клубничного пюре на дно каждого стакана. 7. Сверху добавьте клубничный мусс, затем еще немного клубничного пюре. В конце можно добавить взбитые сливки и шоколад, если вы решили использовать украшение. 8. Десерт хранится в холодильнике примерно два часа перед подачей. Подается холодным, прямо из стаканов. Для простого оформления чередуйте слои, не смешивая их слишком сильно. Отложенное пюре может оставаться видимым между слоями мусса, а взбитые сливки и шоколад добавляются в конце. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой рецепт с небольшим количеством ингредиентов и без выпечки. Сам процесс приготовления несложен, а десерт можно сразу уложить в стаканы, что облегчает подачу. Клубника ощущается как в муссе, так и в слое пюре, отложенном для укладки. Мне также нравится, что украшение остается на выбор. Десерт можно подавать только с пюре и муссом или дополнить взбитыми сливками и шоколадом, в зависимости от того, что у меня есть под рукой. Советы Используйте чистую миску для белков, чтобы их можно было взбить до желаемой консистенции. Сахар добавляется постепенно и взбивается, пока пена не станет блестящей и сахар не растворится. Клубничное пюре нужно разделить перед тем, как смешивать его с белками. Часть встраивается в мусс, а небольшое количество сохраняется для дна и слоев в стаканах. Если вы хотите сохранить слоистый вид, добавляйте пюре осторожно, не смешивая его полностью с муссом. Для десерта с однородным видом мусс и пюре можно лучше перемешать. Соблюдайте время охлаждения около двух часов. Десерт подается после того, как он охладился, а не сразу после приготовления. Замены В исходном рецепте не указаны замены для основных ингредиентов. Белки, сахар и клубника составляют основную часть десерта. Взбитые сливки и шоколад являются опциональными и могут быть исключены без изменения самого клубничного мусса. Они используются только для украшения и дополнения к подаче. Вариации Вы можете укладывать десерт в стаканы разного размера. Количество и число порций будут варьироваться в зависимости от того, насколько полные стаканы. Другой вариант — добавить больше пюре между слоями или оставить больше для украшения сверху. В этом случае клубничный мусс будет иметь более сбалансированный вкус между воздушным кремом и фруктами. Для простого оформления вы можете завершить каждый стакан взбитыми сливками. Если вы также выбираете шоколад, его добавляют в конце, после укладки мусса и пюре. Идеи для подачи Подавайте десерт прямо в стаканах, в которых он был уложен. Вы можете делать слои из клубничного пюре, клубничного мусса и взбитых сливок, затем добавить шоколад сверху. Важно, чтобы отложенное пюре для укладки было помещено как на дно стакана, так и между муссом и украшением, согласно шагам рецепта. Таким образом, каждая порция будет содержать клубничное пюре, а не только мусс. Часто задаваемые вопросы Могу ли я приготовить десерт без взбитых сливок? Да. Взбитые сливки являются опциональными и используются для украшения. Десерт можно укладывать только с клубничным пюре и клубничным муссом. Необходимо ли сохранять клубничное пюре отдельно? Да, если вы хотите следовать укладке в слоях. Небольшое количество пюре откладывается перед тем, как остальное будет смешано с белками. Отложенное пюре помещается на дно стакана и между слоями. Сколько времени нужно, чтобы охладить? Рецепт указывает примерно два часа перед подачей. За это время десерт охлаждается и может подаваться прямо из стаканов. Можно ли украсить чем-то другим? В исходном рецепте упоминаются взбитые сливки и шоколад, оба опциональны. Украшение можно делать по желанию, оно не обязательно для успешного десерта. Сколько порций получится? Точное количество не указано. Это зависит от размера стаканов и количества, помещенного в каждый. Из 4 белков и 400 г клубники можно приготовить несколько стаканов, если порции умеренные. Пищевая ценность Приведенные ниже значения являются оценочными для всей основной композиции, без взбитых сливок и шоколада. Точное количество сахара может варьироваться в зависимости от веса столовой ложки. Калории: примерно 600-700 ккал для всего рецепта Белки: примерно 14-16 г Углеводы: примерно 135-155 г Жиры: менее 2 г Клетчатка: примерно 7-9 г Большая часть углеводов поступает из сахара и клубники. Взбитые сливки и шоколад не включены в оценку, так как они не обязательны и их количество не указано. Значения для одной порции не могут быть точно рассчитаны без знания количества получившихся стаканов. Хранение и разогрев Десерт хранится в холодильнике и подается холодным, после примерно двух часов охлаждения. Не подлежит разогреву. Поскольку он сделан из белкового мусса и клубничного пюре, его лучше употреблять после того, как он остыл и был уложен в стаканы, без дополнительных манипуляций. Взбитые сливки и шоколад можно добавить в конце, особенно если десерт не подается сразу после охлаждения. Лучше всего хранить стаканы в холодильнике до момента подачи.