Шоколадный пасхальный торт

Я приготовила этот кулич с шоколадным коржом и сырной начинкой на Пасху, но он также подходит в другие моменты, когда хочется чего-то сытного, с шоколадом и сладким сыром внутри. У меня не было времени делать фотографии, кроме как в конце, но потом я сделала его снова, тоже без особых усилий. Готовить его легко, особенно если у вас под рукой есть ингредиенты и круглая форма с съемными стенками. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 30 минут Время подготовки: 25-30 минут Время выпечки: 50-60 минут Порции: 8-10 Сложность: средняя Тип рецепта: традиционный десерт на Пасху, но также подходит как пирог на выходные Ингредиенты Корж: 1 стакан муки (200 мл) 1/2 стакана сахарной пудры 1 яйцо 1/2 стакана молока 100 г масла 3 столовые ложки какао 1 пакетик разрыхлителя теста 1 пакетик ванильного сахара Сырная начинка: 500 г творога 2 яйца 1 стакан сахарной пудры 1 пакетик ванильного сахара 2 столовые ложки белой муки 50 г изюма (замоченного в ромовой эссенции, если хотите) Глазурь: 1 горький шоколад 2-3 столовые ложки молока По желанию для украшения: кокосовая стружка Приготовление 1. Начните с коржа. Положите мягкое масло в большую миску, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Хорошо перемешайте деревянной ложкой или миксером, пока не станет кремообразным. Добавьте целое яйцо и снова перемешайте. 2. Добавьте какао, затем влейте молоко. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешивайте все, пока не получится более мягкое тесто, но не текущее, как бисквит. 3. Подготовьте форму с съемными стенками. Вы можете застелить дно пергаментной бумагой или посыпать немного мукой. Не смазывайте маслом, корж уже содержит достаточно масла. 4. Вылейте половину теста в форму и аккуратно разровняйте с помощью шпателя или обратной стороны ложки. 5. Для начинки положите творог в миску. Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар, затем желтки. Взбейте или энергично перемешайте, пока не получите гладкую массу. Вмешайте две столовые ложки муки и отжатый изюм. 6. Отдельно взбейте белки до жесткой пены, затем постепенно введите их в сырную массу, делая широкие движения, чтобы не потерять объем. 7. Вылейте начинку на корж в форме. Разровняйте, не прижимая. 8. Вылейте оставшуюся массу коржа сверху начинки так, чтобы она была как можно более равномерной. Если она кажется слишком густой, вы можете разровнять ее влажным шпателем. 9. Поставьте форму в духовку на среднем огне (180°C) на среднюю полку. Не открывайте дверцу духовки в первые 40 минут. Когда кулич начнет отходить от краев формы и образует легкую корочку, он готов. Вы можете проверить его с помощью зубочистки в области коржа, чтобы убедиться, что он не сырой. 10. Выньте кулич и дайте ему полностью остыть в форме, затем снимите съемные стенки. 11. Для глазури растопите горький шоколад с 2-3 столовыми ложками молока на водяной бане или в микроволновой печи, часто помешивая. Нанесите глазурь на кулич с помощью силиконовой кисточки, пока шоколад еще теплый. 12. Если хотите, посыпьте немного кокосовой стружки на глазурь, пока она еще не затвердела. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, который я обычно готовлю, когда мне нужен более сытный десерт, который легко нарезать и не требует много ингредиентов. Шоколадный корж готовится быстро, а сырная начинка довольно легкая, хотя и сладкая. Хорошо сохраняется с одного дня на другой. Советы и варианты Советы Замочите изюм в ромовой эссенции за несколько часов до этого, чтобы он впитал аромат. Используйте хорошо отжатый творог, иначе начинка получится слишком жидкой. Дайте куличу полностью остыть перед тем, как наносить глазурь, чтобы она не растаяла и не стекала. Замены Масло в корже можно заменить маргарином, если это необходимо, но текстура будет немного другой. Вы можете использовать обезжиренный творог, но он получится более сухим. Если у вас нет горького шоколада для глазури, можно использовать молочный шоколад, но он будет слаще. Варианты Вы можете добавить цедру лимона или апельсина в сырную начинку для более свежего вкуса. Если вам не нравятся изюмы, вы можете оставить их или добавить кусочки засахаренных фруктов. Идеи для подачи Нарезается на довольно толстые куски, так как у него три слоя. Хорошо сочетается с кофе или как десерт после обеда. Подходит как в чистом виде, так и с свежими фруктами рядом. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид сыра вместо творога? Лучше всего получается с классическим творогом, но вы также можете использовать рикотту, если не найдете. Не рекомендую использовать творог, получится слишком крупно. 2. Можно ли сделать без изюма? Да, они не обязательны. Вы можете оставить их или заменить другими засахаренными фруктами. 3. Как мне узнать, что он готов? Кулич готов, когда начинает отходить от краев формы и имеет слегка подрумяненную корочку. Зубочистка должна выходить чистой, по крайней мере, из коржа. 4. Можно ли заморозить? Не рекомендую, текстура сырной начинки не сохраняется хорошо в морозильнике. 5. Что делать, если глазурь ломается при нарезке? Оставьте кулич в холодильнике на несколько часов, глазурь затвердеет и будет резаться лучше. Пищевая ценность Приблизительно, на порцию (из 10): Калории: 320-350 Белки: 8-10 г Углеводы: 38-42 г Жиры: 15-17 г Эти значения могут варьироваться в зависимости от используемого сыра и шоколада. Это сытный десерт, не диетический. Хранение и разогревание Кулич хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней. Не рекомендую разогревать, подается холодным или при комнатной температуре. Если хотите хранить его дольше, нарежьте на куски и накройте их отдельно, чтобы они не впитали запахи от других продуктов.

Приготовление

ПИРОГ Основа: Взбейте масло с сахаром и ванильным сахаром до получения пены, добавьте какао, целое яйцо, молоко и муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешайте состав и выложите дно разъемной формы мукой. Вылейте половину теста в форму, затем добавьте крем-сыр. КРЕМ-СЫР: Смешайте сыр с сахаром, ванильным сахаром и 2 желтками, добавьте муку, изюм и, наконец, взбитые белки. Поместите крем-сыр в форму на тесто, аккуратно выровняйте, а затем сверху выложите оставшуюся половину теста. Выпекайте при умеренной температуре. Готово, когда отделяется от краев формы. После остывания покройте шоколадом с помощью силиконовой кисти. По желанию добавьте кокос.

Ингредиенты

Тесто. 1 чашка муки (200 мл) 1/2 чашки сахарной пудры 1 яйцо 1/2 чашки молока 100 г масла 3 столовые ложки какао щепотка разрыхлителя ванильный сахар. Сырная начинка: 500 г творога
два яйца
1 чашка сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
2 столовые ложки белой муки
50 г изюма
замоченного в ромовой эссенции. Глазурь: растопленный темный шоколад с 2
3 столовыми ложками молока. Если хотите
можете также посыпать немного кокоса для украшения.

Шоколадный пасхальный торт

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории