Брауни с миндалем

Брауни с миндалем готовится просто, в одном составе из шоколада, масла, яиц и сухих ингредиентов. Миндаль выкладывают сверху перед выпечкой, а финальная текстура зависит от времени, проведенного в духовке: через 20 минут он остается более влажным, а через 25 минут становится более воздушным, не пересушенным. Важно дать ему остыть перед нарезкой. Быстрая информация Общее время: точно не указано; включает в себя подготовку, 20-25 минут выпечки и время на остывание. Время подготовки: в оригинальном рецепте не указано. Время выпечки: 20-25 минут. Порции: количество порций не указано и зависит от того, насколько большими будут нарезаны кусочки. Сложность: легкая. Тип рецепта: десерт с шоколадом, подходит для подачи после остывания. Ингредиенты 180 г черного шоколада 135 г масла 4 больших яйца 115 г муки 20 г какао 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки разрыхлителя 150 г сахара 50 г миндаля, разрезанного пополам Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. 2. Застелите бумагой для выпечки круглую форму диаметром 26 см. 3. Растопите черный шоколад и масло на водяной бане. Перемешивайте до получения однородной массы, затем снимите с огня. 4. Добавьте сахар в смесь шоколада и масла. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. 5. Добавляйте яйца по одному. Каждый раз тщательно перемешивайте после добавления яйца, прежде чем добавлять следующее. 6. Просейте вместе муку, какао, соль и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты в шоколадную массу и перемешайте до исчезновения видимых участков муки. 7. Вылейте тесто в подготовленную форму и выровняйте, если необходимо. 8. Посыпьте сверху разрезанным миндалем. 9. Выпекайте брауни при 180 градусах Цельсия в течение 20-25 минут. Для более влажной текстуры 20 минут достаточно. Если вы предпочитаете немного более воздушный, но все еще слегка влажный, оставьте на 25 минут. 10. После выпечки дайте пирогу остыть перед нарезкой и подачей. Остывание важно, чтобы брауни стабилизировался и его было легче нарезать. Почему я часто готовлю этот рецепт У рецепта короткий список ингредиентов и нет сложных этапов. Количество миндаля достаточно, чтобы добавить текстуру сверху, не заглушая вкус шоколада. Мне также нравится, что время выпечки можно регулировать в зависимости от желаемой текстуры: 20 минут для более влажного брауни или 25 минут для более воздушного. Советы и вариации Советы Соблюдайте разницу между 20 и 25 минутами выпечки. Брауни не имеет одинаковой текстуры при обоих временах. Если вы вынете его через 20 минут, он будет более влажным. После 25 минут текстура станет более воздушной, но не должна быть сухой. Тщательно перемешивайте после добавления каждого яйца. Таким образом, масса останется однородной и следующее яйцо легче впишется. Сухие ингредиенты необходимо просеять вместе перед добавлением в шоколадную массу. Так какао и разрыхлитель распределятся более равномерно в тесте. Не нарезайте брауни сразу после того, как вытащите его из духовки. Дайте ему остыть, особенно если он выпекался всего 20 минут и имеет более влажный центр. Замены Оригинальный рецепт использует черный шоколад, масло, муку, какао, яйца, сахар и миндаль. Чтобы сохранить результат как можно ближе, эти ингредиенты не следует заменять. В источнике рецепта не указаны замены и не уточняется конкретный вид миндаля, кроме того, что он разрезан пополам. Вариации Самая простая вариация — это выбор времени выпечки. Брауни можно оставить на 20 минут для более влажной текстуры или на 25 минут для более воздушной. Миндаль можно разрезать пополам, как указано в оригинальном рецепте, и посыпать сверху перед выпечкой. Количество остается прежним — 50 г. Идеи для подачи Брауни подается после остывания, нарезанным на кусочки. Его можно есть просто так, чтобы почувствовать влажную текстуру и вкус шоколада, а миндаль останется хрустящим элементом сверху. Часто задаваемые вопросы Сколько времени нужно для выпечки брауни? Время выпечки составляет от 20 до 25 минут при 180 градусах Цельсия. Через 20 минут текстура более влажная. Через 25 минут брауни становится более воздушным, но остается слегка влажным. Можно ли использовать форму другой формы? Рецепт разработан для круглой формы диаметром 26 см. Источник не указывает, как следует изменить время для других размеров или форм формы, поэтому результат может варьироваться, если вы используете другую форму. Почему нужно дать остыть перед нарезкой? Брауни более хрупкий, пока он горячий, особенно когда он выпекался 20 минут и имеет более влажную текстуру. Остывание позволяет ему стабилизироваться и помогает получить более четко определенные кусочки. Миндаль добавляется в тесто или сверху? Миндаль посыпается сверху на массу после того, как тесто вылито в форму и перед тем, как форма помещается в духовку. В оригинальном рецепте миндаль разрезан пополам. Брауни становится сухим после 25 минут? Он не должен быть сухим. Рецепт указывает, что после 25 минут получается более воздушная текстура, но вовсе не сухая и все еще слегка влажная. Для более влажного результата рекомендуется 20 минут. Питательные вещества Значения ниже являются приблизительными и относятся к всему рецепту, разделенному на 10 частей. Расчет может варьироваться в зависимости от процента какао в черном шоколаде, марки ингредиентов и размера яиц. На одну порцию оценка составляет примерно 360 ккал, 6-7 г белка, 35-36 г углеводов и 22 г жиров. Для всей формы результат оценочно составляет около 3,600 ккал, 65-70 г белка, 350-360 г углеводов и примерно 220 г жиров. Сахар, шоколад и мука в основном способствуют количеству углеводов, а масло, шоколад и миндаль — количеству жиров. Хранение и разогрев После остывания брауни можно хранить в закрытом виде, чтобы он не высох. Его легче нарезать после полного остывания. Если вы предпочитаете подавать его слегка теплым, разогрейте кусочки только до тех пор, пока они не потеряют холодную температуру. Нет необходимости разогревать его, чтобы можно было его употреблять; его текстура подходит и после остывания.