Шоколадный торт

Двухцветный кекс готовится из простого теста, которое делится на две части перед выпечкой. Одна часть остается светлой, а в другую добавляется какао. Состав с какао укладывается сверху в линии вдоль формы, чтобы кекс приобрел характерный вид. Выпекается примерно 30-35 минут, а в конце посыпается сахаром. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: примерно 30-35 минут Общее время: время приготовления плюс 30-35 минут выпечки Порции: примерно 10-12 кусочков, в зависимости от толщины кусочков Сложность: легкая Тип рецепта: двухцветный кекс с какао Ингредиенты 7 яиц 5 столовых ложек муки 2 столовые ложки какао 5 столовых ложек сахара 2 пакетика ванильного сахара 2 пакетика разрыхлителя теста Щепотка соли Сахарная пудра для украшения Способ приготовления 1. Отделите белки от желтков. Поместите белки в чистую миску и взбейте с щепоткой соли до получения крепкой пены. 2. В другой миске взбейте желтки с 5 столовыми ложками сахара и ванильным сахаром. Смешивайте, пока масса не станет светлой и не приобретет воздушную текстуру. 3. Смешайте муку с разрыхлителем теста. Постепенно добавляйте эту смесь в яичную массу и аккуратно перемешивайте снизу вверх. Работайте осторожно, чтобы тесто оставалось как можно более воздушным. 4. Разделите полученную массу на две части с максимально близким объемом. 5. В одну из половин добавьте 2 столовые ложки какао. Смешайте снова снизу вверх, пока какао не распределится равномерно и не останется сухих участков. 6. Выстелите форму для кекса пергаментной бумагой. Выложите в форму тесто без какао и распределите его по всей поверхности. 7. С помощью ложки выложите тесто с какао в линию вдоль формы. Нет необходимости растягивать его по всей поверхности; оно останется видимым внутри кекса после выпечки. 8. Поместите форму в разогретую духовку на среднем огне. Выпекайте кекс примерно 30-35 минут, пока он не пройдет тест на зубочистку. 9. Когда кекс готов, осторожно выньте его из формы и уберите пергамент. Дайте ему остыть, затем посыпьте сахаром и нарежьте. Почему я часто готовлю этот рецепт Это кекс с небольшим количеством ингредиентов и приятным внешним видом, не требующий кремов или сложных украшений. Тесто готовится быстро, а разница между простой частью и частью с какао делает его подходящим как для завтрака, так и для перекуса к чаю. Легко нарезается после остывания и может храниться несколько дней без специальных приготовлений. Советы Белки нужно взбивать до тех пор, пока они не будут хорошо держаться в миске, но их incorporación должна быть осторожной. Движения снизу вверх помогают сохранить объем теста. Когда добавляете муку и разрыхлитель теста, не перемешивайте агрессивно и не настаивайте дольше, чем это необходимо. Тесто должно оставаться однородным, без крупных комков муки. Важно, чтобы форма была покрыта пергаментной бумагой. Таким образом, кекс легче извлекается после выпечки, и бумагу можно осторожно снять, не порвав нижнюю часть. Время 30-35 минут является ориентировочным в рамках рецепта. Проверка зубочисткой остается основным критерием: если она выходит чистой, кекс готов. Дайте кексу остыть перед нарезкой. Если его нарезать сразу, кусочки могут легче ломаться, а внутренность может казаться более влажной, чем есть на самом деле. Заменители Для этого рецепта не рекомендуется заменять оригинальные ингредиенты. Ванильный сахар можно оставить в точно указанном количестве, так как он является частью базового аромата кекса. Если вы не хотите использовать сахарную пудру в конце, ее можно пропустить. Кекс также подается без украшений, однако оригинальный рецепт рекомендует посыпать его после выпечки. Не рекомендуется заменять муку или разрыхлитель теста без изменения рецепта, так как для этих ингредиентов не указаны другие количества. Вариации Основная вариация заключается именно в разделении теста на две части: одну простую и одну с какао. Для двухцветного вида держите тесто с какао в линии вдоль формы, не смешивая его полностью с простой частью. Если вы хотите более заметный контраст, важно, чтобы две композиции не были однородными вместе после того, как они помещены в форму. Рецепт основан на различии между простым тестом и тестом с какао. Идеи для подачи Подавайте нарезанные кусочки с сахаром к чашке горячего чая. Кекс можно нарезать на тонкие или более толстые куски, по желанию. Он также подходит для простой закуски в течение дня, без дополнительных добавок. Часто задаваемые вопросы Почему тесто делится на две части? Тесто делится, чтобы получить два цвета. В одну половину добавляется какао, а другая остается простой. Когда они помещаются в форму одна на другую, кекс приобретает характерный вид рецепта. Как мне узнать, что кекс готов? После примерно 30-35 минут выпечки проверьте внутреннюю часть с помощью зубочистки. Если зубочистка выходит чистой, без прилипшего теста, кекс готов. Если есть следы массы, его нужно оставить в духовке. Могу ли я положить тесто с какао на всю поверхность? В оригинальном рецепте тесто с какао добавляется ложкой, в линию вдоль формы, поверх теста без какао. Чтобы сохранить двухцветный вид, оно не растягивается по всей поверхности. Почему тесто перемешивается снизу вверх? Это движение используется для того, чтобы объединить ингредиенты, не теряя слишком много воздуха, накопленного при взбивании белков. Осторожное перемешивание помогает получить более однородное тесто. Можно ли подавать сразу после выпечки? Его можно подавать после того, как он остынет достаточно, чтобы его можно было вынуть из пергамента и нарезать. Для более чистых кусочков лучше не резать его, пока он еще очень горячий.