Яблочный пирог (веганский)

Я делал этот постный яблочный пирог столько раз, когда мне нужно было что-то быстрое, без яиц и молочных продуктов, но все равно вкусное. Он готовится просто, из того, что есть дома, и подходит, когда нет настроения на сложные десерты или если нужно, чтобы это было постным. Тесто дрожжевое, а слой яблок можно легко адаптировать по вкусу. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 40 минут (включая расстойку и выпечку) Время подготовки: 20-30 минут (для теста и начинки) Время расстойки: зависит от температуры в кухне, минимум 45-60 минут Время выпечки: около 30-35 минут в общей сложности Порции: 8-10 кусочков (в зависимости от формы и того, насколько крупно вы нарезаете) Сложность: легкая Тип рецепта: постный десерт Ингредиенты 1 кг яблок 10 столовых ложек воды (теплой, не горячей) 9 столовых ложек масла 2 столовые ложки сахара (для теста; для яблок, по вкусу) 1/2 кубика свежих дрожжей (примерно 25 г) щепотка соли мука сколько потребуется (для мягкого, не липкого теста) корица (по вкусу) Способ приготовления 1. В большой миске смешайте теплую воду, масло, сахар и щепотку соли. Добавьте свежие дрожжи и перемешайте, пока они полностью не растворятся. 2. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока не образуется мягкое и не липкое тесто. Не добавляйте всю муку сразу; регулируйте по необходимости. 3. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Это займет как минимум 45-60 минут, в зависимости от температуры в комнате. 4. Пока тесто поднимается, подготовьте яблоки: очистите их от кожуры и натрите на крупной терке. 5. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте немного масла, затем натертые яблоки. Добавьте сахар по вкусу и посыпьте корицей. Помешивайте время от времени и готовьте, пока почти вся жидкость не выпарится. Снимите с огня и дайте немного остыть. 6. Когда тесто поднялось, разделите его на две как можно более равные части. 7. Раскатайте первую часть теста скалкой прямо на присыпанной мукой поверхности до размера используемой формы. Уложите пергаментную бумагу на форму или смажьте форму маслом и посыпьте немного мукой, затем положите раскатанное тесто. 8. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 5 минут. Не нужно выпекать полностью, просто немного стабилизируйте нижний слой. 9. Выньте форму, равномерно распределите остывшие обжаренные яблоки по тесту. 10. Раскатайте вторую половину теста, тоже с помощью скалки, и положите ее сверху на яблоки. Проколите в нескольких местах вилкой, чтобы тесто не вздулось при выпечке. 11. Снова поставьте форму в духовку, также при 180°C, и оставьте пирог до тех пор, пока он не начнет приобретать светло-золотистый цвет сверху. Это займет около 25-30 минут, в зависимости от духовки. 12. Дайте остыть перед нарезкой. Если хотите, можете посыпать сахаром-пудрой сверху после остывания. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он быстро готовится, не требует сложных ингредиентов и является решением для постных десертов. Яблоки можно найти почти всегда, а тесто получается пышным без особых хлопот. Вы можете сделать этот пирог, когда у вас гости и нет времени на сложные десерты. Советы и вариации Советы Тесто будет легче раскатывать, если слегка смазать скалку маслом. Если после расстойки тесто кажется слишком мягким, посыпьте немного муки на стол, когда раскатываете. Для яблок отрегулируйте сахар в зависимости от сладости фруктов. Дайте яблокам хорошо увариться, иначе пирог может остаться влажным в середине. Заменители Если у вас нет свежих дрожжей, можно использовать сухие дрожжи (около 7 г), но растворите их так же, с сахаром и теплой водой. Вы можете использовать любой вид яблок, помните, что кислые яблоки требуют больше сахара. Белый сахар можно заменить коричневым сахаром, если вы предпочитаете более карамельный вкус. Вариации Вы можете добавить рубленые орехи вместе с яблоками для дополнительной текстуры. Если вы не поститесь, тесто может содержать молоко вместо воды, а форма может быть смазана маслом. Иногда я посыпаю крошками на дно, чтобы впитать сок яблок, но это не обязательно. Идеи для подачи Режьте на кубики или ломтики. Хорошо сочетается с чаем, особенно холодным, через несколько часов после приготовления. Часто задаваемые вопросы Почему я должен поставить нижний слой в духовку перед тем, как положить яблоки? Нижний слой не станет слишком мягким от сока яблок, если его предварительно испечь несколько минут. Таким образом, он хорошо пропечется и не прилипнет. Могу ли я сделать рецепт с другими фруктами? Да, но это должны быть фрукты, которые не выделяют много сока, такие как груши или сливы. С яблоками работать проще всего. Сколько сахара мне положить в яблоки? Это зависит от того, насколько сладкие яблоки и насколько сладким вы хотите, чтобы был пирог. Я кладу 2-3 столовые ложки, но вы можете попробовать и отрегулировать. Можно ли сделать с сухими дрожжами? Да, можно использовать 7 г сухих дрожжей, растворенных в сахаре и теплой воде перед добавлением в тесто. Пищевая ценность Приблизительная оценка на порцию (из 10): около 180-200 ккал. Пирог довольно легкий: углеводы 35-40 г, жиры 3-4 г, белки 2-3 г на кусок. Данные ориентировочные и могут варьироваться в зависимости от того, сколько сахара или масла вы используете на самом деле. Хранение и разогрев Пирог хорошо хранится, накрытый, при комнатной температуре до 2 дней. Если хотите, чтобы он был мягче, можно хранить в холодильнике, но тесто немного затвердеет. Не рекомендую разогревать в духовке, так как он может высохнуть, лучше подавать при комнатной температуре.